2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die Belgiese kookkuns word sterk beïnvloed deur die Franse en in mindere mate deur die Nederlandse kookkuns. Belgiese geregte word tipies gekenmerk deur groot porsies en uitstekende voedingswaarde. Daar word algemeen geglo dat dit gekenmerk word deur Duitse porsiegrootte en Franse finesse en kwaliteit.
Belgiese sjefs maak meestal staat op wild en wildsvogels, vleis en paté's. Vis en visprodukte word ook baie gebruik, en mossels is die onbetwiste gunsteling. Hulle word op enige manier voorberei. Franse patat word deur die Belge as 'n persoonlike ontdekking beskou en is gebou op 'n kulinêre voetstuk.
Die tradisionele Belgiese ontbyt bestaan uit brood, botter, eetgerei, kaas, patee, gekookte eiers en tee of koffie. Middagete is die hoofmaaltyd bedags en aandete is lig.
Byna alle tradisionele Belgiese disse het hul oorsprong in die oudheid. Die meeste resepte word uit die Middeleeue bewaar. Baie nuwes verskyn op hul basis, terwyl sommige oues vervaag.
Tot 50 jaar gelede was een van die gewildste volksgeregte beesvleis gestoof in 'n sous met witwyn en sampioene. In onlangse jare het die tradisie verander weens 'n gebrek aan tyd. Die kalfsvleis moet 2-3 uur op die vuur wees, en so 'n plesier kan 'n mens slegs oor naweke bekostig.
Waterzooi is 'n klassieke Belgiese hoendergereg gestoof in groente-sous en fyngekapte sampioene. Sit dit voor in 'n diep sopbord met 'n sous wat op basis van room voorberei is.
Oor die algemeen is die kookkuns van hierdie andersins klein landjie ongelooflik uiteenlopend. In Vlaandere maak hulle byvoorbeeld staat op vis en dik souse met botter, eiergele en room; in die Ardennes verkies hulle paté's en aromatiese bruin souse, wat baie geskik is vir wild, terwyl daar in Limburg 'n tradisie is om feitlik alles met rooi Bourgondiese wyn voor te berei.
Daar is 'n eenwording van die smaak van alle Belge wat groente betref. Hulle kom uit die nasies wat hulle nie net graag wil verteer nie, maar ook om hulle te kweek.
Alles is op die mark te vinde: allerlei seldery en uie, albast en alle soorte kool, boontjies en ertjies, winterradyse en suring, tamaties, aspersies, sigorei, pastinaak, wortels, lusernspruite en 'n groot aantal verskillende sampioene.
Whitluff maak 'n spesiale indruk. Dit is Belgiese sigorei. Verskillende soorte klassieke en tradisionele sop word van groente voorberei - dik en vullend, meer soos pap, maar steeds lig en bruikbaar.
Tipies van die Belgiese kookkuns is die kombinasie van sout en soet of soet en suur in een gereg. Om so 'n smaak te verkry, word vrugte of heuning met asyn by die vleis of vis gevoeg.
Dit is 'n tradisie om varkvleis met appels, bot met druiwe, konyn met pruimedante, eend met lemoene en kersies te eet, en fasan - met bosbessies. Gedroogde vrugte is gewild in België gedurende die winterseisoene. Legendaries in hierdie tradisie is droë pere met spek uit Limburg.
Wat die Belgiese kookkuns betref, kan u die kase nie misloop nie. Daar is baie variëteite, en elke Belgiese provinsie is bekend vir minstens 3-4 variëteite. In die verlede was middeleeuse monnike betrokke by die produksie van kaas.
Aanbeveel:
Kenmerkende Kenmerke Van Die Israeliese Kookkuns
Israeliese kookkuns is uiters interessant en kan nie binne enige perke geplaas word nie. Om daarmee kennis te maak, moet ons elke aspek daarvan bestudeer - van sy oorsprong tot moderne en tradisionele gewoontes. Israel is 'n Mediterreense land wat in 'n gebied geskep is wat net deur Arabiere omring word.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Italiaanse Kookkuns
Italiaanse kookkuns word beskou as een van die bestes ter wêreld. Die interessante daarvan is dat dit verdeel word in gebiede waar daar verskillende spesialiteite is. Oor die algemeen word Italiaanse kookkuns volgens die seisoen gekook. Baie vars produkte word gebruik, wat ook vir die betrokke seisoen aangebied word.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Hongaarse Kookkuns
Hongaarse kookkuns word beïnvloed deur die geskiedenis van die Magyars. Die belangrikheid van veeteelt vir hierdie stamme, sowel as die nomadiese lewenswyse, maak die aanwesigheid van vleis op die tafel verpligtend. Tradisionele vleisgeregte, soos goulash en vissop, kan steeds gesien word dat dit op 'n oop vuur in 'n spesiale ketel gekook word.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Indiese Kookkuns
IN Indiese kookkuns soveel geure en soveel reuke is verweef dat dit moeilik is om te beskryf. 'N Uiters ryk verskeidenheid geure, wat elkeen van hul geregte anders en uniek maak. Die Indiane en hul kulinêre towerkuns word selfs deur die godin van voedsel beskerm, hulle noem haar Annapurna.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Engelse Kookkuns
Engelse kookkuns is nie baie bekend in ons land nie. Wat haar gewild maak, is meestal twee dinge: om die middag tee te drink en meer onlangs saam met ons gunsteling muffins. In werklikheid is die groot gewildheid daarvan hoofsaaklik te wyte aan die feit dat dit redelik vatbaar is vir buitelandse invloede.
