2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Makriel (Scomber scombrus) is een van die vis wat die meeste in die wêreld verbruik word. Dit is wydverspreid en gewild in ons land, omdat dit baie bekostigbaar is en baie smaak- en gesondheidsvoordele verberg, waaroor ons meer sal probeer vertel.
Makriel is 'n seevis van die baars. Die makrielfamilie bevat ongeveer 16 spesies makriel, verspreid in verskillende dele en klimaatsones van die wêreld. Oor die algemeen word makreel 50 cm lank en weeg dit in die skaarsste gevalle tot 1,5 - 1,7 kg.
Die rekord vir die grootste vangs makriel is in Noorweë behaal. Die mees algemene makriel is in die Atlantiese Oseaan en verwante seë - die Baltiese See, die Middellandse See en ander. Die Swart See makriel die winter in die See van Marmara deurbring, en naby die Bulgaarse oewers kan dit in April-Junie gesien word. Dit staan bekend as sirrose en kom weer in September-Januarie weer baie meer gevoed en van hoë gehalte terug.
Makriel is 'n spilvormige vis met 'n aërodinamiese vorm. In ons land is die algemeenste makriel en callo's, wat in patrone verskil. In die geval van gewone makriel is sterk strepe sigbaar in die boonste deel van die liggaam met kolle, wat nie normaal is vir die soort callo's nie.
Die vleis van die makriel is dig, droër as ander visse en grys van kleur met 'n goed gedefinieerde donker insluiting aan die sylyn. Vleis bevat baie vet, wat hoër is in gewone makriel. Dit het 'n kenmerkende en sterk aroma van olierige seevisse.
Die tendens vir visrykdom is sleg, insluitend die makreelpopulasie. In die Swart See is dit een van die diere wat die meeste bedreig word. Makriel is een van die belangrikste visse ter wêreld en is saam met tonyn en haring ook een van die vis wat die meeste verbruik word.
Dit was ook een van die belangrikste voedselsoorte vir die voortbestaan van ou kus- en oseaanmense in Europa. Vangste makriel met nette in die Middellandse See en die See van Marmara was eens uiters effektief. In so 'n mate dat sommige historici dit selfs die 'horing van oorvloed' noem as gevolg van die groot gedeeltes. Vandag is die Swart See-makriel egter besig om te verdwyn. Ander soorte makreel sluit Spaanse makriel, koningmakriel en Kanadese makriel in.
Samestelling van makriel
Makreel is 'n bron van baie proteïene en vet, wat volop is in vis wat in die noordelike streke in die winter gevang word. Op 100 g makriel het ongeveer 13 gram vet, wat dit outomaties een van die vetste visse maak. 'N Gedeelte van 100 g makriel bevat ongeveer 18 g proteïen, wat drie keer vinniger opgeneem word as die proteïen in byvoorbeeld beesvleis.
Alhoewel dit olierig is, is dit 'n vis met lae kalorieë. Die vereiste daaglikse dosis kalorieë per persoon kan gemiddeld soveel as 700 g makriel gevul word. Hierdie gewilde soort is 'n baie belangrike bron van Omega-3 onversadigde vetsure, en slegs klein hoeveelhede vet bevat cholesterol.
Daarbenewens is dit ryk aan groot dosisse minerale - kalium, fosfor, fluoor, swael, sink, chloor, natrium, sowel as die hele spektrum van vitamiene B. Die hoogste konsentrasie vitamien B12 en vitamien PP.
100 g Atlantiese makriel bevat:
Kalorieë: 205 Kcal Kalorieë uit vet: 125 Kcal; Vet: 13,9 g; Versadigde vet: 3,3 g; Omega-3-vetsure: 2,6 g; Cholesterol: 70 mg; Proteïen: 18,6 g; Natrium: 90 mg; Kalium: 314 mg; Yster: 1,6 mg.
Seleksie en berging van makriel
Op die mark is makreel in enige toestand - van vars gevang tot bevrore, heel, skoon, sonder koppe, slegs filette; gerook, gesout, bewaar in groente-olie of tamatiesous. Ingemaakte makriel met sy eie sous, met Griekse sous of die beroemde "Ontbyt" en "Ropotamo" kom wydverspreid in ons land voor.
As u vars vis kies, kyk in die oë daarvan en koop dit nie as dit baie bewolk is nie. Vars vis het altyd 'n duidelike oog en gee 'n aangename seereuk, nie modder nie. Sodra dit gevang is, het die makriel die eienskap om sy glans te verloor, dus moet jy vis met blink velpatroon soek.
Kulinêre toediening van makriel
Makreel is dikwels op ons tafel, want dit is baie maklik om voor te berei en kombineer goed met verskillende bestanddele. Makriel kan op enige manier voorberei word - gebraai, gebraai of gebak, gestoof, gestoom. Groter makriele is geskik vir rooster, terwyl kleiner met tamatiesous in die oond of 'n ander kombinasie volgens u smaak voorberei kan word.
Die smaak van makreel kombineer goed met bestanddele met 'n hoë suurgehalte - tamaties, suurlemoene en gevolglik met meer suur en skerp-souse. Enige sitrusvrugte is geskik vir die bereiding van makriel.
Die beste is om nie makreel te vries nie, want dit is 'n olierige vis. As u egter bevrore makriel wil gaarmaak, is dit belangrik om daarop te let dat u dit nie heeltemal hoef te ontdooi voordat u dit aan kulinêre verwerking onderwerp nie. Laat dit rus totdat dit effens ontspan en u die been kan sny. Die half ontdooide makriel, gegrild, word ongelooflik lekker, sag en sappig.
Al wat u kan doen, is om met sout, paprika en 'n bietjie suurlemoensap te geur. Makriel, baars en tonyn word as plaasvervanger vir makreel beskou. Geskikte drankie saam met 'n skottel makriel is wyne soos Chardonnay, Sauvignon Blanc.
Voordele van makriel
Makriel verberg baie goeie gesondheidsvoordele en voordelige eienskappe. In die eerste plek moet ons daarop let dat hierdie tipe vis ryk is aan omega-3-vetsure, wat baie voordele inhou. Dit het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die vel, die werk van die hart, die brein, die senuweestelsel, en werk voorkomend teen baie siektes, insluitend Alzheimers.
As 'n kragtige antioksidant help Omega-3's om die liggaam se selmembrane te versterk deur vrye elektrone te neutraliseer. Dit is radikale wat deur selwande kan breek en hul aktiwiteit kan ontwrig. Dit lei tot 'n aantal siektes, insluitend kanker. Om dit te vermy, is dit belangrik om gepaste produkte te eet.
Vir mense met asma word gereelde inname van geroosterde makreel aanbeveel. As gevolg van die onversadigde vetsure in die samestelling van makriel, is dit 'n voedsel wat die harmonieuse groei en ontwikkeling van kinders bevorder. Dit is ook baie nuttig vir swanger en borsvoedende vroue. Vir adolessente is makriel ook 'n belangrike voedsel wat 'n wanbalans tussen die groei en ontwikkeling van interne organe kan voorkom.
B-vitamiene help met DNA-sintese en is betrokke by vetmetabolisme. As u dit gereeld aanskakel makriel as u spyskaart is, kan u u bloedsuikervlakke reguleer. Daarbenewens help hierdie vis die spysverteringstelsel en versterk dit die senuweestelsel. Dit kan die vorming van hemoglobien en die versadiging van die bloed met suurstof ondersteun.
Die gesonde vette in makriel is belangrik vir ons brein, vel en hare. Fosfor in vis help om baie ensieme op te bou wat die chemiese reaksies van selle dryf. Weereens vanweë die fosforsure, wat die weefsel van die menslike skelet is, is makreel nie net nuttig vir kinders by wie die beenstelsel gevorm word nie, maar ook vir volwassenes, omdat daar oor die jare probleme met die spier- en skeletstelsel is.
Aanbeveel:
Makriel - Eienskappe En Gesondheidsvoordele
Benewens sy wonderlike smaak, het makreel ook baie nuttige eienskappe vir die menslike liggaam. Op die plekke waar sy woon en gejag word, is daar honderde maniere om dit in kombinasie met verskillende produkte voor te berei. Min mense dink aan die voordele wat hierdie vis vir die liggaam inhou, en waardeer slegs die smaak daarvan.
Die Swart See-makriel En Twee Soorte Steur Het Uit Die Waters Van Bulgarye Verdwyn
Die bevolking van die Swart See-makriel , wat op die gebied van die Swart See geleë was, is reeds verby. Dit is die woorde van die hidrobioloog en ichthyologist Pencho Pandakov, 'n kenner, 'n lid van die Balkanka Association. Die hidrobioloog merk ook op dat daar niks anders as makriel is nie twee soorte steur wat die waters van die Donau bewoon het.
Garumsous - 'n Lekkerny Van Makriel
Souse gemaak van visdigte, wat besonder dig is, word verkies deur sjefs vanweë hul geur en voedingswaarde. Dit benodig byvoorbeeld garnale patee en ansjovis sous. In die Romeinse kookkuns is souse en visprodukte hoog aangeslaan. Hulle vertrou ook op groot hoeveelhede universele speserye soos sout en peper, asook kaneel, naeltjies, saffraan, basiliekruid, lourierblaar, tiemie, sout, marjolein, koljander, mosterdsaad, komyn, komyn, kruisement, anys en papawer.
Makriel - Voedingswaarde En Voordele
Makriel bevat baie belangrike vitamiene en minerale. Hierdie olierige seevis is een van die gesondste keuses wat u in u dieet kan insluit. In hierdie artikel sal ons u aan die talle voorstel voordele vir die gesondheid van die verbruik van makriel en 'n volledige voedingsprofiel.
Makriel Teen Migraine
As u ly aan migraine , begin meer gereeld vis eet, gee Italiaanse voedingkundiges raad. Die nuttigste in die stryd teen migraine is olierige vis - makreel, kabeljou, forel, sardientjies. Dit is goed om drie keer per week vis in u spyskaart in te sluit, en u sal migraine vergeet.
