2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Een van die nodige drankies vir mense is melk. Dit is nodig vir die instandhouding van die lewe en groei van alle lewende organismes, want dit bevat al die nodige proteïene, minerale, vitamiene, ens. Dit is bewys dat melk deur die liggaam die maklikste waargeneem en geassimileer word. Melk is 'n ryk bron van: proteïene, vette, melksuiker, minerale soute, vitamiene en ensieme.
Melkproteïene bevat aminosure. Dit is nodig vir die menslike liggaam en dit neem hulle gereed deur melk. Volgens biologiese aanwysers is dit nie minderwaardig as die proteïene van vleis, eiers en vis nie. Die melk van verskillende diere bevat 'n sekere persentasie proteïene, naamlik: skaapmelk - 6. 7%, buffelmelk - 4.5%, bokmelk - 3.4%, en gepasteuriseerde koeimelk - 3.1%.
Die soorte proteïene wat melk bevat, is - laktoalbumien, laktoglobulien, kaseïen en omhulselproteïene. Die grootste aandeel kaseïen - gemiddeld 2,7%.
Laktose of melksuiker is 'n verteenwoordiger van koolhidrate in melk. Dit is te danke aan die effens soet smaak van melk en die kleurverandering daarvan tydens die kook. Die melk word donkerder omdat die suikers daarin gedeeltelik gekaramelliseer word tydens kook. Onder die invloed van mikroörganismes word laktose aan melksuur en so jogurt verkry. Die inhoud van koolhidrate in die melk is: buffels en afgeroomde koeimelk - 5,0%, skaap-4. 5%, die bok - 4. 3%, ens.
Die vette in melk verskil na gelang van die toestand daarvan. In die geval van varsgemelkte melk, is dit in die vorm van 'n emulsie en na afkoeling is dit in die vorm van 'n suspensie. Hulle word maklik deur die menslike liggaam opgeneem - meer as 96%. Die vetinhoud in vars melk is ongeveer 3,2%, en in buffels tot 8,0%.
Afgeroomde koeimelk bevat ook vet, maar dit is baie laag en word dus aanbeveel om in die dieet en in die dieet van oorgewig mense te verbruik.
Melk is ook 'n ryk bron van vitamiene. Die inhoud daarvan bevat baie, waarvan sommige vitamien A (0. 02 mg% - 0. 06 mg%), vitamien B1 (0. 4 - 0. 5 mg%), vitamien B2 (0. 1 mg% in buffelmelk is - 0. 23 mg% in skaapmelk), ens.
Afgesien van proteïene, is vette, vitamiene, melk ook 'n bron van maklik verteerbare minerale soute. Dit is nodig vir die groei van kinders en volwassenes. Dit bevat nie net natrium, kalium, kalsium, magnesium, yster, fosfor nie, maar ook 'n aantal spoorelemente soos kobalt, koper, sink, jodium.
Melk het 'n belangrike eienskap - om bakterieë dood te maak. Hierdie eienskap is uiters belangrik vir pasgeborenes, vir onbevestigde organismes, vir organismes na 'n lang siekte, vir mense wat met sekere plae werk, en vir die liggaam in die algemeen.
Die inname van hierdie onontbeerlike voedselproduk - melk, kan natuurlik gemaak word (gepasteuriseer) of verwerk word in die vorm van jogurt, kaas, geelkaas. Dit kan saam met vrugte of groente verbruik word, of as 'n verfrissende drankie.
Melkopberging - Vars melk is 'n kortstondige produk en benodig spesiale opbergvoorwaardes. Dit is die beste om dit in 'n yskas op te hou by 'n temperatuur van tot 12 ° C en in geslote houers. Ongekookte melk het 'n korter rakleeftyd as gekookte melk. Ons moenie die melk laat vries nie, aangesien onomkeerbare stollingsveranderings in die samestelling daarvan voorkom.
Aanbeveel:
Pietersielie: 'n Onontbeerlike Natuurlike Geneser
Pietersielie is een van die algemeenste kulinêre plante ter wêreld. Dit is 'n tweejaarlikse plant met pinnate, plat blare. Baie variëteite is bekend, maar ons ken meestal die plat en krullerige pietersielie. Dit het 'n grasagtige en vars smaak.
Tapioca - 'n Onontbeerlike Bron Van Energie
Tapioka, wat meestal in poedings gebruik word, is 'n stysel wat van die wortel van die maniokplant gemaak word. Dit kan gevind word as korrels, vlokkies of poeiers, hoewel dit die algemeenste in die vorm van klein ronde balletjies voorkom. U kan soet geregte met tapioka maak of dit net as verdikkingsmiddel gebruik.
Wei - 'n Onontbeerlike Mengsel Vir Gesondheid
Koei, skaap of bokkaas - dit is nie belangrik nie, maar dit is belangrik om altyd 'n kwaliteit kaas op die tafel te hê. Maar het u geweet dat die kaasmaakproses 'n neweproduk lewer (dit is 'n vloeistof wat oorbly nadat die melk gesny is), bekend as wei wat onregverdig onderskat word en ongelukkig baie min gebruik word.
Eiers: 'n Onontbeerlike Bron Van Waardevolle Stowwe
In die verlede was eiers 'n simbool van geluk. Eiers is 'n ryk bron van voedingstowwe en is 'n bron van lewe. Die proteïene, vitamiene, minerale en vette wat daarin is, is uiters belangrik vir die ontwikkeling van die liggaam. 'N Eier bevat gemiddeld 6 gram vet en 'n baie klein hoeveelheid koolhidrate.
Ses Beroepe Vir Mense Wat Lief Is Vir Kos, Maar Nie Wil Kook Nie
Wie sê jy moet 'n kombuisspesialis wees as jy van kos hou? U hoef nie die hele dag in die kombuis toegesluit te wees nie - u kan kies uit 'n verskeidenheid voedselverwante beroepe - proe, bespreek, bestudeer en meer. Hier is 'n paar beroepe waaraan u tot dusver nog nie gedink het nie, en dit is miskien ideaal vir u:
