2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Tempura is 'n tipiese gereg van die Japannese kookkuns. Die tradisionele gereg word gemaak van gebraaide vis en groente in beslag. U weet miskien nie dat die woord tempura nie 'n term van Japannese oorsprong is nie, maar van Latyn en geassosieer word met die Christelike tradisie.
Tempura volgens oorlewering het dit ontstaan danksy die eerste kontakte tussen die Japannese, Portugese matrose en Christelike sendelinge. Christene het hulle aan die begin van elke seisoen drie dae lank daarvan weerhou om vleis te eet. Op Woensdae, Vrydae en Saterdae het hulle net vis en groente geëet. Hierdie tydperke is Tempora genoem en vandaar die woord tempura. Daar kan gesê word dat die woord afkomstig is van die Portugese tempura, temperomandibular, wat kruid beteken.
7 Januarie word gevier die dag van Tempura.
Die oorspronklike resep van Japannese tempura
Volgens die oorspronklike Japannese resep word die deeg met slegs twee bestanddele voorberei en dit is rysmeel en baie koue water / koolzuurhoudende /.
Om goed te word Japannese tempura, jy sal nodig hê:
100 g koue water, verkieslik koolzuurhoudend
100 g rysmeel
U moet die bestanddele vinnig met Japannese eetstokkies knie. As daar klein knoppies agterbly tydens die knie, is dit irrelevant, want dit sal help om die tempura krakeriger te maak. Die deeg word dan 15 tot 30 minute in die yskas gebêre.
Tempura moet altyd vars en droog wees. U het dalk opgemerk dat die oorspronklike weergawe van Japannese tempura-deeg veganisties en glutenvry is, aangesien dit van rysmeel gemaak is en geen dierlike bestanddele bevat nie - selfs nie eiers nie.
Die beste groente vir u tempura
Onder die beste groente vir tempura voorbereiding rangskik courgette, pampoenbloeisels, wortels, groenbone, soetrissies, in repies gesny, eiervrug in repies, broccoli en blomkool, verdeel in rose, aspersies, pampoen, in stokkies gesny, en probeer salie as jy wil eksperimenteer.
Geheime om 'n bros tempura voor te berei
Kom ons kyk wat is die geheime om 'n perfekte bros en ligter tempura voor te berei. U moet veral versigtig wees met die temperatuur wanneer u die bestanddele voorberei.
1) Olietemperatuur
Om uit te vind of die botter gereed is vir braai, gooi net 'n klein bietjie deeg neer en as dit sink en dan styg - die botter se temperatuur is goed;
2) Gebruik koue bestanddele uit die yskas
Bestanddele wat noodsaaklik is vir u tempura, soos groente, moet direk uit die yskas gehaal word. Met warm olie en koue bestanddele moet 'n termiese skok gegenereer word om 'n bros tempura te verkry. En daarom word aanbeveel om die deeg minstens 15 minute in die yskas te plaas voordat u dit gebruik;
3) Deegvariant
As die klassieke Japannese resep vir deeg wat net met meel en water gemaak word, u nie bevredig nie, kan u 'n meer konvensionele manier probeer: 1 eiergeel, 100 g meel, 100 ml koue water en 1 knippie sout.
Nog 'n variant van die oorspronklike resep van Japannese tempura is deur koolzuurhoudende water te vervang deur bier en kekerertjiemeel in plaas van rysmeel;
4) Gebruik sesamolie
Die tradisionele olie wat in Japan gebruik word vir die voorbereiding van tempura, is sesamolie, wat een van die geheime van sy kenmerkende smaak is. Sommige gebruik sonneblom- of soja-olie om tempura te braai, maar as u die reëls van die Japannese kookkuns volledig wil nakom, moet u voorkeur gee aan sesamolie. Sesamolie is 'n plantolie wat uit sesam onttrek word en bevat 'n kragtige antioksidant - sesamol.
Aanbeveel:
Kom Ons Maak Ons eie Kapokaartappels
Gedroogde kapokaartappelpoeier is 'n gekonsentreerde halfafwerking met 'n hoë voedingswaarde. Dit kan gebruik word vir puree, verdikking van sop, bredies, souse en meer. Veral gemaklik om te gebruik en maklik om te dra as u in die berge stap of op 'n piekniek in die bos is.
Kom Ons Maak Ons eie Silwer Water
Die genesende eienskappe van silwer is al eeue lank bekend. Die eienskappe van silwer hou verband met die natuurlike verdediging van ons liggaam. Daar is bewyse van die gebruik van silwer as medisyne voor Christus. Daar is bewyse dat die antieke Grieke silwervate gebruik het om die water vars te hou.
Kom Ons Maak Ons eie Lasagne-korsies
Alhoewel ons in 'n tyd leef waarin ons alles in die winkel kan koop sonder om tyd by die huis te mors, is daar niks lekkerder as tuisgemaakte kos nie. En dit sal lekker wees as ons ten minste een keer - twee keer 'n week tyd kan kry en 'n tuisgemaakte maaltyd vir ons gesin kan maak.
Kom Ons Maak Die Perfekte Kersfees-kalkoen
Een van die mees onvergeetlike oomblikke van die Kersvakansie-ete is wanneer ons 'n heerlike, sappige en geurige kalkoen op die tafel bedien. Almal gryp hul vurke by die gesig van 'n volmaak goudbruin voël, met 'n briljante voorkoms met 'n sappige smaak.
Tempura - Die Japannese Kooktegniek
Die woord tempura beteken kooktegniek in die Japannese kookkuns. Meer presies - doop vis of groente in beslag en braai dan. Daar word geglo dat die term tempura in Suid-Japan gewild geword het. Met verloop van tyd het dit begin gebruik om enige voedsel wat met warm olie berei is, aan te dui, insluitend sommige bestaande Japannese voedsel.
