2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Hartig is een van die oudste speserye, bekend aan die antieke Romeine, wat elke gereg daarmee gekruid het. In die eerste eeu v. C. die antieke Romeinse digter Virgil het hartige plantasies gekweek en beweer dat die heuning van die bye wat hy gehad het, geuriger geword het.
Die naam van die plant kom van Latyn en beteken "gras van saters". In die oudheid is hartig as 'n afrodisiacum beskou, terwyl dit in die Middeleeue toenemend gebruik word in geregte, veral koeke en ander gebak.
In die genus hartig is daar ongeveer 30 spesies eenjarige en meerjarige kruidagtige plante van die familie Oral. Hierdie lae plante groei op sonnige plekke en is gekonsentreer in die warm streke van die Noordelike Halfrond. Die bruikbare deel is bogronds. Dit word geoes voor, tydens of na blom.
Die sout kan vars en gedroog word. As u vars sout byderhand het, is dit die beste om dit te gebruik. Dit is baie geurig en gee 'n interessante geur aan enige gereg.
Alle soorte vleis- en brediegeregte word met sout gekruid. Dit is ook deel van elke maalvleis vir frikkadelle, kebabs, asook geregte met maalvleis, soos gevulde soetrissies. Dit is 'n wonderlike spesery vir allerhande peulgewasse.
Die sout word in die skaduwee gedroog. Die reeds gedroogde speserye het 'n groen kleur, 'n kenmerkende reuk en 'n effens pittige smaak. Dit is nie pretensieus nie en as dit gekook word, stem dit goed ooreen met allerhande speserye. Dit is meestal sout, swart en rooi peper, fenegriek, kardemom, borrie en ander.
Behalwe dat dit speserye is, word sout ook as 'n kragtige kruie gebruik. Dit bevat 'n groot hoeveelheid chemiese komponente wat bekend is vir hul antioksidante werking. Die inname daarvan het 'n algemene genesende effek. Dit bevat ook voedingsvesel, wat goeie cholesterol verhoog.
Dit is interessant om op te let dat die spesie Satureja hortensis of somer-sout hoofsaaklik gebruik word. In die geneeskunde is die spesie Satureja douglasii beter bekend in Amerika, sowel as Satureja thymbra - in die Middellandse See en in ons land. Albei kruie bevat hoë dosisse carvacrol en thymol-olies soos fenole.
Aanbeveel:
By Watter Geregte Moet Ons Wilde Knoffel Voeg?
As u in die bos langs 'n rivier loop of bome in klam grond, kan u dit vind wilde knoffel (gis) om in u kombuis te gebruik. U sal dit herken aan die blare, wat dik en lank is, soos die blare van 'n lelie van die vallei, en die skerp reuk van knoffel is genoeg om dit te onderskei.
By Watter Geregte Moet Ons Dragon Voeg?
Dragon is 'n meerjarige plant met 'n kruidagtige stam. Dit vorm kort ondergrondse stamme - wortelstokke. Tydens blom kan die stam tot twee meter bereik. Daar is twee soorte dragon - gekweek en wild. Wilde dragon het 'n swakker aroma en smaak.
By Watter Geregte Moet Ons Peperpeper Voeg?
Die pienk peper Dit word ook aangetref onder die name pienk bone, Brasiliaanse / Peruaanse peper, shinusvrugte /. Pienk peper is die vrug van 'n klein blomboom wat in Brasilië en Argentinië afkomstig is. Die vrugte daarvan is soortgelyk aan dié van die plant Piper nigrum, waaruit ander soorte peper gehaal word - wit, swart en groen.
Neutmuskaat - By Watter Geregte Om Dit By Te Voeg
Neutmuskaat is beter bekend as neutmuskaat. Hierdie plant is immergroen en kan 'n lengte van ongeveer 14 - 15 meter bereik. As dit vars is, is die neutvrugte vlesig. Sodra dit ryp is, breek dit, die binneste deel lyk soos 'n haselneut. Die plant kan gesien word in Indië, Brasilië, sowel as in Indonesië.
By Watter Geregte Rooipeper Te Voeg
Cayennepeper is een van die warmste speserye ter wêreld. Dit is 'n besonder warm rooipeper. Die naam is afkomstig van die naam van die Cayenne-rivier, waarlangs hierdie rissies groei. Die spesery in sy suiwer vorm is "rooi peper"
