2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Natriumnitraat kan ook gevind word as E 250, Natriumnitriet en natriumsout. Die chemiese formule daarvan is NaNO2. As dit suiwer is, is dit 'n wit tot effens geel kristalpoeier.
Sodiumnitraat word maklik in 'n nabygeleë kruidenierswinkel gevind. In die voedselbedryf word dit as 'n preserveermiddel gebruik. Dit word by die ham, langlewende worsies, gerookte vis, ingemaakte vleis gevoeg, selfs in die sogenaamde. "Vars vleis" om die kleur en smaak daarvan te behou.
Oor die algemeen word natriumnitraat gebruik om vinnige bederf van vleis en vis te vermy. Boonop voorkom dit die groei van Clostridium botulinum - die bakterie wat botulisme veroorsaak.
Die rol daarvan is om die werking van die gifstof wat deur die bakterie vrygestel word, te voorkom. Die gevolge van vergiftiging met hierdie gifstof kan wissel van die mees onskadelike naarheid, droë mond en hardlywigheid en kan diarree, lugwegbetrokkenheid, verlamming en in seldsame gevalle tot die dood bereik.
Aan die ander kant word natriumnitriet gebruik om die aangename en vars kleur van vleis, wors en vis langer te hou. Dit het die vermoë om die rooi kleur van die vleis te stabiliseer.
Wanneer dit gebeur, kan die verbruiker egter nie die ouderdom van die vleis bepaal wat hy koop nie, want met hierdie aanvulling lyk dit altyd vars en vars. Maar die feit dat ons iets vars koop, en dit blyk nie so vars nie, is die mindere probleem.
Erger nog, wat voortspruit uit die gebruik van natriumnitraat, is die kankerverwekkende effek. In die Europese Unie is daar selfs 'n duidelike omskrywing van die toelaatbare persentasie van die gebruik daarvan.
Kankerverwekkende nitrosamiene word gevorm in vleis wat natriumnitriet bevat by hoë temperature. En om dit te kook, het u beslis 'n hoë temperatuur nodig. Aan die ander kant, selfs as u net vleis met toegevoegde natriumnitriet eet en dit deur u maagsappe verwerk word, kry u onmiddellik nitrosamiene.
Nitrosamiene is baie kankerverwekkende chemikalieë. Hulle word gevorm deur die reaksie van nitriete met sekondêre amiene.
Onafhanklike kundiges definieer natriumnitriet as verantwoordelik vir sommige kankers. Daar is getoon dat die verbruik van verwerkte vleis die risiko van kanker aansienlik verhoog. Die interessante ding in hierdie geval is dat die fout nie in die vleis self is nie, maar in die manier waarop dit verwerk word.
Aanbeveel:
Natriumnitriet
Nitrosamiene is gevaarlike chemiese verbindings wat gevorm word deur die interaksie van sekondêre amiene. Hulle vorming vind plaas onder sekere toestande soos hoë suurheid in die omgewing, hoë temperature en ander. Nitrosamiene is hoogs kankerverwekkend.
Kankerverwekkende Natriumnitriet
Natriumnitriet ( E250 ) is 'n stabilisator wat by baie vleis- en vleisprodukte gevoeg word om die groei van bakterieë te vertraag en vars rooivleis teen verdonkering te beskerm. Wanneer hitte behandel word, reageer vleis wat vooraf met natriumnitraat behandel is met die amiene wat altyd daarin voorkom.
Feite Wat U Moet Weet Oor Natriumnitraat En Natriumnitriet
Nitrate en nitriete is chemiese verbindings wat algemeen gebruik word by die vervaardiging van gedroogde vleisprodukte soos spek. Daar is baie ink gestort in die bespreking van die idee dat nitrate en nitriete sleg vir ons is, en voedselvervaardigers stel allerlei "
Die Nege Hormone Wat Verantwoordelik Is Vir Gewigstoename
Om oorgewig te wees, is 'n teken vir ander dat dit te veel eet. Dit is nie altyd die regte antwoord nie. Spanning, ouderdom, genetiese aanleg en onbehoorlike lewenstyl lei tot hormonale wanbalanse wat vetsug veroorsaak. Dit is duidelik dat hierdie hormone moet onder beheer gehou word as ons wil ons pas die gewig reg aan jy is.
Gifstowwe En Karsinogene Wat Verantwoordelik Is Vir Vetsug
Eksterne gifstowwe kom uit die omgewing. Dit is skadelik deur voedsel en drinkwater te besoedel of deur blootstelling wat inaseming of deurdringing deur die vel veroorsaak. Dit is baie en hang af van die breedtegraad en sosiale ontwikkeling van individuele lande.
