2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
IN Indiese kookkuns soveel geure en soveel reuke is verweef dat dit moeilik is om te beskryf. 'N Uiters ryk verskeidenheid geure, wat elkeen van hul geregte anders en uniek maak.
Die Indiane en hul kulinêre towerkuns word selfs deur die godin van voedsel beskerm, hulle noem haar Annapurna. Die gesprek oor kos met die plaaslike bevolking kan redelik lank wees, maar moenie toelaat dat u dit voer voordat u iets van hul tradisionele geregte probeer het nie.
Wat 'n sterk indruk op Indië maak, is die teenwoordigheid van brood en rys op die tafel. Dit is selfs moeilik om vas te stel watter meer verbruik word. Daar is verskillende soorte brood, maar brood word meestal van meel gemaak, wat 'ata' genoem word.
As u naanbrood maak, is yoghurt 'n belangrike deel van die voorbereiding daarvan. Dit word in 'n klei-oond gebak, anders as chapati, wat 'n brood van verskillende groottes is en wat gebraai word. Chapati is baie soortgelyk aan die inheemse mekis.
As vegetariërs in Argentinië verkeerd verstaan word, is die teenoorgestelde hier in Indië waar. Die meeste mense eet nie vleis nie, maar daar is steeds baie heerlike tradisionele geregte, wat hoofsaaklik skaap- en hoendervleis insluit. Voer is stowevleis met uie en medium warm sous. Voeg knoffel, gemmer, kardemom by.
Dahl gebruik die graansoorte - boontjies, lensies, kekerertjies, asook geregte wat daarop voorberei word. Swart lensies in Indië word urad-dal genoem, en witbone - arhar-dal. 'N Produk wat wyd gebruik en gerespekteer word, is botter.
Volgens hul begrip beteken dit welvaart as dit in groot hoeveelhede gebruik word. Indiërs glo dat die eet van botter suiwer, en daarom gebruik hulle dit baie wanneer hulle kook. Hulle noem ghee, gesuiwerde olie - verhit dit op lae hitte en verwyder alle vaste deeltjies en wag totdat die water verdamp. Die doel is om 'n helder geel vloeistof agter te laat.
In die suide van Indië is rys, dadels, soetrissies, klapper en lensies van die mees gebruikte produkte. Rys word dikwels gebruik om pannekoeke met rys en swart lensies te maak. Hierdie pannekoek word meestal vir ontbyt bedien. As u 'n rysgereg vir die middagete wil hê, sal u waarskynlik basmatiryskoek en lensies bedien, dit word idli genoem.
As u na die Noord-Indiese dele gaan, sal u waarskynlik chapati, naan of 'n ander soort brood as rys bedien word. Graangewasse - dal en kerriejogurt, wat dhai genoem word - word regoor Indië gekook en geëet. Hulle het ook 'n ernstige verskeidenheid vislekkernye.
Om nie eers te praat van die speserye nie - dit het 'n embleem geword van Indiese kookkuns, veral die kwaadstes. As u 'n gebied moet kies waar minder speserye gebruik moet word, is dit die oostelike deel van die land. Maar minder gebruik word te veel gesê. Vir ons begrip van die smee van die potte - selfs daar oordryf dit die reuke.
Kom ons begin met die gunsteling speserye van die Indiese streek kerrie. Ander speserye wat baie gewild is vir groentegeregte, is koriander, anys, komyn, papawersaad, borrie.
Vars plante word ook bygevoeg om die smaak van die speserye, meestal kruisement, te balanseer. Nie minder in hul geregte sit gemmer, chili, knoffel, saffraan, neutmuskaat. Garam masala is ook 'n mengsel van speserye, gewoonlik vyf of meer geure, in die geledere waarvan kaneel en naeltjies voorkom.
Hulle tradisies sluit in eet op baie lae stoele of kussings op die grond. Geen gereedskap word gebruik nie - dit word met die hand geëet. Indiërs verkies nimbapons - suurlemoensap en water om te drink.
Aanbeveel:
Kenmerkende Kenmerke Van Die Israeliese Kookkuns
Israeliese kookkuns is uiters interessant en kan nie binne enige perke geplaas word nie. Om daarmee kennis te maak, moet ons elke aspek daarvan bestudeer - van sy oorsprong tot moderne en tradisionele gewoontes. Israel is 'n Mediterreense land wat in 'n gebied geskep is wat net deur Arabiere omring word.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Belgiese Kookkuns
Die Belgiese kookkuns word sterk beïnvloed deur die Franse en in mindere mate deur die Nederlandse kookkuns. Belgiese geregte word tipies gekenmerk deur groot porsies en uitstekende voedingswaarde. Daar word algemeen geglo dat dit gekenmerk word deur Duitse porsiegrootte en Franse finesse en kwaliteit.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Italiaanse Kookkuns
Italiaanse kookkuns word beskou as een van die bestes ter wêreld. Die interessante daarvan is dat dit verdeel word in gebiede waar daar verskillende spesialiteite is. Oor die algemeen word Italiaanse kookkuns volgens die seisoen gekook. Baie vars produkte word gebruik, wat ook vir die betrokke seisoen aangebied word.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Hongaarse Kookkuns
Hongaarse kookkuns word beïnvloed deur die geskiedenis van die Magyars. Die belangrikheid van veeteelt vir hierdie stamme, sowel as die nomadiese lewenswyse, maak die aanwesigheid van vleis op die tafel verpligtend. Tradisionele vleisgeregte, soos goulash en vissop, kan steeds gesien word dat dit op 'n oop vuur in 'n spesiale ketel gekook word.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Engelse Kookkuns
Engelse kookkuns is nie baie bekend in ons land nie. Wat haar gewild maak, is meestal twee dinge: om die middag tee te drink en meer onlangs saam met ons gunsteling muffins. In werklikheid is die groot gewildheid daarvan hoofsaaklik te wyte aan die feit dat dit redelik vatbaar is vir buitelandse invloede.
