2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Brood word in byna elke land ter wêreld geëet. Selfs waar koring nie groei nie, word ander produkte soos mielies, rog of rys tot meel gemaal en gebruik om eenvoudige en voedsame ekwivalente koringbrood te maak.
Danksy die buitelandse reise en die groeiende aantal restaurante met buitelandse kookkuns, maak ons kennis met brood uit verskillende lande, sowel as met die onderskeie nasionale geregte. As u 'n Indiese gereg voorgesit word, is dit nie die natuurlikste om dit saam met chapati of naan te eet nie? Of as iemand byvoorbeeld 'n Mexikaanse gereg eet, is dit baie natuurlik om deur Mexikaanse tortillakoeke vergesel te word. Op dieselfde manier is Oosterse tert onafskeidbaar van Griekse of Turkse kos, maar dit het so gewild geword dat dit amper deel word van ons nasionale kookkuns.
Europese brode, anders as Asiatiese en Suid-Amerikaanse brode, word hoofsaaklik van gewone koringmeel gemaak en word gewoonlik met gis gesuur. Ten spyte van hierdie ooreenkoms in die basiese prosedure is daar 'n ongelooflike groot verskeidenheid brode in Europa - van die ryk en komplekse Paaskoek tot die eenvoudige, maar perfekte stokbrood.
Die moeite is die moeite werd
Gisbrode benodig 'n bietjie tyd om te knie en rys. Indiese brood, hoewel nie almal met gis vervaardig word nie, vereis gewoonlik dat iemand die brode een na die ander op die warm stoof bak om te sien hoe dit binne sekondes in iemand se honger keel verdwyn. Byna alle brode neem tyd en moeite, maar dit is die moeite werd!
Oosterse pastei
Die platbrode wat ons almal ken, is waarskynlik van Arabiese oorsprong, hoewel dit buitengewoon gewild buite die Midde-Ooste is. Dit is veral aantreklik dat dit maklik verdeel word en goeie basis word vir toebroodjies en sosatiestokkies, falafel, slaaie of enigiets wat in gesnyde brood gesit kan word. Die truuk by hulle is om in 'n baie warm oond te bak.
Produkte vir 10 stuks:
droë gis - 2 teelepels.
poeiersuiker - 1 teelepel.
meel - 450 g plus meer vir besprenkeling
sout - 1 teelepel.
Smeer olie
Meng die droë gis, suiker en 300 ml warm water en laat dit skuimerig word as dit warm is.
Sif die meel en sout in 'n bak. Maak 'n put. Sit die mengsel saam met die gis en meng tot 'n deeg. Draai dit op 'n meelbestrooide oppervlak en knie vir 10 minute om glad en elasties te word.
Vorm die deeg in 'n bal, plaas dit in 'n bak met olie gesmeer en bedek met vars foelie, ook met olie gesmeer. Laat opswel totdat dit in volume verdubbel. Verhit die oond tot 240 grade.
Knie die deeg, maak dit ferm en deel dit in 10 stukke. Rol elke stuk in 'n ovaal van ongeveer 4 mm dik. Sit dit in 'n gesmeerde en meelbestrooide pan en laat dit vir 5 minute rus, strooi meel liggies oor en bak dit in die oond vir ongeveer 8 minute tot opgepof en goudkleurig.
Griekse Paasfees koek
In baie Europese lande word spesiale brode gebak vir godsdienstige vakansiedae. Die paaskoek met sy eierversiering is een van die mooiste.
Tortillas
Die bekendste Mexikaanse koeke - tortillas, word gemaak van 'n spesiale koringmeel, tafelharina, wat u in goeie delikatesse kan kry.
Semi-rande
Die aroma en tekstuur van die baguette is moeilik om buite Frankryk te bereik, veral omdat die meel, oonde en vaardighede uiters Frans is. Die brood in hierdie resep is miskien nie wat u in Frankryk geproe het nie, maar dit is baie goed as u dit dieselfde dag eet, direk uit die oond gehaal word.
Produkte vir 3 baguette:
droë gis - 3 teelepels.
poeiersuiker - 1 teelepel.
vitamien C - 1 tablet, fyngedruk
meel - 450 g plus meer vir besprenkeling
sout - 1 teelepel.
Smeer olie
eier - 1 st. gebreek vir verspreiding
Meng die gis, suiker en 300 ml water. Laat warm staan om 'n skuimerige mengsel te word, voeg die vitamien C-tablet by.
Sif die meel en sout in 'n bak. Voeg die gismengsel by en meng tot 'n sagte deeg. Knie 10 minute in 'n bak met olie gesmeerde bak, bedek met vars foelie met olie gesmeer, en laat dit 20 minute op die hitte rys.
Meng op 'n meelbestrooide oppervlak en verdeel in drie stukke. Bedek twee van die stukke en vorm die derde in 'n silinder van 20 cm lank.
Versamel die twee punte om in die middel bymekaar te kom. Druk hulle styf vas om die bokant te seël.
Herhaal die proses, plaas dan u hande in die middel van die silinder en skud dit saggies heen en weer, druk die deeg na die kante om 'n wors van 25 cm te vorm. Herhaal dit met die ander twee stukke.
Plaas dit op 'n ligte gesmeerde en meelbestrooide bakplaat. Maak drie insnydings met 'n mes op elke gerolde stuk. Bedek met vars gesmeerde foelie. Laat 1-1 1/2 uur op die hitte swel of tot dit volume verdubbel. Verhit die oond tot 220 grade. Doen aansoek die brode met geklitste eier en bak vir 15-20 minute of tot goudkleurig. Laat dit op 'n draadrak afkoel en eet terwyl dit nog vars is.
Gekookte muffins
Hierdie ringmuffins is 'n Europese spesialiteit en word gekook voordat dit gebak word. Volgens Joodse godsdienstige en kulinêre reëls moet kosher vleis en suiwelprodukte nie saam geëet word nie. Gekookte muffins word dus net met margarien of olie gemaak. Hulle is baie lekker as dit met maaskaas gevul word.
Aanbeveel:
Mangoblare: Die Niksvermoedende Natuurlike Rykdom Wat 'n Klomp Siektes Genees
Ons is almal mal oor mango's. Maar wat sê jy vir die blare hom? Daar is geen twyfel dat mango baie voordele vir die gesondheid inhou nie. Maar hoeveel van ons is bewus van die voordelige gevolge daarvan mangoblare ? Hierdie blare is ryk aan vitamiene C, B en A.
Quinoa - Die Rykdom Van Die Inkas
Daar is geen twyfel dat quinoa 'n belangrike rol in die groot Inka-beskawing gespeel het nie. Daar word geglo dat dit as 'n heilige plant beskou is. Dit is by godsdienstige vakansiedae ingesluit, en die eerste voor wat geplant is, is met 'n spesiale goue voorwerp aan die begin van elke saaityd gemaak.
8 Uit Tien Brode Op Die Bulgaarse Mark Is Van Onduidelik Gehalte
Om 'n brood van goeie gehalte te hê, moet dit die hoofbestanddele bevat - meel, sout en water. Maar vir 8 uit 10 brode is dit nie moontlik om vas te stel in watter mate hierdie kwaliteit waargeneem word nie. Die nuus is deur die Federation of Bakers aan bTV aangekondig.
Die Lekkerste Virtuele Toer Deur Die Kulinêre Rykdom Van Turkye
Turkse kookkuns is uiters uiteenlopend, weelderig en ryk aan produkte, geure, aromas en vele interessante en suksesvolle idees. Baie van die nasionale geregte in die land dra die name van regte mense en gebeure. Die gewildste van hierdie geregte is die bekende imambayald.
Dit Is Die Ses Indiese Brode Wat U Moet Probeer
'N Integrale deel van die Indiese kookkuns is Indiese brood, wat baie uiteenlopend is. Sommige van hulle het ongesuurde deeg, ander moet rys, sommige word gebraai en ander word in 'n pan gebak. Die moontlikhede is eindeloos. Die verskillende streke van Indië het hul eie bestanddele en manier van kook.
