2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die suikerpalm / Borassus flabellifer / is 'n spesie palmboom wat tipies is vir Nepal, Indië, Bangladesj, Sri Lanka, Kambodja, Thailand, Viëtnam, Indonesië, die Filippyne, China en ander lande met 'n soortgelyke klimaat. Die plant staan ook bekend onder die name palm of lontar palm. Dit staan ook bekend as Asiatiese palmyra palm en kleuter palm.
Die suikerpalm is 'n sterk boom wat langer as 100 jaar kan leef, gedurende welke tyd dit 'n hoogte van 25 tot 30 meter kan bereik. Die blare van die palm is groenerig, skerp, radiaal na buite gerig. As gevolg van hul ligging, is die blaarkluit amper rond. Die blaarstingels is getand. Jong plante ontwikkel aanvanklik relatief stadig, maar groei dan vinnig.
Die suikerpalm word baie gewaardeer in Indië as gevolg van die sap wat daaruit onttrek word. Daar word gesê dat dit so lekker, geurig en verleidelik is dat daar geen ander drank in die hele land is om daarmee mee te ding nie. Volgens plaaslike inwoners is die vloeistof baie bedwelmend en dit lyk asof dit die drinker betower.
Die vrugte van die suikerpalm is rond en bereik 'n deursnee van 20 sentimeter. As dit ryp is, kry hulle 'n eiervrugkleur, maar bly plek-plek geel. Om te verteer, moet die vrugte bo-op gesny word, dan moet die oppervlaklaag met 'n mes verwyder word. Soms blyk dit 'n moeilike taak te wees, maar die inwoners is gewoond daaraan en hulle slaag vinnig.
Nadat die boonste laag skoongemaak is, word witagtige sade aan die binnekant gevind, met 'n jellie-agtige struktuur, en die aroma wat dit dra, word geassosieer met die reuk van vrugte soos spanspek, pynappel en kweper. As die vrugte goed ryp is, kan die buitenste laag daarvan verteer word. Die inwoners van Bengale gebruik hierdie vrugte wyd by die kook, en plaas dit in verskillende gebak.
Samestelling van suikerpalm
Die vrugte van die suikerpalm het 'n ryk voedingsamestelling. Dit is 'n bron van minerale. Dit bevat kalium, yster, sink, kalsium en fosfor. Dit bevat ook belangrike vitamiene. Die heerlike vrugte bevat vitamien A, B-vitamiene, vitamien C en meer.
Kook vir suiker voordeel
Vars sade van die suikerpalm ook gebruik vir voedsel doeleindes. Hulle het 'n struktuur wat aan jellie herinner en is baie aangenaam vir die smaak. Hulle kan rou geëet of gebraai of gekook word. Die eet van 'n puree daarvan gedurende die warm maande het 'n verkoelende en energieke effek.
Die saad van die boom word in Indië en ander Asiatiese lande as 'n lekkerny beskou. In die somer is dit op die plaaslike mark beskikbaar, maar net vir 'n kort tydjie. Dit word gebruik om sappe, nektars, skud en ander drankies te maak. Dit word ook gebruik om voedsame pap, gelei, konfyt te maak. Word gebruik in vrugteslaai, ys en roomyse, gemeng met ander eksotiese vrugte soos papaja, mango en pynappel. Die buitenste laag van die vrugte, wat gewoonlik geskil word, kan ook verteer word as dit goed ryp is. Dit is ook onderhewig aan bak en kook.
Palmlote word gebruik om sap te onttrek. Hulle word gesny en die vloeistof wat daaruit vloei, word met behulp van spesiale hangpotte opgevang. Die sap wat in die vroeë oggendure versamel is, is verfrissend, soet en lig. Sy naam is Thaati Kallu. As hy saans bymekaarkom, word hy Tadi genoem. Hierdie vloeistof is relatief suurder as Thaati Kallu. Gefermenteerde Tadi-sap word deur sommige inwoners van die staat Maharashta as 'n alkoholiese drank verbruik.
Uit die jong bloeiwyses van die boom kan 'n vloeistof genaamd Toddy verkry word. Toddy word gegis om 'n drankie met die naam Arak te maak. Die vloeistof kan ook gebruik word om rou suiker, wat jaggery of Taal Patali genoem word, onder die Bengale te maak. In Indonesië word dit Javaanse suiker genoem. Hierdie suiker word baie gebruik in die kookkuns op die eiland Java.
Voordele van die suikerpalm
Die verskillende dele van die suikerpalm word vir verskillende doeleindes gebruik. Mandjies, matte en ander beddegoed kan byvoorbeeld van die blare van die plant geweef word. Dit word gebruik om dakke en sambrele te maak, asook hoede en skryfmateriaal. In Indonesië word palmblare as papier deur antieke kulture gebruik. Hierdie soort papier het hulle lontar genoem.
Omheinings is gemaak van die dele van die hout en vesels wat vir koorde en borsels gebruik word, is ook vervaardig. Robuuste en betroubare hout word hoog op prys gestel in konstruksie. Op sommige plekke word dit ook gebruik om skepe te maak.
Soos die vrugte van die suikerpalm baie voedsaam is, as hierdie plante op plase begin verbou, kan dit help om die wêreldwye probleem van ondervoeding op te los. Daarom moet die belangrikheid van die Borassus flabellifer-plant glad nie onderskat word nie.
Die gesondheidsvoordele van hierdie plant is nog nie goed bestudeer nie. Tot dusver is dit bekend dat die verbruik van vrugte vanweë die ryk samestelling daarvan die suikerpalm versterk immuniteit. Dit word aanbeveel vir mense wat vinnig moeg word en 'n slegte toon het. Daar is ook bewys dat vrugtepuree gebruik word vir dermatitis en ander velprobleme.
