2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Soos die Spaanse, word die Portugese kookkuns ook beïnvloed deur verskeie historiese omstandighede: 'n deel van die Romeinse Ryk, waaruit hulle die olyfboorde geërf het, die aanwesigheid van die More en die amandels en vye wat hulle geneem het, die groot geografiese ontdekkings en komende uit Afrika Oriënteer.
Die Portugese kookkuns word gekenmerk deur verskeie speserye wat gereeld in sy kulinêre skeppings voorkom - saffraan, paprika, pietersielie, koljander, lourierblaar en warm sous genaamd piri-piri. Piri beteken Swahili-peper, maar die soetrissie waarvan die sous gemaak word, kom uit Brasilië.
Die boek O livro de pantagruel is 'n kulinêre klassieke in Portugal. Die skrywer is Berta Rosa-Limno, wat 'n bekende sangeres is. Al die resepte in die boek is getoets en bedien by haar huis in Lissabon, waar baie mense van regoor die stad bymekaargekom het.
Portugal is 'n land waar afvalgeregte nie net vereer word nie - dit is kultusagtig. U sien dit in klonte in die markte of in koeverte in slagters.
Spaanse tapas in die Portugese kookkuns word petiscos genoem.
In Portugal eet hulle gereeld 'n varktoebroodjie. Die toebroodjie word gemaak van gemarineerde varkfilet wat gekook is in botter, knoffel, lourierblaar, witwyn, asyn. Die tradisionele seekatslaai word gemaak met ui, knoffel, lourierblaar, asyn, olyfolie, pietersielie, swartpeper, paprika.
Hoenderlewers is ook 'n gunsteling. Dit word as 'n bredie bedien en gewoonlik met baie brood en rooiwyn. Gebakte silwer sardientjies, sowel as blikkieskos daarby, het iets van 'n nasionale embleem geword.
Gebraaide varkies word regoor Portugal gekook. Dit was egter eers die begin van die 20ste eeu die geval. Die varke is grootgemaak en geëet in die Bayrada-streek, noord van Lissabon.
As ons praat oor nageregte in die Portugese kookkuns, moet ons eers die gebak noem.
In Portugal is alle streke trots op iets van hul kookkuns. Dit is duidelik oor wyn, maar dieselfde geld vir brood en gebak. In Sintra, waar u die Pena-paleis kan sien, word baie tipiese soetkoekies voorberei. Hulle word travesseiros genoem en het 'n fyn korsie en vulsel van eiers, suiker en amandels.
Die beroemde Pastel de neta in Portugal is 'n nagereg en het baie soorte. As u dit op verskillende plekke probeer, sien u verskille in die digtheid van die room, die hoeveelheid botter in die deeg, krakerigheid en soetheid. Pasteis de nata - pasteie is klein mandjies gemaak van skilferkorsdeeg en gevul met suikerroom, gemaak van suiker, meel, eiers. Die resep is 'n geheim - slegs vir ingewydes. Bak in klein vorms en eet warm.
Volgens die geskiedenis is die koek geskep deur Katolieke monnike uit die Jeronimo-klooster, wat in Lissabon geleë is en wat vandag een van die belangrikste besienswaardighede is. Om die geheim en 'n spesiale resep vir die predikante te bewaar, het die monnike dit gepatenteer en 'n kontrak onderteken met 'n banketbakkery naby die klooster.
Benewens hierdie nagereg in Portugal, kan u toebroodjies probeer, wat ons roosterbrood noem. Dit is groot dun gesnyde brood / brood hang af van die area waarin u is, wat met ham en kaas gebak word, soortgelyk aan geelkaas - tosta mista.
Aanbeveel:
Kulinêre Toer Van Paasgeregte Regoor Die Wêreld
In die Christelike godsdiens van die Opstanding van Christus - Paasfees, word die opstanding van Jesus Christus gevier. Die voorbereidings vir die viering daarvan begin in die week voor Paasfees, die Heilige Week genoem. Dit word vir 6 dae gevier.
Tsjeggiese Kookkuns: 'n Kort Kulinêre Toer Deur Die Land
Die Tsjeggiese Republiek, verdeel in drie streke: Tsjeggië (Latyns-Bohemen), Morawië en Tsjeggiese Silesië, is 'n land met 'n ryk geskiedenis, wat ook in die plaaslike Tsjeggiese geregte opgeneem word. Die land, wat al honderde jare en na die Tweede Wêreldoorlog onder die invloed van Oostenryk-Hongarye was, hou verband met Slowakye, met die kenmerkende kenmerke van al hierdie lande.
Kulinêre Toer Van Koreaanse Straatkos
Koreane weet hoe om hul bestaan ondergeskik te stel aan die smaakgenot. Gewoonlik is die verfynde, perfekte smaak van die voortreflike gereg onbeskryflik. Die vraatsug van hierdie land stoot duisende Koreane om hulself aan culinaire toerisme te verlustig met besoeke aan beroemde restaurante wat onnavolgbare resepte aanbied - steaks geweek met moerbeiensap, stowevleis berei volgens 'n duisendjarige resep, natuurlike kimchi, gesout met seewater en gevul met klein gebreekte
Kulinêre Toer Van Chinese Straatkos
Die Chinese kultuur is baie ryk aan voedseltradisies. Baie praktyke en tegnieke het hul oorsprong in die oudheid. Hier word 'n paar gewilde straatlekkernye aangebied wat op die perseel in markte en winkelstrate voorberei word. In China is nie alle geregte op rys gebaseer nie.
Die Lekkerste Virtuele Toer Deur Die Kulinêre Rykdom Van Turkye
Turkse kookkuns is uiters uiteenlopend, weelderig en ryk aan produkte, geure, aromas en vele interessante en suksesvolle idees. Baie van die nasionale geregte in die land dra die name van regte mense en gebeure. Die gewildste van hierdie geregte is die bekende imambayald.
