2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die geregte wat met eendvleis voorberei word, is nie baie gewild op die Bulgaarse tafel nie. Almal wat egter hul spyskaart wil diversifiseer en die towerkuns van behoorlik geselekteerde speserye wil waardeer, kan op 'n kulinêre reis gaan en resepte van regoor die wêreld vergelyk om eende met 'n eksotiese en interessante smaak te kook.
Dit is egter nie altyd so maklik om te bereik nie. Dit is uiters belangrik om speserye te kies wat goed gekombineer en in die regte hoeveelheid gevoeg word. Wortelgroente soos rooi beet, wortels, pastinaak, raap, venkel, seldery is die sleutel tot die bereiking van 'n heerlike bygereg om te eend.
In China word 'n sekere speserymengsel van vyf aparte bestanddele dikwels gebruik, wat meestal eerste kom met die nodige produkte in resepte.
Om dit tuis te maak, benodig ons: 3 eetlepels kaneel, 6 steranys of 2 teelepels anysaad, 1 1/2 teelepels vinkelsaad, 1 1/2 teelepel Sichuanpeper of 1 1/2 teelepel heel peperkorrels, 3/4 teelepel naeltjies.
Al hierdie speserye word saamgevoeg en in 'n blender of koffiemolen geplaas en fyn gemaal. Die aromatiese mengsel word in 'n lugdigte glaspot geberg. Dit is goed om binne twee maande te gebruik om die smaak van enige gereg daarmee indrukwekkend en intens te maak.
Voorverwerkte speserye kan liggies in 'n pan gebak word. Vier teelepels van die voltooide spesery kan twee eendfilette proe.
Vleis is ryk aan sink, selenium en B-vitamiene en is ook 'n waardevolle produk van Franse kookkunsmeesters. Hulle berei dit voor met 'n takkie tiemie, lourierblaar en swartpeper. Hierdie geurige drie-eenheid oorheers alle resepte vir pluimvee. Die smaak van die verfynde hoenderbouillon is te danke aan hierdie speserykombinasie.
Die Mediterreense geur van seedou, of met ander woorde roosmaryn, kan baie goed met eend gekombineer word, maar omdat die speserye te eienaardig en dominant is, is dit nie ongewoon as dit nie vriendelik is in 'n ruiker van ander geurige plante nie.
En as dit by kruidigheid kom, kan ons die sterk karakter van knoffel nie omseil nie, en dit kombineer baie beter as uie of preie met hierdie voortreflike vleis vir fynproewersgeregte.
Mosterd, heuning en sojasous is individueel of in kombinasie teenwoordig as 'n voorkeurmarinade vir die bereiding van 'n sagter eend.
En een belangrike detail: bak eendvleis altyd in 'n hoë temperatuur oond; en nadat u dit verwyder het, laat dit 15 minute bedek met foelie sodat die sappe daarin geberg kan word.
Aanbeveel:
Kulinêre Geheime Om Eendvleis Te Kook
Eendvleis verskil van hoender deurdat dit baie meer kalorieë en vetterig is as hoender. Daarom is die verwydering van die vetlaag een van die belangrikste punte in die voorbereiding daarvan. Dit kan op verskillende maniere gedoen word.
Speserye Vir Gesonde Eetgewoontes
Baie van die daaglikse speserye voeg nie net speserye by die gereg nie en verbeter die smaak daarvan, maar is ook baie nuttig vir u gesondheid. Hier is die aksie van sommige van die gewildste speserye in die Bulgaarse kookkuns. Komyn Komyn verbeter die bloedsomloop, help met hoes, verlig pyn in die maag en ingewande.
N Mengsel Van Speserye Vir Koeke En Gebak
Speserye bedien mense al duisende jare. Dit verbeter die smaak, aroma en voorkoms van voedsel. Speserye bevat aktiewe stowwe wat die groei van bakterieë kan inhibeer en is 'n katalisator vir 'n aantal prosesse in die menslike liggaam. Die speserye kan afsonderlik en in 'n mengsel met ander speserye gebruik word.
Speserye Geskik Vir Kekerertjies
Kekerertjies kan in die oond gekook of gebak word. U kan kekerertjies in verskillende sop en geregte sit. Kekerertjies word ook gekombineer met sommige peulgewasse. Verskillende speserye is geskik as u kekerertjies gebruik. Die speserye wat u kan gebruik wanneer u kekerertjies gaarmaak, is:
Eendvleis Souse
U dink waarskynlik dat geen vergelyking tussen lamsvleis en eendvleis getref kan word nie. Maar sommige mense met 'n skerper reuksintuig ruik selfs die kenmerkende reuk van eendvleis, wat hulle as besonder onaangenaam beskou. Soos vir baie, die onaangename reuk van lamsvleis.
