2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Pluimvee bevat meer volledige proteïene as vleis van mak diere. Pluimveevet het 'n laer smeltpunt as beesvleis.
Wanneer u bevrore hoender of ander pluimvee koop, ontdooi die vleis geleidelik teen 'n temperatuur van nie meer as 18 grade nie. Vermy ontdooiing met warm water, want alle waardevolle stowwe sal in die water beland.
As u die vere van die voël moet pluk, doen dit in die teenoorgestelde rigting van hul natuurlike groei vanaf die nek.
Die oorblywende klein vere en dons moet geskroei word, dan word die voël met semels gevryf en met warm en dan koue water gewas.
Die voël word van die binnegoed skoongemaak deur die maag te sny. Die skoot en die slukderm word skoongemaak deur die opening in die nek. Die stertkliere aan die agterkant van die voël is ook afgesny.
Die kop, bene en punte van die vlerke is afgesny. Die bene, kop, nek en kleinighede word gebruik om sop te maak. As u die hele hoender moet gebruik, moet dit verwerk word.
Dit word gedoen op grond van die sakke. In die onderkant van die buik word die vel aan beide kante gesny en in hierdie insnydings word die punte van die dye gedruk en die insnydings geheg.
Die groot opgestopte voëls word soos volg voorberei: die hoender word op sy rug geplaas, gevul, en die punte van die snit word met stokkies met 'n skerp punt versamel en die draad word vasgedraai en vasgemaak.
Die vleis van wilde voëls het 'n spesifieke reuk en smaak, dus moet dit voor gebruik dit vir minstens 2-3 uur gemarineer word in 'n swak oplossing van asyn met speserye soos koljander, kaneel, neutmuskaat.
Druk die borsbeen om die jong voël te herken. Dit is sag, sink maklik en die vleis is gelerig. Die ou voël het 'n harde borsbeen en grys vleis. Pluimveevleis is lekker en sag as jy dit binne en buite met suurlemoensap vryf.
Gebraaide gans of eend kry 'n bros korsie as jy koue water daarop gooi net voor die einde van die braai. Die vel van die hoender word goud as jy dit vooraf met room smeer.
Voordat u 'n ou voël rooster, kook dit eers tot dit halfpad is, rooster dit dan heel of in stukke, sny dit met broodkrummels en smeer room daarop.
Aanbeveel:
Ouma Se Advies: Kookkuns En Fynhede In Die Kook Van Sop
Die smaak van 'n sop hang af van die gebruikte grondstowwe, die tipe en konsentrasie daarvan. Maar laaste, maar nie die minste nie, soos die oumas sê, dit hang ook af van die vaardigheid van die kok. Ons kan baie van die ingewikkeldhede van kook by ons oumas leer.
Kulinêre Fynhede In Die Kook Van Rys
Op die oog af lyk dit om rys te kook soos 'n kinderspeletjie wat selfs diegene van ons wat nie fakirs in die kombuis is nie, kan hanteer. Rys kan altyd voorberei word, maar nie altyd die smaak van 'n spesifieke gereg in verrassings en fassinerings nie.
As U Pluimvee Kook, Doen Dit
Pluimvee het 'n sagter tekstuur as ander vleis, is nie vetterig nie, is maklik verteerbaar. Hier is 'n paar truuks vir die voorbereiding daarvan en hoe dit bedien moet word: Bevrore voëls word by kamertemperatuur ontdooi en net so lank as wat nodig is om dit skoon te maak en te sny.
Die Helfte Van Die Pluimvee Wat Ons Eet, Word Ingevoer
Op die markte in ons land word die helfte van die pluimveevleis ingevoer, sê Dimitar Belorechkov, voorsitter van die Union of Ploultry Breeders, en voeg by dat die meeste ingevoerde vleis na verwerking slegs vir wors is. Die rede vir hierdie tendens is dat binnelandse produksie nie in die vraag na hoendervleis kan voorsien nie, berig die koerant Monitor.
Fynhede In Die Kook Van Moussaka
Die moussaka is een van die belangrikste Bulgaarse disse. Alhoewel dit ook in ander Balkanlande, soos Griekeland, as deel van die nasionale kookkuns beskou word, het ons moussaka 'n paar basiese subtiliteite. Hier sal ons presies openbaar wat dit is.
