2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die gebiede van die huidige Roemenië word bewoon deur verskillende stamme. Die Daciërs en Getae was van die eerste setlaars in hierdie lande, en inligting daaroor dateer enkele eeue voor die nuwe era. Die Roemeniërs glo dat die wortels van hul stamboom die vermenging van die Dasiërs met die Romeinse koloniste uit die tyd van die Romeinse keiser Trajanus is.
Roemeense kookkuns is uiteenlopend, met geregte wat nie net deur natuurlike toestande beïnvloed word nie, maar ook deur eeue se geskiedenis. Die Balkan-kookkuns het 'n sterk invloed, sowel as die kulinêre eienaardighede van die buurlande - Bulgare, Serwiërs en Hongare.
Van die Turke het die Roemenië ons gunsteling tripe sop aangeneem, van die Bulgare - groente bredies, van die Grieke - moussaka en schnitzel - van die Oostenrykers. Net soos ons kookkuns, verskil die resepte op verskillende breedtegrade in Roemenië.
Daar is Dobrudzha-kookkuns, Transsylvaniese kombuis en ander.
Een van die gewildste voedsel in die land is pap - 'n gereg koringmeel. Mamaliga is waarskynlik 'n kulinêre embleem van die Roemeniërs en is, soos ons aanvaar, bekend gemaak van gekookte mieliemeel. Dit is juis as gevolg van hierdie gereg dat Roemeense in ander lande "mamaligi" genoem word.
Die geskiedenis vertel ons dat hierdie gereg lank as voedsel van die armes beskou is. Nou beklee dit egter 'n waardige plek op die Roemeense tafel en word dit 'n embleem van hul kookkuns.
Roemeense verkies varkvleis. Bees, lamsvleis en hoender kan ook in hul kombuis gevind word. Die meeste tradisionele resepte hou verband met 'n spesifieke vakansie of die huidige seisoen. Met Kersfees slag elke gesin tradisioneel 'n vark. Dit is hoeveel verskillende vleisgeregte berei word, soos aartappels (kruis met varklewer) of piftie (jelliedele van die vark soos ore, zurla of kop). 'N Interessante feit is dat Roemeniërs ook Kersfeeskoeke voorberei.
Vir die Paasfees kook die Roemeniërs lamsvleis, en soos die Bulgare berei hulle lewer-sarma, wat in die Roemeense "lewer" genoem word. As nagereg bedien hulle 'n spesifieke soort Roemeense tert - met kaas en rosyne.
Nog 'n interessante punt uit die kombuis van ons noordelike buurman is die "Bulgaarse slaai". Dit word gemaak van tamaties, komkommers, geroosterde soetrissies, uie, kaas en ham.
Vrugte en groente word ook aan die Roemeense tafel vereer. Groente word meestal gemarineer en dien as bygereg vir vleisgeregte.
Roemeniërs respekteer knoffel. Nog 'n gerespekteerde gereg is borsjt - 'n suur tinktuur van koring.
Roemeense gooi meestal wyn in hul glase, en verkies verkieslik droë en soet rooi en wit wyne. Witwyn word meestal verteer verdun met koolzuurhoudende water of soos hulle dit noem - "spuit".
Ons noordelike buurman is een van die grootste produsente van pruime ter wêreld. Byna al hul produkte word gebruik om pruimenbrandewyn te maak, 'tsuyka' genoem, wat 'n lae graad het. Daar word ook vrugtebrandewyn geproduseer, wat egter 'n hoër graad het en 'palinka' genoem word. Dit bevat appels, pruime, pere en ander vrugte.
As u van die Roemeense gees in u kombuis wil bring, kan u die volgende resep gebruik:
Chulma
Chulma is 'n tipiese Roemeense gereg met min koolhidrate. Dit is ook geskik vir aandete.
U benodig die volgende produkte: 200 gram beesvleis, wat nie vetterig is nie. 1 wortel, 1 ui, 1 pietersieliewortel, 15 gram botter, 1 eetlepel meel en sout na smaak.
Metode van voorbereiding: Sny die vleis in klein stukkies, sout dit en gooi koue water daaroor. Sit dit op die vuur en voeg wortel, ui en pietersielie by nadat dit gekook is. Die gereg moet oor lae hitte kook.
Sous word ook voorberei. Rooster die meel op die stoof en meng dit met die botter en 'n bietjie vleisbouillon. Bring tot kookpunt. Groente en vleis moet uit die water gehaal word en met sous bedruip word. Dan moet hulle daarmee kook. Die gereg word warm bedien. Goeie middag!
Aanbeveel:
Kenmerkende Kenmerke Van Die Israeliese Kookkuns
Israeliese kookkuns is uiters interessant en kan nie binne enige perke geplaas word nie. Om daarmee kennis te maak, moet ons elke aspek daarvan bestudeer - van sy oorsprong tot moderne en tradisionele gewoontes. Israel is 'n Mediterreense land wat in 'n gebied geskep is wat net deur Arabiere omring word.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Belgiese Kookkuns
Die Belgiese kookkuns word sterk beïnvloed deur die Franse en in mindere mate deur die Nederlandse kookkuns. Belgiese geregte word tipies gekenmerk deur groot porsies en uitstekende voedingswaarde. Daar word algemeen geglo dat dit gekenmerk word deur Duitse porsiegrootte en Franse finesse en kwaliteit.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Italiaanse Kookkuns
Italiaanse kookkuns word beskou as een van die bestes ter wêreld. Die interessante daarvan is dat dit verdeel word in gebiede waar daar verskillende spesialiteite is. Oor die algemeen word Italiaanse kookkuns volgens die seisoen gekook. Baie vars produkte word gebruik, wat ook vir die betrokke seisoen aangebied word.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Hongaarse Kookkuns
Hongaarse kookkuns word beïnvloed deur die geskiedenis van die Magyars. Die belangrikheid van veeteelt vir hierdie stamme, sowel as die nomadiese lewenswyse, maak die aanwesigheid van vleis op die tafel verpligtend. Tradisionele vleisgeregte, soos goulash en vissop, kan steeds gesien word dat dit op 'n oop vuur in 'n spesiale ketel gekook word.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Indiese Kookkuns
IN Indiese kookkuns soveel geure en soveel reuke is verweef dat dit moeilik is om te beskryf. 'N Uiters ryk verskeidenheid geure, wat elkeen van hul geregte anders en uniek maak. Die Indiane en hul kulinêre towerkuns word selfs deur die godin van voedsel beskerm, hulle noem haar Annapurna.
