2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Hulle is heerlik, nuttig en dikwels 'n bron van inkomste. Hulle is wild en volgens wetenskaplikes is daar minstens 200 eetbare spesies. Hulle kan gebruik word om 'n verskeidenheid geregte voor te berei, waarin hulle die hoofspeler of karakter in die skaduwee is, ideaal vir 'n verskeidenheid bykosse en indrukwekkende voorgeregte. Dit is die sampioene van Bulgarye.
In teorie kan sampioene die hele jaar gepluk word, maar in die praktyk is die somer en veral die herfs die geskikste hiervoor. En hoewel daar tientalle en selfs honderde soorte is, is die bekendste vir kookliefhebbers baie minder - sampioene, sampioene, kraaipote, gemsbokke, duiwe en meer.
Daar is egter twee regte herfskoninginne - die sampioen en die eendboud. Dit kan gebruik word om meer as een of twee lekkernye voor te berei wat opwindend is vir die verhemelte en nuttig vir die liggaam.
'N Bekende feit oor sampioene is dat dit selfs vir nagereg gebruik kan word. Dit is te danke aan hul byna onbekende bestanddeel trehalose. Hierdie tipe sakkaried het minder soetheid, maar genoeg om kos soet te gee.
Hier is meer oor drie van die gewildste soorte sampioene in Bulgarye:
Sampioen
Dit is wit van kleur en is die mees aktief gekweekte sampioen ter wêreld - met 'n 38% -aandeel in die produksie. Die sampioen het 'n unieke sampioenaroma, waarvan die spesialiste spesifieke advies het om te bewaar. Voordat dit gekook word, moet die doppies versigtig gewas word om hul geurige vel te bewaar.
Sampioene kan op hul eie voorberei word of as bygereg vir ander kos. Dit kan gestoof, gebak of vars geëet word of in slaaie gemarineer word.
As dit gesny word, verloor hulle vinnig hul kleur en oorspronklike smaak. Daarom moet daar nie meer as tien minute verloop tussen die sny oomblik en die kulinêre toepassing daarvan nie.
Die sampioen is ryk aan vitamien B en kalium, het 'n lae gehalte aan cholesterol, vet en natrium, en vyf mediumgrootte sampioene bevat slegs 80 kalorieë, wat hulle veral geskik maak vir gebruik in gesonde resepte en dieetresepte.
Porcini
Dit het 'n fyn, maar digte tekstuur, en die smaak hou verband met neute en bosgrond. Die sampioen is egter die gewildste met sy onnavolgbare aroma, wat geskep is om die hoofkarakter op die bord te wees. Met hierdie eienskappe kan dit met byna enige produk gekombineer word en op enige manier voorberei word. Kundiges raai ons egter aan om dit nie te kook nie, inteendeel: hulle beveel aan dat vars sampioene in skywe gesny word en in olyfolie of botter gebraai word tot donkergoud.
Ongelooflike souse vir pasta en vleis, risotto, roerbraaigeregte, omelette kan uit die sampioene berei word.
Gedroogde sampioene is nie minder interessant in kulinêre opsigte as vars nie, dit is die hele jaar maklik bereikbaar, en slegs enkele minute in warm water ontsluit die ongelooflike geur van hierdie verskeidenheid sampioene.
Kanterel
Dit is een van die gewildste herfsampioene. Dit het 'n geel-oranje kleur en onreëlmatige vorm, kom voor in bladwisselende en naaldwoude en het 'n kenmerkende appelkoosaroma.
Die konsekwentheid daarvan is stewig en ferm, dus benodig dit 'n langer hittebehandeling as gewoonlik. Die tyd wat geneem word, sal beloon word vir die voorbereiding van pasteie en bloot vir gebraaide uie en botter.
Kundiges beveel aan dat dit nie met aartappels gekombineer word nie, omdat dit die vrugtige aroma daarvan masker. Die kombinasies met rys, hoender, beesvleis en selfs garnale of minder geurige seevisse is egter uitstekend.
Eiers, room en fyn kase pas ook by hierdie sampioen. Die eendboud is heerlik gemarineer, maar nogal teleurstellend gedroog. Eet dus vars om die volle eienskappe van hierdie herfsdames te geniet.
Aanbeveel:
Die Unieke Voordele Vir Die Gesondheid Van Die Chaga-sampioen
Wat is letterlik die genesingsgeskenk van die natuur. Chaga is 'n waardevolle natuurlike produk met kragtige voordelige eienskappe en is 'n antitumor middel. In die XVI eeu het die volke van Siberië dit geglo berk spons is 'n wondermiddel vir byna alle ernstige siektes.
Die Koninkryk Van Toebroodjies
Die toebroodjies dit kan ook so lekker wees soos enige gastronomiese versoeking. Dit moet vol interessante bestanddele wees wat die smaakknoppies uitdaag. Toebroodjies kan maerder of voller wees, dit kan as voorgereg of as hoofgereg dien. Elke land het sy eie toebroodjie.
Die Koninkryk Van Die Sirene
Kase is soveel soorte dat dit moeilik is om te lys. Dikwels word kase vernoem na die streke waarin dit geproduseer word. Dit is nie duidelik wanneer presies die kaas verskyn het nie. Maar volgens die geskiedenis was dit 'n lekkerny sedert die tyd van Homeros.
Die Wonderlike Eienskappe Van Die Onbekende Chaga-sampioen
Het u geweet dat meer as 100 soorte sampioene vir hul gesondheidsvoordele bestudeer word? Sommige sampioene bevat blykbaar baie sterk bioaktiewe verbindings wat die immuniteit verhoog. Om hierdie rede glo gesondheidskenners dat sampioene eendag nuttig kan wees om baie siektes te voorkom en te behandel.
Die Koninkryk Van Polenta In 3 Resepte
Polenta is 'n gereg met 'n sagte tekstuur, soos pap. Dit word van mieliemeel voorberei. Sy vaderland is Italië. Dit word ook versprei in Slowenië, Switserland, Kroasië, Roemenië, Serwië, sowel as in ons land. Toe polenta in die 16de eeu na Europa ingevoer is, het polenta 'n stapelvoedsel geword van Italiaanse boere.
