2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Gelatien (van Frans: gelatien) is 'n deursigtige, kleurlose, veral bros in droë toestand en smaakloos. Dit is 'n eenvoudige proteïen.
Maar wat het gelatien en skelet gemeen? Daardie gelatien word vervaardig uit dierebene (vel, hoewe, senings en kraakbeen). Hierdie gekookte slym is een van die hoofbestanddele in jelliesuikertjies en die meeste pasta.
Dit kom ook voor in die samestelling van jogurt, margarien, asyn en ander. As jy gewalg is deur wat tot dusver beskryf is, bedaar dit! Gelukkig is daar gelatien-alternatiewe waarby nie gekook of gebraai word nie.
Agar-agar
Agar-agar is 'n uittreksel van alge, ook genoem "Japanse skuim". Hierdie bestanddeel is 'n volledige plaasvervanger vir gelatien. Dit kom meer voor in die Chinese kookkuns, maar vind toenemend 'n plek op die menu van vegetariërs.
Agar is 'n spesie alge in die seë van Suidoos-Asië. Dit word verkry uit gekookte en geperste seewier en is in die vorm van vlokkies en poeier. Daar word 'n produk onttrek wat, wanneer dit in water opgelos word, 'n sagte, maar sterk gelei vorm.
Om 'n gelatienvervanger te maak, maal u agar-agar in 'n koffiemolen of voedselverwerker en los dit dan op in water. Een deel word met 200 tot 300 dele water gemeng. Plaas die oplossing op die kookplaat en roer gereeld totdat dit heeltemal opgelos is.
Agar en word uitsluitlik in die voedselindustrie gebruik, 'n voordeel in suikergoed vir die bereiding van gelei, mousse en ander. Die agarbestanddeel het 'n gelvermoë wat baie keer groter is as gelatien.
Carrageen
Dit staan ook bekend as Ierse mos, 'n seewier wat in kuswaters buite Ierland, Frankryk en Noord-Amerika voorkom. Die beste geskik vir die maak van sagte gels en poedings. Hoe berei u karrageen voor vir gebruik? Spoel dit deeglik met water en week dit dan totdat dit opswel. Carrageenan vloeistof word vir 10 minute gekook. Dit is dan gereed vir gebruik.
As u wonder waar u hierdie gelatienvervangers kan kry, is die antwoord - in die meeste organiese winkels. Dit is nie moeilik om te doen nie, maar dit verg baie geduld. Sukses!
Aanbeveel:
Voorbereiding Vir Vegetariese Maaltye
Wenke vir maaltydbeplanning Die verbruik van vegetariese voedsel en die handhawing van 'n streng vegetariese dieet is redelik kompleks en lei tot presiese en moeilike stadiums van voedselbereiding. Die suksesvolle beplanning van 'n vegetariese dieet vereis kennis en goeie kennis van makrovoedingstowwe, asook die vitamiene en minerale wat in verskillende voedselsoorte voorkom.
Lewe Sonder Pyn! Medisyne Resep Met Gelatien Vir Gewrigspyn
Vir pyn in die nek, bene, ruggraat en gewrigte is hierdie resep u redding vir u gesondheidsprobleem. U sal binne net 'n week vergeet dat u pyn gehad het. Koop 150 g natuurlike dierlike gelatien. Hierdie dosis is vir een maand. Roer 2 gelyke teelepels die aand voor die bed in 'n kwart teelepel koue water.
Idees Vir Gesonde Vegetariese Voorgeregte
Die aanvang van die lente en somer is 'n ware paradys vir alle vegetariërs, want dan begin daar allerhande vars groente te verskyn, wat in die winter op ons spyskaart ontbreek. Dit is die rede waarom ons u hier aanbied 3 idees vir gesonde vegetariese voorgeregte , geskik vir ons alledaagse lewe en vir die voorbereiding van 'n feestafel.
Die Perfekte Vegetariese Versnaperinge Vir 'n Goeie Begin Van Die Dag
Die woord vegetarisme is afgelei van twee Latynse woorde: lewendig, lewensbelangrik en plantegroei. Die etimologie gee 'n duidelike idee van die aard van die tipe dieet. Dit is 'n duisendjarige voedseldieet wat tot vandag toe relevant bly. Gesonde eetgewoontes sonder cholesterol;
Vegetariese Souse Vir Groentegeregte
Souse is altyd 'n lekker afwerking van enige gereg. Die meeste sjefs is van mening dat selfs al is ons nie baie suksesvol met kook nie, die regte sous altyd 'die dag kan red'. Hier is 'n paar resepte vir vegetariese souse wat geskik is vir groentegeregte, met die opmerking dat hierdie souse nie op die menu van streng veganiste voorkom nie, maar eerder 'n ligte toevoeging tot vleislose geregte is.
