2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Tuisland van die hitte-liefdevolle sesamplant is Afrika, maar dit word suksesvol verbou in die Middellandse See, Indië, China, Pakistan en Bulgarye.
Dit word dikwels gebruik in die kombuis van die Midde-Ooste en die Middellandse See. Dit word meestal gebruik om hummus, kebabs en vleis te geur. Dit word gereeld gekombineer met suurlemoen en knoffel.
Sesam is een van die oudste plante wat in die Midde- en Verre Ooste gekweek word vir kulinêre gebruik. Elk van die bessies gee elke gereg 'n identiteit. Een van die belangrikste voordele daarvan is die feit dat dit 'n dieet het. Dit ondersteun sowel die spysvertering as die senuweestelsel en kardiovaskulêre stelsel.
Wit sesam is die grondstof waaruit halva vervaardig word. Dit is egter ook 'n gereelde bestanddeel in die bereiding van gebraaide vleis en vis in die Chinese, Japannese en Koreaanse kookkuns. Rooster die sesamsaad liggies in 'n pan om dit te doen. Afgesien van die brood, word dit ook in verskillende gebak gebruik.
Sesam is een van die min speserye waarvoor daar geen kulinêre perke is nie. Dit kan suksesvol bygevoeg word as voorgereg en as hoofgereg, selfs as nagereg. Dit pas goed by vleis, pluimvee en vis, asook vrugte, groente en pasta.
In die Midde-Ooste word sesamolie baie gerespekteer. Dit word gebruik om tahini te maak, wat daar so gewild is. Dit word dikwels gekombineer met suurlemoensap, sout, peper en ander speserye wat tipies is vir die Arabiese wêreld.
In Arabiese lande word die speserye meestal verteer in die vorm van die gereg hummus, wat kekerertjies met sesamolie is.
Op ons breedtegrade word sesamolie vervaardig van rou, wit sesam. Die verwerking is spesifiek en vernietig nie sulke waardevolle vitamiene en aktiewe stowwe nie.
Die spesifieke middel sesamolien van sesam voorkom die bederf van die olie en het 'n cholesterolverlagende effek in die liggaam.
Behalwe olie word sesame in Bulgarye verbruik in die vorm van die so gewilde tahini-halva. In Turkye en Griekeland word dit hoofsaaklik gebruik vir die geur van baie soorte brood en koeke.
Aanbeveel:
Kookkuns Gebruik Van Sprinkaanboontjies
Rozhkov is 'n plant van die peulgewasfamilie. Anders as die meeste van hulle, is dit soet. Die peule, gedroog en gemaal, is 'n uitstekende plaasvervanger vir ons bekende kakao. Die immergroen sprinkaanplant is wydverspreid in die Middellandse See-gebiede.
Belangrikste Produkte Wat In Die Arabiese Kookkuns Gebruik Word
Die Arabiese kookkuns, wat deur baie verkies word weens die rykdom van aromas en geure wat dit besit, is bekend as een van die oudstes. Alhoewel dit uitgestrekte gebiede beslaan en verskillende lande en lokaliteite beslaan, het dit ook 'n aantal algemene kenmerke wat voedselvoorbereiding en produkte gebruik.
Belangrikste Produkte Wat In Die Japannese Kookkuns Gebruik Word
Net soos mielies, boontjies en soetrissies met die Mexikaanse kombuis gepaard gaan, en die gebruik van 'n groot aantal verskillende speserye tipies is vir die Arabiese kookkuns, so het Japannese sy eie voorkeure. Die meeste produkte wat in die Land of the Rising Sun gebruik word, is tipies vir die meeste Asiatiese lande, maar daar is ook produkte wat u slegs in Japan kan vind, of die produkte wat baie gebruik word by die bereiding van Japannese geregte.
Gebruik Van Sesam In Die Chinese Kookkuns
Sesame is een van die oudste sade wat die mens ken. Die eerste geskrewe verslae van sesame dateer uit 3000 vC. Volgens die Assiriese mitologie het die gode sesamsaadwyn verslind die aand voordat hulle die aarde geskep het. Die Babiloniërs het sesamolie gebruik, en die Egiptenare het dit gekweek om meel te maak.
Tradisionele Disse En Toerusting Wat In Die Japannese Kookkuns Gebruik Word
Elke wêreldkookkuns berei sy tradisionele geregte nie net met sekere produkte en spesifieke tegnologie nie, maar ook met die gebruik van spesifieke kombuisgereedskap en toebehore. Marokkane berei byvoorbeeld hul koeskoes voor in 'n spesiale gereg wat bekend staan as koeskoes, die Maghreb-Islam kook meestal op 'n kleipot wat as tajine bekend staan, en in Mexiko berei hulle hul koringtortilla-tortillas voor.
