2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Wil jy iets soet, lig en smaaklik hê? Aan die oorkant is 'n wonderlike klassieke kombuis. Karamelroom, natuurlik! Dit het die wêreld lank verower - van die skoolstoel tot die fyn restaurant. En sy roem is te danke aan die unieke kombinasie van ongelooflike ligte en soet room en effens bitter karamel, wat almal se kop van plesier kan draai.
Hoe presies hierdie koning van nageregte verskyn het en onder watter omstandighede, helaas, is nie bekend nie. Kookhistorici is egter seker van een ding - sy vaderland is Frankryk. Ondanks sy misterieuse oorsprong, vandag karamelroom geniet groot gewildheid en baie variëteite regoor die wêreld.
Een van die bekendstes is in Bretagne, waar dit met soutolie gemaak word. In Latyns-Amerika lyk dit soos 'n melknagereg met konfyt, en in Vietnam word karamel deur swart koffie vervang. In Chili gaan dit dikwels met kweperskonfyt, en op Kuba word eierwit en kaneel gebruik om room te maak. Daar is selfs 'n roomysweergawe waarin die gunsteling nagereg bedien word met balletjies vanielje- en klapperroomys en rosyntjie-rum. In die Filippyne word dit met meer eiers gemaak en soeter van smaak.
Een van die gewildste stories met betrekking tot karamelroom, is die een uit Bretagne, waar die beroemde nagereg met soutbotter voorberei word. Dit dateer uit 1434, toe prins Philip VI de Valois 'n soutbelasting in die hele koninkryk ingestel het. Dit het die prys van sout, een van die belangrikste produkte vir voedselbewaring, aansienlik verhoog.
Om geld te spaar, het mense soutbotter prysgegee en oorgeskakel na ongesoute botter. Bretagne was egter van die belasting vrygestel en sout bly daar 'n goedkoop kommoditeit. Die produksie van soutbotter in die omgewing het gegroei, en die sjefs het vinnig daaraan gewoond geraak deur dit met karamel te meng. Hierdie mengsel word gebruik vir die bekendes van vandag karamelroom van Bretagne.
Britse karamel is die basis vir baie ander lekkernye. In 1977 het Henri Le Roux, 'n beroemde sjokolademeester in die omgewing, 'n mengsel van botter met karamel-lekkergoed gemaak. Hy wou die bekende produkte wat sy mededingers gebruik, 'n ander lekkerny maak. Drie maande later ontwikkel hy karamel met semi-gesoute botter en voeg gemaalde haselneute, okkerneute en amandels by. Danksy hierdie lekkergoed het hy wêreldwyd bekend geword.
Benewens karamelroom, is Bretonse karamel met soutbotter die basis van baie ander lekkernye regoor die wêreld - smeerroom, suigstokkies, versier met wafels, pannekoeke en meer. Sy resep is aan almal bekend, maar elke banketbakker het sy eie manier om dit voor te berei.
Hier is 'n resep vir karamelroom uit Bretagne:
Vir 4 mense benodig u 350 ml vloeibare room, 350 ml melk, 1 hele eier plus 5 geel, 380 g suiker, 90 g botter en 6 g sout.
Die voorbereiding moet met karamel begin. Smelt 300 g suiker in 'n kastrol met 'n dik bodem. Verhit terselfdertyd 200 ml vloeibare room. As die karamel effens bruin word, gooi u die warm room in en roer dit oor 'n baie lae hitte sodat die mengsel homogeen word. Voeg dan die botter en sout by.
Voorverhit die oond tot 150 grade. Klits die eier en geel met die res van die suiker in 'n bak. Voeg die melk en die res van die room by en laat dit kook. Giet die eiermengsel saam met die suiker sonder om te roer.
Verdeel dan die helfte van die karamel in vier koppies (hou die ander helfte by kamertemperatuur). Gooi die eiermengsel bo-oor. Plaas die koppies in die oond in 'n skinkbord wat half gevul is met water vir 'n waterbad vir ongeveer 30 minute.
Laat dit minstens 6 uur op 'n koel plek afkoel as u gereed is. Strooi die res van die karamel oor die room tydens opdiening.
Aanbeveel:
Onweerstaanbare Nageregte Met Kersies
Heerlike kersies kan vir verskillende nageregte gebruik word. Hier is drie goeie resepte nageregte met kersies waarmee u u gesin kan verras. Die eerste nagereg wat ons aanbied, is baie maklik om voor te berei - u benodig 150 g meel, 100 g botter, 3 eetlepels.
Verander Haselneute In Hierdie Onweerstaanbare Nageregte
As ons oor neute praat, moet ons die haselneute noem, wat deur die meeste neutliefhebbers verkies word. Dit kan rou, gebak, gesout, ongesout, ens. Geëet word, maar dit is belangrik om te weet dat dit die beste is as dit rou en ongeskil is. Die genesende eienskappe van haselneute is bekend sedert die tyd van die antieke Grieke en Grieke.
Caesar Salad: 'n Inspirerende Verhaal En Klassiek Wat Almal Liefhet
Daar is verskillende weergawes van die oorsprong daarvan die verhaal van Caesar slaai . Wat maak Caesar-slaai anders? Dit is eenvoudig, elegant, goedkoop en beroemd. Dit is van die mees opvallende eienskappe, maar wat ons regtig tot hierdie resep lok, is die outentieke en inspirerende geskiedenis.
Onweerstaanbare Nageregte: Sjokoladepoeding Met Avokado
Gaan die guacamole en roosterbrood oor die volgende keer as u 'n avokado wil hê (albei is 'n uitstekende manier om u avokado-drange te bevredig) en draai u gedagtes na sjokoladepoeding. Ja regtig! Daar is meer as een manier om poeding te verdik sonder om eiers te gebruik as u 'n veganistiese weergawe van hierdie klassieke Amerikaanse nagereg wil maak.
Karamelroom - Van Frankryk Tot Bulgarye
Produkontdekking karamel word beskou as een van die epogmakende gebeure wat die ontwikkeling van die wêreldkuns gekenmerk het. Hierdie gesmelte en effens verbrande suiker is 'n strukturele element in die gebak en moderne hauteuse. Die vroeë een geskiedenis van karamel is gehul in die donkerte van die verlede.
