2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
In Bulgarye produseer baie huishoudings hul eie wyn en brandewyn, veral as hulle hul eie grondstowwe het om dit te vervaardig. Dit is belangrik om te weet watter spesies druiwe gebruik moet word en veral wat nodig is vir die gisting daarvan.
En die datum 25 Mei is die ideale tyd om 'n bietjie meer oor die tegnologie van wynproduksie en oor die algemeen van hierdie gunsteling Bulgaarse alkoholiese drankies te gesels - vandag vier dit in sommige wêrelddele Wyndag.
Hier is 'n paar besonderhede oor wynfermentasie tegnologie:
- Fermentasie> bestaan uit die omskakeling van glukose en fruktose in etielalkohol en koolstofdioksied. Dit vind plaas onder die invloed van ensieme wat deur gis afgeskei word, en is in werklikheid 'n biologiese proses met die vrystelling van hitte, waarvan die formule reeds in 1810 deur Gay-Lussac bekendgestel is
- Vir die eerste keer as fermentasie deur biologiese proses bestudeer is Louis Pasteur in die 60's van die 19de eeu, wat die ontdekker van die proses van pasteurisering was;
- Die gisting van wyn en brandewyn is 'n proses wat beheer kan word. Dit hang af van hoeveel grade die alkohol geproduseer word en watter smaak en aroma dit sal hê;
- By rooiwynfermentasie dit kan voorkom as die druiwe by die trosse is en as dit buite is. As dit by die trosse is, word dit tanter as gevolg van die tanniene, maar as dit daarsonder is, kry dit 'n sagter smaak;
- By gisting van witwyne die druiwe kan fyngedruk word en die sap gelaat word sonder dat die harde dele gis of verrot word, om dit te verpletter en vir ongeveer 'n dag aan die sogenaamde infusie (macerasie) te laat;
- Hoe laer is die temperatuur waarteen dit uitgevoer word die fermentasieproses, hoe meer alkoholies word u gunsteling drankies;
- Die gistingsproses in sjampanje en ander vonkelwyne verskil heeltemal van dié van gewone wit- en rooiwyne;
- Onder die invloed van wyngis gaan die afbreek van suiker deur 12 afsonderlike fases, waarvan die kwaliteit van die wyn afhang;
- Wyn kan deur gis gewelddadige alkoholiese gisting, waarin 'n groot hoeveelheid koolstofdioksied vrygestel word en in die sogenaamde stille gisting;
- Die beste temperatuur vir fermentasie van rooiwyne is ongeveer 28-29 grade Celsius. As die temperatuur laer is, word die proses aansienlik vertraag, en as dit hoër is, word die aktiwiteit van die gis onderbreek. Die meeste wynprodusente produseer dit egter teen ongeveer 18 grade om die aroma daarvan te behou.
Aanbeveel:
Hoe Om Met Gelatien Te Werk
Gelatien het geen reuk of smaak nie, dit is deursigtig en word gewoonlik in poeiervorm verkoop. Op sommige plekke word gelatien ook in lakens verkoop. Gelatien word gebruik vir verskillende soorte hors d'oeuvres en nageregte, dit word gebruik om koeke, rome en gebak te versier.
Ontdooiing Van Mikrogolfoond - Hoe Werk Dit?
As u baie tyd aan die werk spandeer of 'n baie aktiewe lewe lei, dan waardeer u die gemak van die gebruik van mikrogolfoond . Dit kan u pligte in die kombuis baie vergemaklik, want daarin kan u nie net geregte voorberei nie, maar ook die produkte ontdooi.
Hoe Werk Die Metabolisme?
Metabolisme is 'n belangrike raaisel in die prentjie of 'n hoeksteen op pad na die opstel van 'n skema om gewig te verloor of om spiermassa op te tel. Die begrip van die werking van die basiese prosesse van biochemie maak dit makliker om doelwitte te bereik, ongeag die liggaamstipe.
Vind Uit Hoe U Metabolisme Werk Om Effektief Gewig Te Verloor
Daar is 'n klein chemiese laboratorium in elkeen van u selle wat 24 uur per dag werk om u voedsel in energie te verander. Ontdek hoe hierdie proses u toon, gewig en selfs bui beïnvloed om u metabolisme so vinnig en doeltreffend moontlik te maak.
Die Halogeenoond En Hoe Om Daarmee Te Werk
Die halogeenoond is van die nuwer kooktoestelle. Die hoofdoel daarvan is om die maksimum voedingswaarde van die produkte te bewaar en ons te help om 'n bietjie gesonder te eet. Die halogeenoond self is letterlik 'n glasbak van gehard glas.
