2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die kaas is een van die oudste mensgemaakte voedsel. Millennia skei ons van die tyd toe mense geleer het om melk te verwerk en 'n ander produk daarvan te maak. Orals produseer mense kaas volgens verskillende tegnologieë en met verskillende smaak.
Die bekendste vandag is die Franse en Italiaanse kase. Italianers het 'n ongelooflike verskeidenheid kase en dit is moeilik om te sê watter een die meeste verkies word. Italië se aansien as produsent van beroemde kase word waardig verteenwoordig deur Asiago-kaas.
Oorsprong van Asiago-kaas. Tipes Asiago-kaas
Die begin van hierdie kaas is op die Asiago-plato geplaas deur Italiaanse herders, wat dit eers uit skaapmelk geproduseer het. Later is dit van koeimelk gemaak. Dit word in die Italiaanse provinsies Vicenza, Trento, Padua en Treviso vervaardig.
Hierdie kaas kan in verskillende digthede aangebied word, afhangende van die mate van veroudering. Diegene wat van sagte en gladde kase hou, sal die smaak van Asiago Pressato, en diegene wat 'n stewiger en krummelrige tekstuur verkies, sal dit onder die naam Asiago d'Allevo vind. Kan by slaaie, souse, pasta, toebroodjies gevoeg word.
Die individu spesies van Asiago is vier:
• Asiago druk - Hierdie kaas is die nuutste soort wat in die riviervallei geproduseer word en na Treviso oorgedra word. Dit is liggeel van kleur, elasties en sag in digtheid en soet van smaak. Dit word na 20-30 dae ryp. Bedien met vrugtewyn, dit pas die beste daarby;
• Asiago mezzano - Hierdie tipe kaas word lank ryp. Volwassenheid is stadig, duur 3 maande. Die lang proses gee die grondstof 'n korrelvormige struktuur van gate;
• Ou Asië - die rypwording duur een jaar. Sy kleur is heuning en sy aroma is blomme en kruie. Dit is 'n baie goeie tafelkaas. Dit kan ook by gekookte maaltye gevoeg word;
• Asiago stravecchio - die rypwording duur 2 jaar. Dit is die skaarsste soort kaas. Dit het die kleur en smaak van karamel en gee 'n nuwe sensasie.
Jonger variëteite is geskik om saam met 'n aperitief voor te sit, en diegene wat langer ryp word, is goed om na ete saam met 'n glas rooiwyn te eet. Volwasse variëteite kan parmesaankaas suksesvol vervang in pasta en toebroodjies.
Aanbeveel:
Kookgids: Produksie En Toediening Van Gelatien
Gelatien is 'n toevoeging wat die meeste in suikergoed gebruik word. Help om die duursaamheid en vaste bestendigheid van produkte te verhoog. As u gelatien gebruik, kan baie vloeibare produkte gelei word. Gelatien word gemaak van die weefsels van lewende soogdiere, afgelei van kollageenweefsel, wat in die bindweefsel geleë is in die gebied van die verbinding van spiere en bene.
Produksie Van Gorgonzola
Die geskiedenis van kaas kan nie herlei word nie, selfs nie deur die mees uitgesproke kundiges wat hierdie kwessie hanteer nie. Die vroegste vermelding kom voor op 'n Sumeriese kleitablet vanaf 4000 vC. Daarin verklaar 'n boer dat hy 30 kilogram kaas geproduseer het in die 41ste jaar van koning Sulgis.
Produksie En Berging Van Paprika
Rooipeper - hierdie so geliefde spesery wat baie gereeld gebruik word, is een van die handelsmerke van ons kombuis. In ons tradisionele kulinêre tradisie is daar byna geen gereg of pot waarin u nie kan byvoeg nie paprika . Dit is so gewild vanweë die soet kleur wat dit verleen.
Fynheid In Die Bediening Van Wyn
Volg 'n paar subtiliteite as u wyn aan u gaste bedien om die indruk te gee dat u die kennis van 'n professionele sommelier het. Die temperatuur is baie belangrik as u wyn bedien. Droë witwyne moet byvoorbeeld 'n temperatuur van 8-10 grade Celsius hê, en wit sterk wyne - ongeveer 10-12 grade.
Wat Benodig Word Vir Behoorlike En Estetiese Bediening
Behoorlike en estetiese voeding, en veral voeding tydens meer plegtige geleenthede, vereis goeie bediening met baie gereedskap, skottelgoed, servette en versierings. Om 'n ryk spyskaart te gebruik, het ons gewone en spesiale toebehore nodig.
