2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Israeliese kookkuns is uiters interessant en kan nie binne enige perke geplaas word nie. Om daarmee kennis te maak, moet ons elke aspek daarvan bestudeer - van sy oorsprong tot moderne en tradisionele gewoontes.
Israel is 'n Mediterreense land wat in 'n gebied geskep is wat net deur Arabiere omring word. Die inwoners daarvan is Jode wat van meer as 80 lande regoor die wêreld hierheen gekom het - meestal uit Europa, maar daar is ook Jode uit die naburige Arabiese lande, en selfs swart Jode uit Ethiopië. Wat hulle verenig, is die Joodse tradisies wat millennia lank streng nagekom word.
20 persent van die Arabiere woon ook in Israel. En dit is nie diegene wat in die Palestynse owerheid woon nie, maar Arabiere is Israeliese burgers. Hulle is albei Moslems en Christene. In verband met hierdie faktore kry die konsep van die Israeliese kookkuns 'n nuwe voorkoms. Dit kombineer kombuise van regoor die wêreld wat op een plek versamel is.
Daar is twee groepe immigrante in Israel - Sephardim, wat uit die Middellandse See, die Midde- en Verre Ooste gekom het, en Ashkenazi, wat uit Frankryk, Duitsland, Rusland en Oos-Europa gekom het. As hulle hierheen kom, bring elke groep die kulinêre tradisies mee waaraan hulle gewoond is.
Daarom is die Israelse kookkuns 'n interessante kombinasie van tipiese Mediterreense groente en vrugte, olywe, olyfolie, koring en suiwelprodukte met die gewone Nordiese piekels, bredies, pannekoeke, braaivleis en die Midde-Oosterse platbrode, kekerertjies en lam.
Die belangrikste vereiste vir kos in Israel is om 'kosjer' te wees. Die hoofverbod in die Torah, die Hebreeuse heilige boek, wat die eerste vyf boeke van die Bybel bevat, lui:
"Moenie 'n lam in sy moeder se melk kook nie." Dit beteken letterlik om nooit vleis en suiwelprodukte te meng nie. Kashrut is die wet wat bepaal watter kos kosher is en watter nie. Die Jode wat hulle waarneem, het byvoorbeeld nooit pizza probeer met ham wat met geel kaas besprinkel is nie.
Oral in die land sien u voedsel wat as kosher gesertifiseer is. Die voedsel word verdeel volgens die beginsel van suiwelprodukte (en vis), vleis (maar sonder varkvleis, wat ook deur kashrut verbied word).
Een van die tipiese speserye of souse in Israel is hummus. Dit word gemaak van keker-ertjiepasta gemeng met sesamsaadpasta en 'n bietjie olyfolie wat bestrooi is met fyngekapte pietersielie. Word in byna alles gebruik.
Nog 'n kenmerk is die oorvloed vars vrugte wat in die daaglikse spyskaart voorkom. Daar is ook groente, maar dit is in die vorm van piekels soos ingelegde beet.
Dit is normaal, want inmaakwortelgroente is nog een van die erflatings wat die noordelike Jode saamgebring het. Die groot hoeveelheid vis wat verbruik word, is tipies, selfs tydens ontbyt.
Aanbeveel:
Kenmerkende Kenmerke Van Die Belgiese Kookkuns
Die Belgiese kookkuns word sterk beïnvloed deur die Franse en in mindere mate deur die Nederlandse kookkuns. Belgiese geregte word tipies gekenmerk deur groot porsies en uitstekende voedingswaarde. Daar word algemeen geglo dat dit gekenmerk word deur Duitse porsiegrootte en Franse finesse en kwaliteit.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Italiaanse Kookkuns
Italiaanse kookkuns word beskou as een van die bestes ter wêreld. Die interessante daarvan is dat dit verdeel word in gebiede waar daar verskillende spesialiteite is. Oor die algemeen word Italiaanse kookkuns volgens die seisoen gekook. Baie vars produkte word gebruik, wat ook vir die betrokke seisoen aangebied word.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Hongaarse Kookkuns
Hongaarse kookkuns word beïnvloed deur die geskiedenis van die Magyars. Die belangrikheid van veeteelt vir hierdie stamme, sowel as die nomadiese lewenswyse, maak die aanwesigheid van vleis op die tafel verpligtend. Tradisionele vleisgeregte, soos goulash en vissop, kan steeds gesien word dat dit op 'n oop vuur in 'n spesiale ketel gekook word.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Indiese Kookkuns
IN Indiese kookkuns soveel geure en soveel reuke is verweef dat dit moeilik is om te beskryf. 'N Uiters ryk verskeidenheid geure, wat elkeen van hul geregte anders en uniek maak. Die Indiane en hul kulinêre towerkuns word selfs deur die godin van voedsel beskerm, hulle noem haar Annapurna.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Engelse Kookkuns
Engelse kookkuns is nie baie bekend in ons land nie. Wat haar gewild maak, is meestal twee dinge: om die middag tee te drink en meer onlangs saam met ons gunsteling muffins. In werklikheid is die groot gewildheid daarvan hoofsaaklik te wyte aan die feit dat dit redelik vatbaar is vir buitelandse invloede.
