2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Palmolie staan al jare lank bekend as 'n gesonde plantaardige vet. Dit is die geval totdat wetenskaplikes ontdek dat die kaas en melk wat mense inneem baie palmolie bevat.
Meer diepgaande navorsing begin, en menings is baie teenstrydig. Sommige beskou dit as uiters skadelik, ander ken die voordele daarvan in. Maar wat is die waarheid? Om dit te verbruik of nie?
palmolie word verkry uit die vrugte van die palm Elaeis guineensis, wat in Suidoos-Asië, Suid-Amerika en Afrika voorkom. Die natuurlike toestand van palmolie is halfvast.
In Polinesië palmolie word al duisende jare gebruik, en daar word vermoed dat mense dit 5000 jaar gelede verteer het. Die industriële produksie daarvan het egter eers in die middel 90's in Maleisië begin.
Sy vaste toestand staan bekend as palmstearien, en sy vloeibare toestand staan bekend as palmolie. Palmolie het 'n rooi-oranje kleur, onopsigtelike reuk en smaak.
Samestelling van palmolie
100 g palmolie bevat 884 kcal, 100 g vet, waarvan 'n groot persentasie versadigde vet is - 1% myristiese suur; ongeveer 44% palmitiensuur; meer as 4% steariensuur.
Van die poli-onversadigde vette is daar meer as 10% linoleensuur; ongeveer 40% oliesuur. Palmolie bevat nie koolhidrate en proteïene nie.
Kook met palmolie
Palmolie, wat die vloeibare vorming van palmolie is, word gebruik om slaaie te braai en te geur.
Dit word dikwels gemeng met ander plantaardige olies, wat ten doel het om die kwaliteit te verbeter en die prys daarvan te verlaag. Palmolie is die algemeenste olie ter wêreld.
Palmstearien is 'n medeproduk van palmolie en is die vaste fraksie van palmolie. Die prys is laag en dit maak dit 'n belangrike en goedkoop komponent van bak- en soetvette. Palmstearin is die mees gebruikte vorm in bakkery, suikergoed en snoepproduksie.
Dit bly stewig by kamertemperatuur en maak dit dus moontlik om al die fynere tegnologieë waar te neem, veral as u verskillende soorte deeg knie. Palmstearin laat nie roet agter nie, brand nie en skuim nie wanneer dit verhit word nie, omdat dit byna geen water bevat nie.
Die produksie van margarien uit palmolie is baie gerieflik omdat daar byna geen hidrogenasie nodig is nie as gevolg van sy natuurlike halfvaste toestand. Dit word gebruik vir die maak van roomys, ingemaakte en droë sop.
Voordele van palmolie
Die gesondheids- en dieet-eienskappe van palmolie wek wetenskaplikes uiters teenstrydige menings. Sommige vind dit baie handig, terwyl ander dit heeltemal van die menu verwyder.
Daar word geglo dat die voordelige eienskappe van palmolie bepaal word deur die koënsiem Q10, vitamiene A en E, betakaroteen daarin. Volgens sommige studies verhoog palmolie goeie cholesterol ten koste van slegte cholesterol. Beskerm die kardiovaskulêre stelsel en versterk die immuunstelsel.
Skade deur palmolie
Ander wetenskaplikes is van die teenoorgestelde mening - palmolie verhoog slegte cholesterol, veroorsaak hartprobleme, veroorsaak vetsug en selfs sommige kankers.
Voorstanders van hierdie teorie regverdig die hoë inhoud van versadigde vetsure in palmolie. Dit is drie keer meer as dié in olie en olyfolie. 'N Ander rede tot kommer is die wydverspreide gebruik daarvan nie net in die voedsel nie, maar ook in die skoonheidsmiddelsektor.
Sommige onlangse studies dui aan dat oormatige en langdurige gebruik van palmolie kan koronêre risiko verhoog asook cholesterol verhoog.
Dit beteken dat die gebruik van palmolie in die voedselbedryf moet dit in beheerde en selfs minimale hoeveelhede gebruik word.
Om oormatige inname van palmolie voedseletikette moet gelees word, waar alle bestanddele volgens die Europese vereistes vermeld moet word.
In ons land is daar steeds 'n groot probleem met die korrekte etikettering van voedsel, wat beteken dat ons nie seker kan wees hoeveel palmolie ons sluk. Hierdie onsekerheid word natuurlik by die meeste produkte uitgespreek.
Aanbeveel:
Is Palmolie Nuttig Of Skadelik?
palmolie is baie wydverspreid oor die hele wêreld en die verbruik daarvan bly groei. Daar is egter geskille oor die impak daarvan op die menslike gesondheid. Sommige redeneer dit palmolie is nuttig , maar ander dui op nadelige gevolge vir die kardiovaskulêre stelsel.
Gesondheidskade Deur Palmolie
Palmolie het betreklik onlangs ons tradisionele kookkuns betree. Dit word egter wyd gebruik in byna elke produk wat ons ken - spaghetti, lekkergoed, skyfies, patat, vloeibare sjokolade en nog baie meer. Dit kom ook voor in sommige suiwelprodukte, veral kaas.
Gewigsverlies Met Palmolie
Gedurende die afgelope veertig jaar het die konsep van byna alle diëte verander in die inname van vette en olies. In ontwikkelende lande verdwyn die verbruik van plantaardige vette dié van dierlike vette as gevolg van 'n aantal argumente rakende gesonde en dieetvoeding.
Palmolie Verhoog Cholesterol
Palmolie is 'n organiese produk afkomstig van die vlesige deel van die vrugte van die oliepalm. Dit het 'n rooi-oranje kleur, ryk aan karotenoïede en palmitiensuur. Genees by temperature onder 30 ° C. Dit word gekenmerk deur 'n tipiese okkerneut smaak en aangename aroma.
Palmolie In Plaas Van Melk In Produkte Wat Alles Insluit
Palmolie, nie regte melk nie, word aan ons aangebied in suiwelprodukte onder die All inclusive-diens. Dit is die gebruik van die meeste plaaslike hotelle en die meeste restaurante, waarsku produsente. Die sein vir die nabootsing van melk, kaas en geelkaas is deur die melkverwerkers in die land gegee tydens 'n vergadering met Desislava Taneva, Minister van Landbou, berig TV7.
