2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Cayennepeper is een van die warmste speserye ter wêreld. Dit is 'n besonder warm rooipeper. Die naam is afkomstig van die naam van die Cayenne-rivier, waarlangs hierdie rissies groei.
Die spesery in sy suiwer vorm is "rooi peper". Die naam cayennepeper word egter gewoonlik verstaan as 'n mengsel van hierdie rooipeper met speserye soos komyn, tiemie, knoffel, aromatiese peper en selfs gedroogde uiepoeier.
Tuisland van Rooipeper is die tropiese streke van Amerika.
Die grootste produsent van die speserye is vandag Mexiko, Brasilië, Wes-Afrika, China, Indië en ander. Een van die eerste Europeërs wat aan hierdie kultuur geraak het, was Columbus, wat dit as peper beskou.
Die pittige smaak van rooipeper is te danke aan die capsaïcine en vitamien A. Dit word baie gebruik in die kookkuns. Sodra dit bygevoeg is, gee dit elke gereg 'n spesiale smaak en tertskerpte. Kan gedroog en gemaal word.
Hierdie soetrissie is deel van eksotiese speserye, soos kerrie, gesmelte sout, rissiepoeier, berberis en molnegers. Dit word ook gebruik vir die bereiding van die legendariese Tabasco-sous.
Cayennepeper word meestal in die geregte van suidelike volke gebruik. Dit word gebruik om 'n aantal vleissouse voor te berei, om voedsel soos gegrilde vleis op 'n sosatie, groentegeregte, vark en beesvleis te geur.
Vleis, vis, sowel as dié met lensies en ertjies, kry 'n onweerstaanbare aroma en proe met 'n bietjie rooipeper in die samestelling. Ingemaakte tamaties, sowel as gemarineerde vis, moet met hierdie speserye geur word.
Chili-speserye is pretensieloos en laat die kombinasie toe met ander speserye soos borrie, sout, seldery, swart en gekleurde peper, koljander, komyn, gemmer en gedroogde tamaties.
Dit is interessant om daarop te let dat hierdie warm speserye ook in die suikergoedbedryf van toepassing is. Dit word gebruik om sekere soorte koeke, sjokoladeprodukte, ens.
Met die kenmerkende smaak van rooipeper kan dit gebruik word by die bereiding van van die gewildste drankies - Bloody Mary en glühwein.
Aanbeveel:
By Watter Geregte Moet Ons Wilde Knoffel Voeg?
As u in die bos langs 'n rivier loop of bome in klam grond, kan u dit vind wilde knoffel (gis) om in u kombuis te gebruik. U sal dit herken aan die blare, wat dik en lank is, soos die blare van 'n lelie van die vallei, en die skerp reuk van knoffel is genoeg om dit te onderskei.
By Watter Geregte Moet Ons Dragon Voeg?
Dragon is 'n meerjarige plant met 'n kruidagtige stam. Dit vorm kort ondergrondse stamme - wortelstokke. Tydens blom kan die stam tot twee meter bereik. Daar is twee soorte dragon - gekweek en wild. Wilde dragon het 'n swakker aroma en smaak.
By Watter Geregte Sout Te Voeg
Hartig is een van die oudste speserye, bekend aan die antieke Romeine, wat elke gereg daarmee gekruid het. In die eerste eeu v.C. die antieke Romeinse digter Virgil het hartige plantasies gekweek en beweer dat die heuning van die bye wat hy gehad het, geuriger geword het.
By Watter Geregte Moet Ons Peperpeper Voeg?
Die pienk peper Dit word ook aangetref onder die name pienk bone, Brasiliaanse / Peruaanse peper, shinusvrugte /. Pienk peper is die vrug van 'n klein blomboom wat in Brasilië en Argentinië afkomstig is. Die vrugte daarvan is soortgelyk aan dié van die plant Piper nigrum, waaruit ander soorte peper gehaal word - wit, swart en groen.
Neutmuskaat - By Watter Geregte Om Dit By Te Voeg
Neutmuskaat is beter bekend as neutmuskaat. Hierdie plant is immergroen en kan 'n lengte van ongeveer 14 - 15 meter bereik. As dit vars is, is die neutvrugte vlesig. Sodra dit ryp is, breek dit, die binneste deel lyk soos 'n haselneut. Die plant kan gesien word in Indië, Brasilië, sowel as in Indonesië.
