2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Natriumnitriet (E250) is 'n stabilisator wat by baie vleis- en vleisprodukte gevoeg word om die groei van bakterieë te vertraag en vars rooivleis teen verdonkering te beskerm.
Wanneer hitte behandel word, reageer vleis wat vooraf met natriumnitraat behandel is met die amiene wat altyd daarin voorkom. Dit is hoe chemiese verbindings gevorm word - nitrosamiene.
Nitrosamiene is chemiese verbindings. Hulle word gevorm deur die reaksie van nitriete met sekondêre amiene. Hulle vorming vereis sekere toestande soos hoë suurheid in die omgewing (soos dié in die maag), hoë temperature (soos tydens braai) en ander.
Nitrosamiene is uitsonderlik kankerverwekkende verbindings. Die grootste hoeveelheid daarvan is in voedsel wat vooraf behandel is natriumnitriet. Nitrosamiene is bewese kankerverwekkende chemikalieë.
In laboratoriums oefen wetenskaplikes selfs om muise met nitrosamiene in te spuit wanneer hulle borskanker of 'n ander vorm van kanker wil veroorsaak, wat hulle dan kan bestudeer.
Natriumnitraat - nitraat, word by die vleis gevoeg om die pienk kleur van die wors te behou. Natriumnitriet kan egter in plaas daarvan gebruik word. Dit het 'n sout smaak en is moeilik om van tafelsout te onderskei.
Die gebruik daarvan, benewens die kankerverwekkende effek, kan egter ook lei tot hiperaktiwiteit en ander skadelike reaksies. Dit word in 'n aantal lande verbied, en in die Europese Unie is die gebruik daarvan streng beperk in die voedselbedryf.
Ondanks die beperkinge en verbod op die toevoeging van natriumnitriet of nitraat sout kan in byna elke verpakte produk op die mark gevind word. Dit gaan oor al die salami, wors, frankfurters, spek.
Afgesien daarvan, is die toevoeging egter ook in die vars vleis wat uitgestal word, aangetref en is dit dikwels nie gemerk nie. Ons kan dus iets koop wat vars en vars lyk, wat eintlik op 'n benydenswaardige ouderdom is.
Dit is bewys dat daaglikse verbruik van verwerkte vleis lei tot 'n toename van 6 700% in die risiko van pankreaskanker sowel as ander kankers.
Aanbeveel:
Is Margarien 'n Kankerverwekkende Voedsel?
Die margarien is die algemene naam vir olievervangers. Presies wanneer hierdie produk gemaak is, is onbekend. Dit is waar dat die Franse keiser Napoleon III in die 1960's 'n prys aangekondig het vir almal wat 'n bevredigende plaasvervanger geskep het vir olie wat geskik is vir gebruik deur die weermag en die laer klasse.
Natriumnitriet
Nitrosamiene is gevaarlike chemiese verbindings wat gevorm word deur die interaksie van sekondêre amiene. Hulle vorming vind plaas onder sekere toestande soos hoë suurheid in die omgewing, hoë temperature en ander. Nitrosamiene is hoogs kankerverwekkend.
Natriumnitriet Is Verantwoordelik Vir Sommige Kankers
Natriumnitraat kan ook gevind word as E 250, Natriumnitriet en natriumsout. Die chemiese formule daarvan is NaNO2. As dit suiwer is, is dit 'n wit tot effens geel kristalpoeier. Sodiumnitraat word maklik in 'n nabygeleë kruidenierswinkel gevind.
Feite Wat U Moet Weet Oor Natriumnitraat En Natriumnitriet
Nitrate en nitriete is chemiese verbindings wat algemeen gebruik word by die vervaardiging van gedroogde vleisprodukte soos spek. Daar is baie ink gestort in die bespreking van die idee dat nitrate en nitriete sleg vir ons is, en voedselvervaardigers stel allerlei "
Watter Voedsel Bevat Die Kankerverwekkende Akrielamied?
Die kankerverwekkende akrielamied kom voor in baie voedselsoorte, waarvan die verbruik kan lei tot die ontwikkeling van gewasse. Onlangs is 'n lys van giftige stowwe aangekondig, wat 'n aanhangsel is by die Amerikaanse omgewingsbeskermingswet wat hy lei.
