Melba Is Uitgevind Ter Ere Van 'n Sanger

Video: Melba Is Uitgevind Ter Ere Van 'n Sanger

Video: Melba Is Uitgevind Ter Ere Van 'n Sanger
Video: PEACH MELBA | The History of a Sweet Classic Dessert 2024, September
Melba Is Uitgevind Ter Ere Van 'n Sanger
Melba Is Uitgevind Ter Ere Van 'n Sanger
Anonim

Die gunsteling nagereg van al die dames, melbata, is veral ter ere van die operasanger uitgevind.

Die nagereg is in 1892 geskep deur die Franse sjef Auguste Escoffier, wat by die Savoy Hotel in Londen gewerk het.

Die meester van kookkuns dra dit op aan die Australiese sopraan Nelly Melba (1861-1931).

Die nagereg bevat 'n kombinasie van twee manjifieke somervrugte - perskes en frambose, waarmee vanieljeroomys versier word.

In 1892 verskyn Nelly Melba op die verhoog van Covent Garden in die gewilde opera van Wagner Lohengrin.

Die hertog van Orléans het aandete gegee om haar triomf te vier. Spesiaal vir die geleentheid het sjef Escoffier 'n nuwe nagereg geskep.

Om dit behoorlik te wys, het hy 'n ysbeeld van 'n swaan gemaak. Die swaan het perskes op sy rug gedra wat in vanieljeroomy gedoop is en met suiker versier is.

Escophia het ook 'n nuwe weergawe van die nagereg gemaak kort nadat hy dit geneem het. Vir die opening van die Carlton Hotel, waar hy 'n sjef was, het hy weer 'n ys swaan gemaak en die perskes hierdie keer met framboospuree versier.

En so - melba was al deel van die menus van restaurante, en deur die jare heen het die weergawes daarvan baie geword. Hulle noem die nagereg melba, in die naam van die sanger, en vandag bevat die opsies en verskillende resepte vir melba appelkose, aarbeie, selfs konfyt of vrugtesiroop, wat die vrugte vervang.

Aanbeveel: