2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die produksie van olyfolie begin met olywe. Hulle word gekook of saamgestel met spesiale masjiene, maar nie met die hand nie. Hulle is dus steeds bitter en onaangenaam om te verbruik. Dit word in doeksakke vervoer. Die grootste daarvan word gekies en gemarineer. Olyfolie word saam met die res gemaak.
As u besluit het om ekstra suiwer olyfolie voor te berei, moet die olywe op dieselfde dag of die vorige dag geoes word. Dit bepaal die suurgehalte van die finale produk, die beste is minder as 1%.
Die produksie vereis dat die olywe met meulstene of hamermeulens gemaal word. Tuis kan dit bereik word met 'n afvalbak vir kombuiswasbakke. Die eindresultaat moet 'n pasta van gebreekte kuile en olyfvleis wees.
Die vetterige vakuole in die vrugteselle daarin word baie goed geskeur en die olie is amper gereed vir ekstraksie. Om dit te laat gebeur, moet die resultaat egter geruime tyd geroer word - tussen 20 en 45 minute.
Op hierdie manier bind die klein druppeltjies vet aan die groter. Hoe meer die olyfolie gemeng word, hoe meer olyfolie word verkry. Dit verhoog egter weer die mate van oksidasie, wat die duursaamheid van die finale produk verminder.
Die olyfolie wat die meeste verkies word, is olywe wat van kleur verander na rooi skakerings. Die verskynsel word verezon genoem. Dit het 'n aanvaarbare balans tussen die chemiese komponente wat van die vrugte na die olyfolie oorgedra word. Dit is hoofsaaklik antioksidante en is op die hoogste vlak in groen olywe. Tydens rypwording daal hul vlakke geleidelik.
Dit is die antioksidante wat die weerstand teen oksidasie en die bitter en pittige smaak van olyfolie bepaal. Die chlorofil en karotenoïede in olywe bepaal die kleur van die resulterende olie. Dit is ook 'n aanduiding van die rypheid van die oorspronklike olywe. Die gevolglike groen olie word byvoorbeeld beskou as geproduseer uit onryp vrugte.
Dit is die duursaamste en het 'n skerp, grasagtige smaak. Goue kleur word verkry deur verasoon-olywe te gebruik. Versadigde, goue olie spreek van die gebruik van baie ryp olywe met 'n donker pers kleur. Die olyfolie wat verkry word, het egter die kortste rakleeftyd.
In die produksie word die resulterende olyfpasta tussen die opgehoopte ronde hennepmatte geplaas. Die pers word vasgedraai en die olyfolie vloei. Die metode is baie ondoeltreffend vir groot hoeveelhede, maar tuis is dit baie geskik. Die installasie word dan oorstroom met warm water, wat die oorblywende vetdruppels saamvat. Sentrifuges word baie gebruik in fabrieke om vet, water en vaste stowwe te skei.
Die onttrekte olyfolie kan gefiltreer word. Dit is ook moontlik om nie te filter nie, in welke geval die olie effens bewolk sal wees. Dit maak egter nie saak vir sy kulinêre eienskappe nie.
Aanbeveel:
Kom Ons Maak Tuisgemaakte Botter
Tuisgemaakte botter is gesond en bevat nie die tipiese kleursel-olie kleurstowwe en bymiddels nie. Boonop is tuisgemaakte botter lekkerder. Kyk hoe om dit tuis voor te berei. Neem drie liter koeimelk en gooi dit in 'n groter houer en laat dit in die yskas.
Kom Ons Maak Tuisgemaakte Mielievlokkies
Die eet van graan is baie gesond en het 'n goeie uitwerking op die figuur. Soms laat die onsekerheid in die samestelling van hierdie heerlike kos ons egter wonder of dit eintlik so nuttig is. Daar is 'n manier om angs te hanteer, en dit is om dit tuis voor te berei.
Kom Ons Maak Tuisgemaakte Spek
Dikwels koop spek kom ten koste van verbruikers. Ondanks die vele vereistes, kan byna niemand seker wees van die hoeveelhede vleis en water, verbeteringsmiddels en preserveermiddels wat by die produksie gevoeg is nie. Ons kan slegs 'n volledige waarborg kry vir die kwaliteit van die wors as u dit het berei spek voor alleen.
Kom Ons Maak Tuisgemaakte Tamatiesous
Kinders en volwassenes kan dit nie weerstaan om heerlike tamatiesoep by hul maaltye en toebroodjies te voeg nie. En as u dit tuis voorberei, is dit vry van preserveermiddels en ander stowwe wat by die industriële produksie gevoeg word. Dit sal ook 'n ander smaak hê waarvan almal sal hou.
Kom Ons Maak Aromatiese Olyfolie
Olyfolie is 'n integrale deel van die kookkuns - ons kan soveel verskillende soorte ontmoet, waarvan die grootste belangstelling aromaties is. Meer as een keer het jy die klein botteltjies met die woorde aromatiese olyfolie met basiliekruid of knoffel, op die rak in die winkel gesien.
