Groenbone

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Groenbone (Phaseolus vulgaris) is 'n eenjarige plant waarvan die seisoen van Junie tot die herfsmaande Augustus-Oktober is. Groenbone is eintlik die onryp vrug van die boontjie, wat 'n peul is en saad daarin versteek is. Dit is 'n uiters sensitiewe plant vir koue, liefdevolle vog en matige son.

Groenbone is 'n wydverspreide veldgewas in ons land en word in kweekhuise verbou, waar dit tussen April en Desember geoes word. Meer as 100 soorte groenbone is in die wêreld verbou, waarvan die grootste in Europa en Afrika gekweek word - in Duitsland, Italië, Spanje, Nederland, Turkye, Egipte.

Groenbone word beskou as een van die oudste gekweekte plante, en sy vaderland is Afrika en Asië. Argeologiese opgrawings wys dat in Suid-Amerika [Mexiko, mielies, pampoen- en groenboonsaad reeds in 3000 vC gekweek is.

Verpligte voorwaarde vir kwaliteit groenbone is om 'draadloos' te wees. Die eerste soort sulke boontjies is in die verre 1894 verbou deur Calvin Keeney, die vader van hierdie tipe boontjies genoem. Groenbone is nie net gewild op die ou vasteland en in Afrika nie. In die Verenigde State is dit een van die belangrikste geregte vir Danksegging. Daar is twee hoofvariëteite groenbone - kruipende en nie-kruipende plante.

Samestelling van groenbone

Groenbone is 'n baie goeie bron van vitamien A en vitamien C. Een porsie groenbone kan u liggaam van 17% van die aanbevole daaglikse toediening van vitamien A voorsien en 20% van u vitamien C. Behoeftes is hierdie peulgewas ryk aan vesel of vesel, bevat min kalorieë, bevat sekere dosisse yster en kalium.

Die kalorieë uit vet wat deur groenbone in ons liggaam kom, is slegs 1 kcal. 'N Vol koppie groenbone bevat 2 g proteïene. Dit is goed om net te weet groenbone op sigself kan dit nie in die voedingsbehoeftes van 'n persoon voorsien nie. Dit is goed om te gebruik as 'n toevoeging tot 'n hoofgereg of slaaie.

Hierdie peulgewas bevat min natrium en baie lae versadigde vet en cholesterol. Dit is ook 'n goeie bron van proteïene, tiamien, riboflavien, niasien, vitamien B6, kalsium, magnesium, fosfor, koper en 'n uitstekende bron van vitamien K, foliensuur en mangaan.

Vir 100 g rou groenbone

Energie - 129 kJ (31 kcal)

Koolhidrate - 7, 1 gram

Vesel - 3, 6 gram

Zachary - 3, 26

Vet - 0, 1 gram

Proteïene - 1, 8 gram

Vitamien C - 16 mg (27%)

Yster - 1 mg (8%)

Kalium - 200 mg (4%)

Water - 90 ml

Vir 100 g ingemaakte groenbone

Energie - 15 kcal

Koolhidrate - 3,50 gram

Vesel - 1,50 gram

Suiker - 0 gram

Vet - 0,10 gram

Proteïene - 0,80 gram

Vitamiene C

Yster

Kalium

Water - 95 ml

Keuse en berging van groenbone

Dit is belangrik om vars en vars te kies groenbonewant stagnant smaak nie lekker nie en is moeilik om voor te berei. As u groenbone kies, moet u seker maak dat die peule nie bruin vlekke of beserings of plooie het nie. Dit is veral belangrik dat die peule nie sag en broos is nie. Dit is 'n duidelike teken dat die produk vars is en die voedingswaarde daarvan maksimaal behou het.

Die stoor van groenbone is nie lank nie. Soos die meeste vars groente, kan bone verdor, hul vars groen kleur verloor en binne 2 dae verskyn. Bêre dit vir ongeveer 2-3 dae in die onderkas van die yskas, in 'n geskikte koevert. As u die rakleeftyd wil verleng, kan u dit in soutwater blansjeer, en met die byvoeging van 'n bietjie koeksoda sal die kleur versadig bly. Sit dit dan in 'n plastiekboks met 'n deksel en vries dit.

Kook groenbone

Om groenbone voor te berei om te kook, moet u dit eers skoonmaak. Sny die punte aan beide kante van die peul af met 'n mes en was die bone. In die kookkuns is groenbone gewild as bygereg en bykomend tot verskillende slaaie, vleis en vis. En ons met groenbone bredies, bredies en winterkos word voorberei. Van die produkte en speserye waarmee groenbone goed pas, is sout, ui, knoffel, gerookte spek, pietersielie, tiemie en marjolein. Gestoom saam met ander groente, groenbone in die perfekte garnering.

Voordele van groenbone

Groenbone is 'n voedselproduk omdat dit baie kalorieë bevat en ryk is aan vitamiene en minerale wat belangrik is vir die mens se gesondheid. Dit is een van die produkte wat gereeld aan tafel moet wees, want dit kan die immuunstelsel versterk en die metabolisme verbeter, danksy die samestelling daarvan.

Groenbone is 'n geskikte voedsel vir mense wat aan diabetes ly. Dit help ook met hoë bloeddruk en urienweginfeksies. Volksgeneeskunde beveel aan dat 'n afkooksel van gedroogde groenboonskille teen hierdie siektes gebruik word.

Skade deur groenbone

Volgens kenners word rou groenbone nie aanbeveel om rou te eet nie, want dit bevat die giftige proteïen fazin. Die meeste van hierdie proteïene is in die jong groeiende korrels en na die inname daarvan is dit moontlik om gastro-intestinale siektes te ontwikkel.

Giftige fase word egter na kook gaar en skadeloos. Die beste is om die groenbone minstens tien minute te stoom om seker te maak dat geen spore van die gifstof oorbly nie en dat dit heeltemal afgebreek word.