2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Ammoniak koeldrank, ook bekend as ammoniumkarbonaat verteenwoordig pienk, wit, grys of kleurlose kristalle wat 'n goed gedefinieerde reuk van ammoniak afgee. Ammoniak koeldrank word sinteties verkry, en word in die voedselbedryf E 503 genoem.
Ammoniak soda los op goed in water, begin met 'n temperatuur van 18-24 grade om ammoniak vry te stel. In die verlede is dit verkry deur organiese stikstofprodukte soos hare, naels, horings, deur destillasie teen hoë temperatuur.
In industriële hoeveelhede word E503 vandag vervaardig deur 'n mengsel van ammoniumchloried te verhit of deur water met ammoniak onder vinnige verkoelingstoestande te laat reageer.
Samestelling van ammoniak soda
Ammoniak soda bestaan uit ammoniumureum, ammoniumkarbonaat en ammoniumbikarbonaat in verskillende verhoudings. Die ammoniakinhoud moet nie minder as 30% en meer as 34% wees nie.
Seleksie en berging van ammoniak soda
Ammoniak koeldrank word in alle kruidenierswinkels verkoop, in pakkies van ongeveer tien jaar, en die prys is laag - dit kos sent. Berg dit in 'n droë kas, weg van vog en direkte sonlig.
Kook met ammoniak koeldrank
Ammoniaksoda word baie keer in die bakkery gebruik vir die swelling en swelling van pasta, want dit ontbind by hoë baktemperature tot gasse wat porieë in die deeg vorm. Ammoniak soda word dikwels gebruik om koekies te maak.
Daar moet op gelet word dat die kombuis tydens die bak van die koeke, wat met ammoniaksoda voorberei word, ruik na ammoniak, wat verdwyn na die bak.
Sommige mense vervang ammoniakkoeldrank deur bakpoeier omdat hulle nie van die reuk hou nie. Ammoniaksoda is egter 'n baie kragtige suurstof. Lekkers wat daarmee gemaak word, swel meer, terwyl dié met bakpoeier dikker is.
In die kulinêre praktyk word algemeen aanvaar dat koekies maak met ammoniak koeldrank, en koeke - met koeksoda en suur - byvoorbeeld bakpoeier.
U moet koeksoda nie met ammoniak koeldrank verwar nie.
Toediening van ammoniak soda
In die voedselindustrie word E503 gebruik as 'n plaasvervanger vir soda en gis in die produksie van bakkery- en suikergoedprodukte soos koeke, koekies, sjokoladekoeke, pretzels en meer.
Daarbenewens word ammoniumkarbonaat in die farmaseutiese industrie gebruik vir die produksie van hoesstroop.
'N Aantal kosmetiese ondernemings sluit in die samestelling van dekoratiewe skoonheidsmiddels, wat ammoniumkarbonaat vervaardig, wat 'n belangrike rol speel as stabiliseerder van kleurversadiging.
Heel dikwels word E503 in die wynproduksie gebruik en ook in brandblussers gevoeg.
Skade deur ammoniak koeldrank
Voedselaanvulling E503 word as potensieel gevaarlik beskou omdat daar 'n werklike moontlikheid bestaan om ammoniak vry te stel. Terselfdertyd is daar die mening dat ammoniak en koolstof tydens die hittebehandeling van die produk verdamp, waardeur slegs water in die finale produk oorbly.
Daarom is die skade aan ammoniak soda nie bewys nie. Dit is slegs skadelik en gevaarlik vir die gesondheid in die oorspronklike toestand. Mense wat individuele onverdraagsaamheid met soda ervaar, moet hulle na 'n ander suurdeeg wend - bakpoeier of koeksoda.
Aanbeveel:
Kulinêre Toediening Van Ammoniak Soda
Fynproewers van goeie kos is deeglik bewus daarvan dat een van die lekkerste kulinêre produkte gebak is. Pasta-versoekings kan egter nie sonder suurdeegmiddels klaarkom nie. Dit is die stowwe wat daarin geplaas word om hul volume te verhoog.
Heerlike Gebak Met Ammoniak Koeldrank
Ons bied u twee soorte nageregte met ammoniak. Ons eerste aanbod is vir lekkernye waarby u neute kan byvoeg om dit nog lekkerder te maak. U benodig nie baie produkte daarvoor nie, en die resultaat is puik. Hier is die resep: Lekkernye met okkerneute Nodige produkte :
Die Verskil Tussen Ammoniak En Soda
In wese is ammoniaksoda en koeksoda chemiese suurdeegmiddels. Hulle tree hoofsaaklik in 'n suur omgewing op. Die effek van albei is soortgelyk. Dit maak hulle uitruilbaar. Die tipe suurdeeg wat gebruik moet word, is 'n saak van smaak en die resep.
Heerlike Oumakoekies Met Ammoniak Koeldrank
Wie het gesê dat ons slegs op vakansies koekies en koeke vir ons geliefdes kan voorberei? Ons kan ook op weeksdae heerlike soete versoekings aanwend, solank ons tyd het. Ons bied u drie maklike resepte vir koekies met ammoniaksoda, wat baie van ons onthou uit die tyd toe ouma se koekies die grootste vreugde in die kinderjare was.
In Watter Gebak Ammoniak Koeldrank Te Gebruik
By die bereiding van gunsteling gebak gebruik die meeste huisvroue bakpoeier as 'n suurdeeg, en vir brood en bakprodukte - gis. In werklikheid is bakpoeier koeksoda (koeksoda) gemeng met limontose, maar wat is ammoniak soda en waarvoor word dit gebruik?
