2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Ons hou almal daarvan om pasta te eet, of hoe? Maar ek het altyd, soos ek dink, altyd gewonder waar hierdie kulinêre wonder vandaan kom en wie dit uitgedink het. Die doel van hierdie artikel is om dit net aan te toon.
Die pasta verskyn so lank gelede dat dit amper onmoontlik is om die presiese jaar te bepaal. In die 10 000 jaar wat koring verwerk is, is daar geen manier waarop ten minste een persoon nie op die idee kon kom om die deeg te droog wat verkry is deur water en meel te meng nie.
Historici wys op drie drade in die ontwikkeling van pasta: die Etruskiese, Arabiese en Chinese beskawings. In die Egiptiese grafte, wat in die IVde eeu vC gemaak is, is muurskilderye gevind van mense wat noedels maak, en hierdie noedel dien dit as 'n weg na die wêreld van die dooies.
Die basreliëfs van 'n Etruskiese graf beeld gereedskap vir die maak van pasta uit. Heel waarskynlik, nadat die Romeine die Etruskiese stede verower het, het hulle nie net die sewe dae week, die gevegte, baasgeraak nie, maar ook die maak van pasta. Antieke Rome was een van die eerste stede in die wêreld met meer as een miljoen inwoners.
Een van die grootste probleme van die stadsregering was om die stad te voorsien en voorsiening te maak. Die probleme het nie presies met die aflewering van voedsel gekom nie, maar oor hoe om dit langer te bewaar. In daardie tyd het selfs die graan nie lank gehou nie. Die algemeenste gebruik met koring was om dit onder die mense uit te deel of om dit teen 'n simboliese prys te verkoop.
Mense het dit gebruik om gisbrood te maak, maar dit was ook nie baie duursaam nie. En toe kom die idee om die meel te kook en broodkrummels daarvan te maak, wat langer as brood geduur het. Op 'n later stadium het broodkrummels in sop en peulgewasse toegepas. Terselfdertyd het ryk burgers hulself toegelaat om eierpasta te maak, wat met vleis, vis of groente voorberei is.
In die kookboek van 'n man met die naam Apicius word verskeie resepte met pasta genoem: 'n gereg soortgelyk aan lasagne met vis.
China en Japan het ook 'n lang tradisie in die maak van pasta. Tot vandag toe bied laasgenoemde hul gaste 'n lang spaghetti aan, genaamd toshi-koshi (uit Japans beteken dit dat dit van jaar tot jaar gaan).
Die eerste bron wat noem dat pasta vervaardig word, is die Jerusalem Talmud, wat in die 5de eeu in die leër geskryf is. Die woord waarmee hierdie gereg genoem word, is itryah. In Arabiese tekste is die woord gebruik vir gedroogde spaghetti wat deur smouse verkoop is. Die Arabiere het ook vars pasta gemaak, maar die Arabiere gebruik dit nou en dan onmiddellik nadat hulle dit gemaak het.
In die Middeleeue het die pasta versprei na die eiland Sisilië, wat destyds 'n Arabiese kolonie was. Die behoefte aan die droog van pasta, wat rou geëet is in die suidelike deel van die Apennine-skiereiland, kom as gevolg van die ontwikkeling van handel en maritieme vervoer. Gedroogde pasta was op lang reise genoeg. Amalfi-matrose, wat gereeld na Sisilië gereis het, het vinnig geleer hoe om pasta te droog, en die hele Golf van Napels was gou bedek met gedroogde spaghetti.
Vanaf die 16de eeu is verenigings vir pasta-produsente met streng reëls in die hele Italië gestig. In Ligurië word die meesters Maestri fidelari genoem, Lazanari - in Florence, Vermicellari - in Napels, Artigani della Pasta - in Palermo.
Die eerste resep vir lasagne is in die 15de eeu genoem. In dieselfde eeu verskyn 'n boek van vader Bartolomeo, 'n bibliotekaris in die Vatikaan, getiteld On Real Pleasures and Prosperity, wat die belangrikste soorte pasta noem.
Tot in die 17de eeu was pasta duur en moeilik bekombaar, omdat die spesiale verskeidenheid koring waarmee dit gemaak is, ingevoer moes word, en die handverwerking of eerder voetverwerking baie geld gekos het. Soos ek in een van die pizza-artikels genoem het, word die deeg met die voete geknie, dieselfde geld die pastadeeg.
Na die verskyning van masjiene vir die vervaardiging van alle soorte pasta, het die gewasse van die spesiale verskeidenheid koring waaruit dit vervaardig is, ook toegeneem. Ook op hierdie stadium verskyn die viertandvurk, wat dit moontlik maak om die pasta permanent op die tafel van elke Italiaanse burger te plaas.
Destyds was daar 'n ekonomiese krisis, en pasta was redelik goedkoop, en daarom het mense dit gereeld in hul huise gekook. In 1770 het die woord pasta in Engels iets perfek en verfyn beteken. Die eerste pastamasjien wat in Amerika vervaardig is, is deur Thomas Jefferson gebou na sy terugkeer uit Europa.
Aanbeveel:
N Kort Geskiedenis Van Rituele Brood
Rituele brood is brood met verskillende soorte doeleindes, wat gebak word tydens kalender- en gesinsvakansies. Die versierings op die rituele brood het 'n simboliese betekenis. Vir verskillende soorte vakansies was daar spesiale versierings wat 'n besondere betekenis het - druiwe is byvoorbeeld 'n simbool van vrugbaarheid, wat dus deur hoër magte gebid word.
Nuuskierig: Produksiemetode En 'n Kort Geskiedenis Van Die Olie
Soos almal of die meeste van ons weet, is botter 'n suiwelproduk wat van vars of gefermenteerde slagroom of direk van melk gemaak word. Botter word meestal gebruik om te smeer of as vet te kook - om te bak, souse voor te berei of te braai.
N Kort Geskiedenis Van Die Piesang
Die woord piesang word ook gebruik vir die langwerpige vrugte van die boom. Die geskiedenis van die piesang begin by prehistoriese volke - hulle was die eerste wat dit gekweek het. Dit het in Suidoos-Asië en Wes-Oseanië gebeur. Piesangs word hoofsaaklik in die trope verbou, maar kan in nog 107 lande groei.
N Kort Geskiedenis Van Sojabone
Baie jare gelede het Europeërs China besoek en was verbaas om te sien dat mense kaas maak, alhoewel hulle nie melk en suiwelprodukte geken het nie. Toe hulle die sojabone sien, was hulle verbaas oor hierdie plant. Die Chinese wou die proses om sojabone in te week en te kook kombineer, want dit neem lank om te week, omdat dit baie kankerverwekkende stowwe bevat.
N Kort Geskiedenis Van Baklava
Wie hou nie van baklava nie? In Turkye het hierdie lieflike versoeking baie name, een vir elke spesie - 'n nagtegaalnes, die vizier se vinger, die skoonheid se lippe - dit is maar net sommige daarvan. Dit is baie moeilik om die land van herkoms van baklava te bepaal, daarom eis die meeste mense in die Midde-Ooste die regte daarop.
