2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Keratsuda is 'n plaaslike druifsoort waarvan bierwitwyn gemaak word. Dit is tipies hoofsaaklik vir die suidwestelike grense van die land. Klein plantasies is in Kresna, Sandanski en Simitli aanwesig. Dit word glo ook in Albanië gevind. Onder ons mense staan die variëteit ook bekend as antieke, misirchino en witberk.
Die blare van keratsuda is liggroen, afgerond, van medium grootte, vyfhoekig, met driehoekige tande. Die kenmerk van die blare is dat dit wyer as lank is. Die tros is mediumgroot en weeg ongeveer 150 gram. Dit het die vorm van 'n silinder en is baie kompak. Die korrels is afgerond, gekleur in geel of geel. Hulle is mediumgroot en weeg ongeveer 2 gram.
Dit is misvormd. Die binnekant is nie besonder vlesig nie. Dit is egter soet en aangenaam na smaak. Die vleis is bedek met 'n dik, deursigtige skil. Die vrugte van keratsuda word vars verteer. Hulle word ook gebruik vir die produksie van wit tafelwyne met 'n aangename smaak en kenmerkende aroma. Die vrugte is ook geskik vir die bereiding van likeurwyne.
Keratsuda ontwikkel die suksesvolste op heuwelagtige terrein met goeie blootstelling. Die variëteit is relatief bestand en bestand teen droogte sowel as laer temperature. Dit word nie deur verrotting beïnvloed nie. As die wingerde gunstig ontwikkel, is daar sterk groei en uitstekende vrugbaarheid. Die opbrengs is ook hoog. Keratsuda behoort tot die druifsoorte wat relatief laat ryp word. Die oes van hierdie stokke vind einde September plaas.
Geskiedenis van keratsuda
Dit word beskou as dit keratsuda is 'n variëteit wat al eeue in hierdie lande gegroei het. Daar is verskillende legendes wat verduidelik waar die naam van die variëteit vandaan kom. Soos ons weet, was wingerdbou in die Bisantynse tye wydverspreid. Toe kom 'n militêre leier by 'n wingerd van hierdie druifsoort verby en sy blik stop op die gerangskikte druiwe. Hy was baie beïndruk met hulle en het dit selfs met die tepels van sy vrou vergelyk.
Haar naam was Keratsuda. So het hierdie variëteit hierdie naam begin dra. Sommige het dit ook mielies genoem vanweë sy netjiese en kompakte trosse. Tot op hede word dit hoofsaaklik in Kresna gekweek. Wynmakers wonder nog steeds hoe dit gebeur dat dit slegs 'n uur nadat die wyn uit die vat gegooi is, van kleur verander.
Eienskappe van keratsuda
Die wyn wat deur die variëteit geproduseer word, word gekenmerk deur 'n strooigeel kleur wat onmiddellik die oog trek. In Ilindentsi word sy die koningin van wyne genoem. Die plaaslike bevolking is oortuig dat die wyn wat daar geproduseer word, die beste smaak het. Daar is ook oranje skakerings. Die aroma van hierdie druiwe-elikser is fyn en aangenaam, versadig met blomnote. As u drink, kan selfs die mees onervare verhemelte die varsheid en fyn eksotisme van die wyn voel. Plaaslike wynmakers sê dit is baie bier, maar verdoesel ook vinnig iemand se gedagtes. Aanbeveel om stadig en in klein slukkies te neem. Maar ook in klein hoeveelhede.
Dien keratsuda
Sodat ons kan aanbied keratsuda in die beste lig voor ons gaste, moet ons aan sekere eienskappe van die wyn voldoen. Voordat u dit voorsit, word dit aanbeveel om dit effens af te koel, en afhangend van die ouderdom tot 'n ander temperatuur. As u jonger wyn het, moet die temperatuur ongeveer 8-9 grade gehou word. As dit verouder is, is dit goed om 'n bietjie warmer te wees, dit wil sê ongeveer 10-12 grade.
Kies geskikte glase wanneer u die wyn bedien. Dit is die beste om by die universele glas witwyn te stop. Dit is geskik vir byna alle soorte witwyne, dus as u nie byderhand het nie, maar besluit om te koop, moet u seker wees dat u 'n baie praktiese aankoop gedoen het.
Die vaartuig het 'n skraal struktuur en 'n stoel van medium grootte. In sy onderste gedeelte brei die beker geleidelik uit en in die gebied rondom die stoelgang krimp dit geleidelik. Die boonste gedeelte vernou ook. Met die harmonieuse rondings van die vaartuig kan u eers die suur note van die wyn en dan die soet voel.
Die wyn van die variëteit keratsuda is ideaal vir kombinasie met vis en seekos, en moet natuurlik nie met te swaar speserye gegeur word nie, om die smaak van die druiwe-elikser nie te demp nie. Geskikte spesialiteite in hierdie geval is Stokvis met room, Gebraaide stokvis met knoffelsous, Wit vis in die oond, Haaiefilet met Russiese sous, Haai in proteïene, Geroosterde makreel in mayonaise, Gerookte makriel en ander. U kan allerlei spesialiteite kies met oesters, krappe, garnale, krewe, inktvis, seekatte. As u nie van seekos hou nie, kan u geregte met ligter pluimvee kies.
As u saamwerk, sal u onvergeetlike resultate geniet keratsuda met Jelly Quail, geroosterde kwartels in sitrusroom, geroosterde patrys, hoender in perkament, en ook met hoender in groen amandelsous. U kan die wyn met verskillende soorte omelette kombineer. In hierdie kategorie bied ons omeletrolletjies met spinasie en diverse omelet in die oond aan. Sterker fynproewers kombineer keratsuda met pere, appels en perskes. In die algemeen kan alle vrugte wat tipies is vir ons breedtegraad as voorgereg vir wyn gebruik word. Verder kan dit met suiker of heuning versoet word.
