2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Aan 6 Desember ons eer St. Nikolay die wonderwerker. Benewens die duisende verjaarsdae, vier alle vissermanne, bankiers, matrose en reisigers vandag fees. Sint Nikolaasdag is 'n dag wat 'n baie belangrike plek inneem in die Bulgaarse vakansietradisies. Dit is een van die grootste wintervakansies.
Volgens die volksoortuigings het die waters op Nicholas geval toe die ses heilige broers die wêreld verdeel het. Hy was bestem om op water te loop, skepe te lei en die wind in stormsee te stop.
Die belangrikste feesgereg aan die feestafel is vis, veral karp. Die legende vertel hoe die heilige een keer die see binnegekom het, maar tydens 'n storm was sy boot gebreek. Hy haal 'n karp uit die see en stop die gat daarmee in.
Foto: Vanya Georgieva
Daarom word karpe as opofferend beskou vis op die tafel op hierdie spesiale dag. Karp moet vars gevang word en moet gevlok word. Tydens die skoonmaak moet die huisvrou oppas dat die skubbe nie op die grond val nie, want dit is moeilikheid.
Aan Sint Nikolaasdag karpgeregte is nie doodgewoon nie. Dit is 'n ritueel, 'n offer aan die heilige en 'n hoop op vreugde en welstand, dankbaarheid vir beskerming in teëspoed, suiwer gebed om voorspoed en gesondheid.
Volgens die Bulgaarse folklore moet die vis wat vir die vakansie voorberei is, heel wees, want as dit verskeur word, sal die gesin se geluk verskeur word.
Aan Die Sint Nicolaas tafel tradisioneel moet daar 'n visdam wees - karp in beslag en gevul met rys, rosyne en neute. Tradisioneel word twee rituele brode voorberei wat saam met die visdam in 'n kerk of tuis ingewy moet word en die stukke daarvan aan die bure uitgedeel word.
Daar word ook 'n offer voorberei wat vis moet wees. Die rituele koeke wat vroue vandag voorberei, staan bekend onder die name Sint Nicolaaskoek, heilige, Bogovitsa en God se brood.
Foto: Mariela Hristova
Nog 'n opsie om karp te kook, is gevul met bulgur, okkerneute en rosyne en in die oond gebak. Benewens vis en brood, bevat die tafel van vandag boontjies, sarma, maer soetrissies met rys, mielies en ander maer geregte wat in olyfolie geweek is.
Nikolaasdagtafel moet nie gedurende die dag verhoog word nie, sodat dit vir gaste en gashere beskikbaar is. Die volgende dag moet die karpbene gebrand word, in die grond begrawe word of in die rivier gegooi word.
Daar word geglo dat dit die vrugbaarheid sal verhoog en die welstand van die gesin sal bewaar. Die pariëtale been van die karp word bewaar en vasgewerk in die hoede van die kinders teen bose oë en lesse.
Vis eet is verpligtend, en ou mense sê dat almal hul tande moet borsel met visbeen, selfs uit die asblik. Aan Sint Nikolaasdag familie en vriende word uitgenooi, en die naamgenote groet hul gaste met 'n swaar maaltyd. Die feesvieringe duur voort tot dagbreek.
Die ritueel van hierdie dag het onder andere 'n troukarakter. Die meisies met wie hulle gaan trou, gaan vroegoggend kerk toe. Saans dans hulle voor almal, en die jongmense en hul ouers hou hulle van die kantlyn dop en kies die toekomstige bruid.
Aanbeveel:
Voorgereg-idees Vir 'n Feestafel
Daar is geen persoon wat nie die betekenis van die woord voorgereg ken nie, maar 'n bietjie meer inligting is nooit oorbodig nie. Die woord is van Turkse oorsprong en word gebruik om die voedsel te beskryf wat as 'n versnapering of as toevoeging tot alkohol bedien word om dronkenskap te voorkom.
Op Sint Nikolaasdag Word Elke Vis Goud
Met die aanpak van een van die mees gerespekteerde Ortodokse vakansiedae, Sint Nikolaasdag, het vishandelaars met pryse begin speel. Nadat die meer oplettende opgemerk het dat die inwoners van Varna van plan was om bonito, nie karp nie, op hul vakansietafel te sit, het hulle die waarde daarvan onmiddellik verhoog.
Versiering Van Die Feestafel
Die versiering van die tafel is 'n belangrike detail van die voorbereiding van enige vakansie. Hierdie aktiwiteit verg diep aandag en verantwoordelikheid, want die tafel waarom familie, familielede en vriende vergader is nie net 'n etenstafel nie, maar 'n plek waar mense hul vreugde van eenheid deel, hul hoop op 'n gelukkige toekoms.
Tafel En Gebruike Van Sint Nikolaasdag
Aan 6 Desember die ortodokse kerk vereer die herinnering aan Sint Nicolaas die wonderwerker van Myra , wat na bewering baie matrose van die dood gered het met sy seewonders. Die Bulgaarse Ortodokse Kerk vereer Sint Nicolaas as beskermheilige van vissers en matrose, omdat hy as die meester van die see beskou word.
N Afrikaanse Katvis Verplaas Karp Hierdie Sint Nikolaasdag
Die Afrika-katvis, wat in die Pazardzhik-streek geteel word of uit Turkye ingevoer word, het die tradisionele karp geleidelik begin vervang vir die St. Nicholas-tafel. Die afgelope paar jaar se waarnemings oor die vismark toon dat verbruikers in ons land meer geneig is om die tradisie van Sint Nikolaasdag te verbreek deur 'n ander soort vis vir die vakansie voor te berei in plaas van karp.
