2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Kaasproduksie is heel waarskynlik per ongeluk ontdek tydens die vervoer van vars melk na organe van herkouers soos skape, bokke, koeie en buffels.
Duisendjarige jare voor die ontdekking van verkoelingsmetodes, het kaas 'n manier geword om melk te bewaar. Alhoewel dit nie bekend is waar die eerste kaasproduksie gevind is nie, is daar bewyse in die Midde-Ooste, Europa en Sentraal-Asië die eerste kaas gemaak.
Op 4 Julie vier hulle in sommige wêrelddele kaasdag in soveel manifestasies uit verskillende wêrelddele. Die Verenigde State vier al meer as 100 jaar kaasdag, en op daardie datum is die fokus daarop om meer te wete te kom oor die produksie en die geskiedenis van kaas, om die geleentheid vrolik en natuurlik te vier - om kaas op die maag te eet, en sonder om skuldig te voel.
Vroeë kase
Daar word geglo dat aanvanklik die kaas is oop ongeveer 8000 vC Rennet, die ensiem wat gebruik word om kaas te maak, kom natuurlik voor in die maag van herkouers. Blaasagtige organe is dikwels gebruik om melk en ander vloeistowwe op te berg en te vervoer. Sonder verkoeling sal die warm somerhitte, gekombineer met die oorblywende stremsel in die maagwand, die melk natuurlik stol, en dus word die vroegste vorme van kaas geproduseer.
Vroeë Romeinse tekste beskryf hoe die antieke Romeine van kaas gehou het. Hulle het 'n wye verskeidenheid kase geniet, en kaasproduksie is al as 'n kunsvorm beskou. Hulle het vir die Romeinse legioene harde kaas voorsien. Die woord kaas is afkomstig van die Latynse woord caseus, waarvan die wortel teruggevoer word na die proto-Indo-Europese wortel kuat, wat beteken om te gis of suur te word.
Europese kase
Aangesien die kaas na die koeler klimaat van Noord-Europa versprei het, was minder sout nodig om dit op te berg, wat gelei het tot sagter, sagter soorte kaas. Hierdie koeler klimaat is ook getuie van die uitvind van ou, ryp en blou kase. Baie van die sirenewat ons vandag ken - cheddar, gouda, parmesaan, Camembert, is in die Middeleeue die eerste keer in Europa vervaardig.
Moderne kase
Massaproduksie van kaas het eers in 1815 in Switserland plaasgevind toe dit gebou is die eerste kaasfabriek. Kort daarna het wetenskaplikes ontdek hoe dit versprei en die produksie van industriële kaas soos 'n veldbrand gegroei het.
Pasteurisering maak sagte kase veiliger, wat die risiko van verspreiding van tuberkulose, salmonellose, listeriose en brucellose verminder. Uitbrake van rou melkkaas kom steeds voor, en swanger vroue word gewaarsku om nie sagte kase en bloukaas te eet nie.
Met Amerikaanse industriële voedsel het die revolusie gekom met die uitvinding van verwerkte kaas. Verwerkte kaas kombineer natuurlike kaas met melk, emulgatoren, stabiliseerders, geure en kleure. Hierdie goedkoop kaasproduk smelt maklik en het 'n universele gunsteling geword. Verwerkte kaasproduksie het die hoogte ingeskiet tydens die Tweede Wêreldoorlog.
Nuwe aanwysings
Handgemaakte meesterkaas is deesdae terug. Die klassieke metodes vir kaasproduksie word deur klein produsente toegepas en word al hoe meer verkies. En 'n regte tuisgemaakte kaas waarborg u uniek lekker kulinêre skeppings vir u en u gesin - begin met gebraaide kase, deur gevulde aartappels met kaas en eindig met 'n aptytwekkende pizza met kaas. Geen van hierdie kulinêre plesiere mag verwaarloos word nie.
En laat die smaak vir heerlike kos altyd by u wees!
Aanbeveel:
Wisconsin-kaas Is Die Beste Kaas Ter Wêreld
Die kaas, wat in die Amerikaanse deelstaat Wisconsin geproduseer word, het die kompetisie vir die beste kaas ter wêreld gewen. Dit is die eerste keer in 28 jaar sedert die kaas in 1988 in Wisconsin laas vereer is. Die wenner van die kompetisie is 'n werk van die maatskappy Emmi Roth, waarvan die regisseur - Nate Leopold, gesê het dat die vorige jaar die beste vir hulle was en is trots op die toekenning.
Hulle Vervang Geel Kaas Deur Gouda-kaas
In die plaaslike winkels vervang hulle die geelkaas massief deur Gouda-kaas, aangesien die prys van die Nederlandse suiwelproduk baie laer is as die bekende geelkaas. Alhoewel dit teen aantreklike pryse vir verbruikers aangebied word, soos BGN 6-7 per kilogram, lyk die smaak van Gouda-kaas glad nie met geelkaas nie.
Asiago-kaas - Geskiedenis, Produksie En Bediening
Die kaas is een van die oudste mensgemaakte voedsel. Millennia skei ons van die tyd toe mense geleer het om melk te verwerk en 'n ander produk daarvan te maak. Orals produseer mense kaas volgens verskillende tegnologieë en met verskillende smaak.
Havarti-kaas - Geskiedenis, Produksie En Waarmee Dit Gekombineer Word
Hawarty is 'n halfharde kaas gemaak van gepasteuriseerde koeimelk, wat die eerste keer in Denemarke geproduseer is. Die kaasresep is in die middel van die 19de eeu deur die Deen Hanne Nielsen uitgevind. Sy het op haar eie plaas naby Kopenhagen gewoon en verkies maaskaas.
Die Geskiedenis Van Die Hamburger: Van Genghis Khan Tot 'n Simbool Van Amerika
Soos die meeste wêreldbekende kosse, so ook die hamburger daar is baie vaders en tuislande. Sy spore dateer uit die 12de eeu, hy het baie lande gereis, land en see gereis en na al sy inkarnasies vandag is hy gemaklik oral gevestig. Maar daar is net een land waar die hamburger so gewild is dat dit 'n nasionale gereg geword het.
