2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Sesame is een van die oudste sade wat die mens ken. Die eerste geskrewe verslae van sesame dateer uit 3000 vC. Volgens die Assiriese mitologie het die gode sesamsaadwyn verslind die aand voordat hulle die aarde geskep het.
Die Babiloniërs het sesamolie gebruik, en die Egiptenare het dit gekweek om meel te maak. Die ou Perse gebruik sesam as voedsel en medisyne.
Dit is nie duidelik wanneer sesam die eerste keer na China gevind het nie. Sommige bronne beweer dat die Chinese reeds 5000 jaar gelede sesamolie in hul lampe gebruik het.
Dit is waarskynlik waar dat die ou mense eers die sesamplant gebruik het om hierdie olie te voorsien, en eers later die waarde daarvan as voedsel ontdek het.
Geroosterde sesamsaad word vandag oor slaaie gestrooi en by souse gevoeg vir vleis, pizza, spaghetti. En geurige sesamolie word gebruik om alles te geur. Hier is waaroor ons moet weet die gebruik van sesam in die Chinese kookkuns.
sesamolie
Hierdie amber aromatiese olie gemaak van gepersde en geroosterde sesamsaad bevestig dit net gereelde gebruik van sesam in die Chinese kookkuns. Dit word nie as kookolie gebruik nie, want die smaak is te intens en brand baie maklik. Dit word eerder by marinades, slaaisouse of in die finale stadium van kook gevoeg. Resepte benodig dikwels dat 'n paar druppels sesamolie op 'n gereg gespuit word net voor dit bedien word.
Benewens die gebruik van kook, word sesamolie ook gevind in voorbereidings vir alles, van die behandeling van infeksies tot stimulerende breinaktiwiteit. Daar word ook geglo dat dit antioksidante bevat.
Sesame tahini
Dit is onmoontlik om die ryk aroma en smaak van sesampasta te beskryf. In kleur en tekstuur lyk dit soos grondboontjiebotter, wat dikwels as plaasvervanger aanbeveel word.
Na die opening moet sesampasta in die yskas gebêre word, waar dit 'n paar maande sal duur. Daar moet in ag geneem word dat sesampasta baie kalorieë bevat - byna 200 in drie eetlepels. Aan die ander kant benodig resepte gewoonlik slegs 'n paar teelepels.
Sesame
Sesamsaad is in baie Asiatiese resepte ingesluit. Hulle speel ook 'n belangrike rol in die Japannese kombuis met vegetariese resepte. A in China word sesam gebruik vir die geur van koeke, beskuitjies en gewilde nageregte soos sesamballetjies en gebraaide nageregte. U kan dit ook in soutgeregte vind.
Beide swart en wit sesamsaad word in die Chinese kookkuns gebruik. Die derde soort beige sesamsade is nie so gewild nie. Soos sesamolie, het wit sesamsaad 'n aangename smaak, terwyl swart sesamsaad bitter is.
Wit sesamsaad word byna altyd gerooster voordat dit gebruik word. Daar is verskillende menings oor die waarde van rooster van swart sesamsaad, want dit kan die bitter smaak beklemtoon - laat u smaakpapille besluit.
Aangesien sesamsaad 'n hoë persentasie olies bevat, is dit die beste om dit in die yskas te bêre as u langer as twee of drie maande wil hou. Andersins kan dit in kamertemperatuur in 'n bedekte pot gebêre word. In elk geval, maak seker dat dit nie galsterig ruik voordat u dit gebruik nie.
Sesamsaad bevat baie minerale en bevat twee proteïene wat normaalweg nie in ander plantproteïene voorkom nie. Vir mense met 'n melkallergie, bied sesam 'n alternatiewe bron van kalsium.
Aanbeveel:
Die Voordele Vir Die Gesondheid Van Die Gebruik Van Kruidnagel-tee
Baie kruie, speserye en plante kan help om 'n aantal kwale te behandel. Een daarvan is naeltjies. Dit het een van die beste natuurlike middels geword. Die verbruik daarvan in die vorm van aromatiese tee hou 'n aantal voordele vir die mens se gesondheid in.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Chinese Kookkuns
In China word geglo dat mense se kos uit die hemel kom, en eet word dus as 'n spesiale ritueel beskou, nie net as 'n daaglikse noodsaaklikheid nie. Die geregte word so gekies dat vloeibare en sagte kos oorheers. Drink eers groen tee sonder suiker en melk, bedien dan koue voorgeregte - stukke vleis, vis of groente.
Die Teorie Van Die Vyf Elemente In Chinese Kookkuns
Die Chinese glo dat ons omring word deur vyf energievelde of vyf verskillende soorte qi. Hulle word ook genoem vyf elemente en speel 'n belangrike rol in alle aspekte van die Chinese kultuur, insluitend die manier waarop mense eet. Hierdie teorie stel dat as hierdie vyf elemente verander of verskuif word, dit die bestemming van 'n persoon ernstig kan beïnvloed.
Kookkuns Gebruik Van Sesam
Tuisland van die hitte-liefdevolle sesamplant is Afrika, maar dit word suksesvol verbou in die Middellandse See, Indië, China, Pakistan en Bulgarye. Dit word dikwels gebruik in die kombuis van die Midde-Ooste en die Middellandse See. Dit word meestal gebruik om hummus, kebabs en vleis te geur.
Die Chinese Was Die Eerste Wat Sout Ontdek Het, Maar Het Dit Nie Gebruik Nie
Die Chinese was die eerste in die wêreld wat sout begin maak het, maar vandag en vyfduisend jaar gelede, toe hulle dit die eerste keer geproe het, word geregte in China selde gesout. Dit is 'n vreemde paradoks, soortgelyk aan dié met buskruit.
