2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Sigorei (Cyihorium intybus) is 'n min bekende blaargroente in ons land, wat in die eerste jaar van plant 'n wortel vorm met 'n blaarroset, en in die tweede - 'n blomstam met pers blomme. Dit staan bekend as 'bang groente' omdat dit 'n brose struktuur het wat bestaan uit fyn en bleek blare.
Dit is hierdie fyn blare, wat van wortelgewasse gekweek word, wat as groente gebruik word. In ons land word sigorei ook bekend onder die name klit, guach, wilde radyse, kougom, taai blom, botterblaar, vark, ens. Daar is verskillende soorte sigorei, maar dit is waar dat hulle almal in die donker groei en byna geen sonlig nodig het nie.
Om hierdie rede is hulle in die verlede behandel sigorei as 'n "onrein plant" en is dikwels gebruik om swart towery uit te voer.
Dit groei in die donker, met byna geen sonlig nie, en in die verlede word dit as 'n 'vuil plant' beskou en gebruik dit swart towerkuns. Sigorei kom van die Middellandse See-kus en Suid-Asië en versprei in die 16de eeu wyer in Europa.
Die brose struktuur van hierdie blaargroente is egter gebruik vir voedsel deur die antieke Egiptiese en Romeinse krygers, wat die voedings- en genesende eienskappe daarvan ten volle benut het.
'N Interessante feit is dat sigorei word gebruik om die gewilde Inca te maak, wat 'n plaasvervanger vir koffie is. Vir hierdie doel word die wortels gedroog en gerooster, wat 'n natuurlike bestanddeel word met 'n baie aangename smaak en die spesifieke aroma van sigorei.
Die sigoreiwortel is al duisende jare bekend as 'n nuttige, smaaklike en genesende voedsel, en is 'n geskikte plantvoedsel vir diabete. Sigorei-slaai is gewild vir voedsel gedurende die winter- en lente-maande, en u kan dit gereeld sien as deel van die spyskaart met goeie restaurante.
Tipes sigorei
Verskeie soorte sigorei is bekend, met kulinêre en nuttige waardes.
Belgiese sigorei - Dit is baie gewild, gekenmerk deur 'n klein en langwerpige vorm wat soos 'n sigaar lyk. Dit het die kenmerkende effens bitter maar baie aangename smaak. Koppe met groenerige rande is bitterder, en diegene met geel verkieslik;
Krullerige sigorei - is nogal krakerig, effens bitter en met krulleriger blare. Daar is groen groen blare, wat meer uitgesproke bitter is, en daarom is die binnekant, ligter blare geskik en lekkerder vir verbruik.
Rooi sigorei Radicchio (radicchio) - Italiaans rooi sigorei - 'n baie gewilde soort sigorei met 'n kenmerkende rooierige kleur. Daar is verskillende soorte Radicchio - ronder en langer, maar hulle is almal baie gewild vanweë hul goeie smaak. In voorkoms lyk radicchio soos rooikool, maar die smaak daarvan is effens bitter. Interessant genoeg, word die groente uit die grond gehaal en in water op 'n donker plek geplaas, wat die produksie van chlorofil vertraag en groen pigmentasie verloor.
Groeiende sigorei
Sigorei kan maklik tuis gekweek word - in 'n kweekhuis of selfs in potte in die kelder. Vir hierdie doel is wortelgewasse van 15-20 cm lank, 3-5 cm in deursnee aan die voorkop en met 'n goed gevormde apikale knop nodig. As die wortels langer is, moet dit gesnoei word, want almal moet ewe lank wees. Grawe goed bevochtigde grond en rangskik dit regop, met hul voorkop. Hulle moet die helfte of selfs meer in die grond begrawe wees, op dieselfde hoogte en op 'n gelyke afstand van mekaar.
Sit vrot mis of sand van 25-30 cm dik, dit is belangrik om daarop te let dat hoe digter die deklaag, hoe beter die uitgroeide aartappels. Dit is nodig om 'n konstante humiditeit te handhaaf en die bokant te bedek.
Gedurende die eerste week moet die temperatuur ongeveer 10 grade wees, en later tot 15-18 grade. Sigorei-aartappels groei binne 25-30 dae na die oppervlaklaag. Dan moet u die boonste laag versigtig verwyder en die verkleurde aartappels 1 cm van die wortel afsny. Ongeveer 200-250 koppies kan verkry word vanaf 1 m².
Samestelling van sigorei
Die wortelgewas sigorei bevat groot hoeveelhede inulien. Dit is wat dit 'n uiters dieet en geskikte voedsel maak vir mense wat aan diabetes ly. Sigorei-slaai is ook ryk aan inulien en baie fruktose. In werklikheid is sigorei ryk aan baie meer vitamiene en minerale as tradisionele slaaie. As gevolg van die hoë dosisse nulin en intibin, is sigorei gewild as eetlusstimulant.
Die samestelling van 'bang groente' bevat hoë dosisse kalsium, fosfor, yster, magnesium en vitamiene A1, B1, B2, C, E. Sigorei-blare is baie ryk naas inulien, proteïene, suikers, minerale. In wese is inulien 'n bitter stof met 'n gunstige uitwerking op die spysvertering. In 100 g sigorei bevat: 23 kcal, 1,7 g [proteïen], 0,2 g vet, 4 g koolhidrate en 0,9 g vesel (in Radikioto)
Keuse en berging van sigorei
Sigorei is 'n delikate blaargroente, in die keuse waarvan u baie versigtig moet wees. Dit is die beste om klein, ligte en kompakte sigoreikoppe op die mark te verkies. Let goed op of die punte van die blare liggeel is, want dit is baie beter as sigorei, met bruin of groen punte. Om die krokante struktuur van sigorei-blare te bewaar, is dit goed om sigorei nie langer as 3-4 dae in die yskas te bêre nie.
Culinaire toepassing van sigorei
As voedsel word sigorei gewaardeer vir sy knapperige tekstuur met 'n fyn bitterheid wat maklik verwyder kan word as die blare in water met 'n bietjie asyn bly. Van daar af kan u sigorei op verskillende maniere voorberei - kook, stowe, bak, ens. In vars toestand, in die vorm van 'n slaai, waarborg sigorei 'n volledige reeks geure en voedingstowwe.
Die aangename effens bitter smaak van sigorei pas goed by ander groen blaargroentes, pittige kase, neute soos okkerneute, dennepitte, amandels, maar pas ook goed by knoffel, rooi beet of appels en pere in skywe.
U kan sigorei-blare gebruik as basis vir verskillende voorgeregte - besprinkel met bietjie suurlemoensap of olyfolie, en daarop kan u klein snye gekookte eiers, aromatiese kase, vis, hoender of ander vleis rangskik. Natuurlik kan sigorei by die samestelling van verskillende geregte ingesluit word, soos kasserol, bredie, pastasouse, ens. Dit kan ook gebraai word, in sop gekook word, ens.
In Italië word radicchio, wat uiters gewild is, dikwels gegrild geëet, liggies met olyfolie bestrooi, en as dit by risotto gevoeg word, kry die gereg 'n mooi pienk kleur. Oorsee, in die Verenigde State is dit ook gewild, wat meestal in slaaie verbruik word. word meestal rou of in slaaie geëet. Soos ander sigorei, kan die wortels ook gebruik word om koffie te maak. Selfs strudel kan met sigorei voorberei word.
Voordele van sigorei
Met millennia-bewese gesondheidsvoordele is sigorei 'n voedsel wat vandag nog gebruik word om die gesondheid van mense te voorkom en te verbeter. As gevolg van die inulien in sigorei, kan die bitter smaak van groente die eetlus verbeter, die aktiwiteit van die spysverteringstelsel stimuleer.
Sigorei het 'n reinigende effek op die bloed.
As u te veel eet of 'n aandoening het as gevolg van ooreet, verkoue of griep, sigorei dit sal u beslis baat. Behalwe dat dit goed is vir die maag, is sigorei ook goed vir die hart. As u gereeld hierdie nuttige blaargroente eet, kan u die skadelike effekte van alkohol en vetterige voedsel neutraliseer.
Deur sigorei weekliks in die spyskaart op te neem, kan u die risiko van kardiovaskulêre siektes verminder, u immuunstelsel versterk, kalmer en meer gebalanseerd voel. In hierdie verband werk die afkooksel van sigorei wonderwerke omdat dit in staat is om spanning te verlig en die senuwees te kalmeer.
Vir mense wat gewig wil verloor, 'n dieet wat insluit sigorei is uiters geskik. Sigorei en min kalorieë, werk goed op die maag, verbeter die spysvertering en reinig die bloed, wat lei tot 'n afname in bloedsuiker en verhoog die liggaamlike uithouvermoë.
Aanbeveel:
Sigorei Maak Die Lewer Skoon
Die ophoping van gifstowwe in die liggaam kan die oorsaak van enige siekte wees. Die liggaam het 'n natuurlike meganisme vir suiwering van gifstowwe, maar die omgewing waarin ons leef en die lewenswyse wat ons lei, belas die liggaam met ongewoon groot hoeveelhede gifstowwe.
Groeiende Sigorei
Sigorei is 'n interessante blaargroente wat op 'n heel ander manier gekweek word as ander soortgelyke spesies. Sigorei het twee vorms. Die eerste is die wortel. Dit bevat 'n redelike groot hoeveelheid inulien. Dit plaas dit op een van die eerste plekke onder dieetgroente.
Waarom U Sigorei As Plaasvervanger Moet Drink
Sigorei is 'n kafeïenvrye kruie wat 'n gewilde koffievervanger is. As u 'n koffieagtige drankie wil geniet sonder om kafeïen te ervaar, is sigorei een van u beste opsies. Die smaak stem baie ooreen met gewone koffie en omdat sigorei natuurlik nie kafeïen bevat nie, hou dit van liefhebbers van 'n gesonder leefstyl.
Drie Idees Om Van Sigorei Te Maak
Sigorei, ook bekend as blou gal, is 'n veldblom met pragtige ligpers blomme, wat baie gesien het, maar stel nie voor dat dit in die kookkuns gebruik kan word nie. Daarbenewens het dit genesende eienskappe en word dit in die apteek gebruik. Daar is bewys dat dit 'n anti-inflammatoriese effek het, 'n verteringseffek het, die immuunstelsel versterk en 'n kalmerende effek het.
Heerlike Resepte Met Sigorei
Sigorei word in ons land gewild, hoewel baie huisvroue nog steeds wonder wat hulle daarmee kan kook. Sigorei is effens bitter van smaak en het die voorkoms van 'n klein kop. As dit in slaaie gesny word, word dit met suurlemoensap aangevul.
