2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die belangrikste produkte op die Ierse tafel was nog altyd groente, aartappels en spek, en ook kusgebiede, salm, makriel en kabeljou. Tot in die vroeë 17de eeu is vleis en vis gerook om dit te bewaar. Later is die produkte in die sogenaamde gletsers in die kelders geberg.
Resepte uit die verlede het deesdae nie veel verander nie. Die gewildste is die Ierse ragout. Om dit voor te berei, versamel die gasvrou al die produkte wat in haar kombuis beskikbaar is. Sodoende word die ragout baie dig, voedsaam, met baie vleis en groente. Die maklikste resep sluit spek, wors, aartappels en uie in. Bier kan ook by die ragout gevoeg word.
Aanvanklik was perd, bok en beesvleis in die plaaslike kookkuns aanwesig. Bergskape is nie gebruik om te eet nie, want dit was iets soos troeteldiere. Meer onlangs het skaapvleis op Ierse borde verskyn. Vandag is die voorkeur veral vir skaap- en beesvleis, wat in groot stukke oor 'n oop vuur gebraai word. Op hierdie manier word die vis voorberei, wat ook onafskeidbaar van die tafel is.
Die bykos bestaan uit tradisionele gekookte aartappels en groente. Wat die aartappelverbruik betref, is die Iere die tweede plek in Europa. Dit is beskikbaar in verskillende variante - gekook, gestoof, met jogurt.
'N Gewilde kos is ook kool gemeng met kapokaartappels en in die oond gebak. 'N Ander nasionale gereg is Ierse bredie - braaivleis in 'n kleipot met groente. Verskeie koeke met rosyne, appeltert, aartappelpasta en whiskykoeke is gewild.
Onlangs verskyn die bekende Ierse koffie, wat 'n soort en visitekaartjie van die land word. Dit word bekend in 1952, toe die kroegman Joe Sheridan vir 'n vriend uit San Francisco whiskykoffie gemaak het. Die Amerikaner het uitsluitlik van die drank gehou en danksy hom het dit ook in Amerika bekend geword. Nie elke whisky is egter geskik om met koffie gemeng te word nie.
Slegs Ierse whisky pas perfek by die smaak van koffie. Daar is ander weergawes van die voorkoms van hierdie drankie. Die resep is glo bekend aan monnike in antieke Christelike kloosters, en hulle het op hul beurt die geheim van distillasie by Sint Patrick self geleer.
Benewens whisky, verbruik die Iere dikwels 'n soort donker bier wat porter genoem word. Dit is ook tekenend van Ierland.
Aanbeveel:
Kookgids: Produksie En Toediening Van Gelatien
Gelatien is 'n toevoeging wat die meeste in suikergoed gebruik word. Help om die duursaamheid en vaste bestendigheid van produkte te verhoog. As u gelatien gebruik, kan baie vloeibare produkte gelei word. Gelatien word gemaak van die weefsels van lewende soogdiere, afgelei van kollageenweefsel, wat in die bindweefsel geleë is in die gebied van die verbinding van spiere en bene.
Ierse Whiskyprodusente Het Onrusbarende Nuus Aangekondig
Ierse whisky word hoog aangeslaan deur fynproewers van goeie alkohol. Binnekort kan dit egter net in ons herinneringe en drome bly. Dit blyk duidelik uit die uitsprake van produsente wat vrees dat hulle in die toekoms nie in staat sal wees om aan die groot vraag na die drank te voldoen nie.
N Kort Reis Deur Die Onbekende Kookkuns Van Oesbekistan
Die Republiek Oesbekistan is 'n land in Sentraal-Asië, geleë tussen Kazakstan, Kirgisië, Tadjikistan, Afghanistan en Turkmenistan. Die hoofstad daarvan is Tasjkent. Tot die ineenstorting van die Sowjetunie in 1991 was die land 'n Sowjetrepubliek Oesbekistan.
Wat Weet U Nie Van Die Ierse Kookkuns Nie?
In die 17de eeu het Oliver Cromwell Ierland verower en die nuwe Ierse kookkuns begin. Tot dusver het melk, room, botter en kaas in Ierland hoogty gevier. Onder die invloed van die Engelse indringers is die Kelte uit hul vrugbare oostelike lande in die rotsagtige woestyn van die westelike deel van die eiland verdryf.
Die Onbekende Geregte Uit Die Bulgaarse Nasionale Kookkuns
Dit maak nie saak hoe goed ons ons eie plaaslike kookkuns ken nie, onder ons gunsteling geregte is daar die wat vergete is en net op sekere plekke in Bulgarye kan u dit probeer. Saam met die tradisies en rituele van baie Bulgaarse plekke, word kulinêre resepte gehou, waarvan die name niks vertel nie, en selfs as u nie weet dat dit tradisioneel Bulgaars is nie.
