2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Wie hou nie van baklava nie? In Turkye het hierdie lieflike versoeking baie name, een vir elke spesie - 'n nagtegaalnes, die vizier se vinger, die skoonheid se lippe - dit is maar net sommige daarvan. Dit is baie moeilik om die land van herkoms van baklava te bepaal, daarom eis die meeste mense in die Midde-Ooste die regte daarop.
Die geskiedenis van die nagereg neem ons terug na die VIIIde eeu vC, toe hulle in Mesopotamië 'n nagereg gemaak het van gemaalde korsies met heuning en gebreekte neute wat hulle in die oond gebak het. In die oudheid het Griekse handelaars dit deur die oostelike Middellandse See vervoer, vanwaar dit later die Romeinse kookkuns betree het.
Tydens sy reis deur verskillende etniese groepe en eeue verryk en verfyn baklava sy goddelike smaak. Die Armeense het die eerste kaneel en naeltjies bygevoeg, en die Arabiere het dit met rooswater en kardemom gegeur. Tydens sy groot mag het Turkye 'n uitgestrekte gebied regeer wat vandag saamval met die baklava-gebied - Klein-Asië, Armenië, Griekeland, Egipte, Palestina, die Balkan, Irak en Noord-Afrika.
Geen wonder dat stroperige koeke op hierdie plekke gewild word nie - eers heuning en dan suikerstroop dien as sterk preserveermiddels vir nageregte, wat andersins nie 'n dag sou duur in die warm klimaat van die meeste van die lande hierbo nie.
Nog 'n rede vir die groot gewildheid van baklava in die Islamitiese wêreld, is die oortuiging dat heuning en neute 'n afrodisiacum is.
Soos dit reeds duidelik geword het, het baklava baie name. Vir hulle sê die gewilde verhaal dat die banketbakkerye in die paleiskombuis van die Turkse sultan elke dag 'n nuwe nagereg aan die padisha moes bedien, en daarom het hulle tientalle verskillende vorms en maniere gemaak om die baklava op te vou, en speserye en neute was ook anders.
Elke variant het 'n ander naam. Alhoewel sommige historici beweer dat baklava nie 'n Turkse uitvinding was nie, was dit in die Ottomaanse Ryk tussen die 15de en 19de eeu dat dit sy ware grootsheid verwerf het in die weelderige kombuise van sultans, viziers en pashas.
Een van die bekendste Turkse baklava is die wat in die Turkse stad Antep voorberei is. Hierdie streek produseer ook die waardevolste verskeidenheid pistache, waarvan die neute klein is, maar met 'n baie ryk aroma en 'n hoë vetinhoud. Sommige baklava-ambagsmanne gebruik verfynde ghee-olie om hul baklava te maak.
Van die oudheid af tot aan die begin van die twintigste eeu het baklava 'n luukse nagereg gebly. Tot vandag toe sê mense in Turkye: "Ek is nie ryk genoeg om elke dag baklava en burek te eet nie."
Vandag het die status daarvan heeltemal verander omdat dit toeganklik is vir baie mense. Beide in Turkye en in die Arabiese lande is die stadstrate vol met klein deegwinkels of winkels met groter vensters, wat in verskillende vorme in baklava oorvloedig is.
Aanbeveel:
N Kort Geskiedenis Van Rituele Brood
Rituele brood is brood met verskillende soorte doeleindes, wat gebak word tydens kalender- en gesinsvakansies. Die versierings op die rituele brood het 'n simboliese betekenis. Vir verskillende soorte vakansies was daar spesiale versierings wat 'n besondere betekenis het - druiwe is byvoorbeeld 'n simbool van vrugbaarheid, wat dus deur hoër magte gebid word.
Nuuskierig: Produksiemetode En 'n Kort Geskiedenis Van Die Olie
Soos almal of die meeste van ons weet, is botter 'n suiwelproduk wat van vars of gefermenteerde slagroom of direk van melk gemaak word. Botter word meestal gebruik om te smeer of as vet te kook - om te bak, souse voor te berei of te braai.
N Kort Geskiedenis Van Die Piesang
Die woord piesang word ook gebruik vir die langwerpige vrugte van die boom. Die geskiedenis van die piesang begin by prehistoriese volke - hulle was die eerste wat dit gekweek het. Dit het in Suidoos-Asië en Wes-Oseanië gebeur. Piesangs word hoofsaaklik in die trope verbou, maar kan in nog 107 lande groei.
N Kort Geskiedenis Van Sojabone
Baie jare gelede het Europeërs China besoek en was verbaas om te sien dat mense kaas maak, alhoewel hulle nie melk en suiwelprodukte geken het nie. Toe hulle die sojabone sien, was hulle verbaas oor hierdie plant. Die Chinese wou die proses om sojabone in te week en te kook kombineer, want dit neem lank om te week, omdat dit baie kankerverwekkende stowwe bevat.
N Kort Geskiedenis Van Roomys
Daar is baie legendes oor die geskiedenis van die ontstaan van roomys. Die vroegste bronne van roomys is uit die tyd van keiser Nero, wat beveel het om bergys met vrugte-aanvullings te meng. En die Chinese keiser Tang het sy eie metodes gehad om roomys van ys en melk te maak.
