2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Dit is byna onmoontlik om die Noorse, Deense, Sweedse of Finse kookkuns te skei. Hulle bestaan in 'n unie, maar in wese is dit baie dieselfde. Daarom gesamentlik Skandinawiese kookkuns gee 'n opsomming van die kenmerkende sjarme en smaak van geregte uit Noord-Europa en dit is waarmee ons u in hierdie artikel sal voorstel.
Skandinawiese kookkuns is gevorm volgens die klimaatstoestande vir hierdie streek. Die Skandinawiërs het gedurende die warm seisoene 'n groot hoeveelheid voorraad bymekaargemaak om die lang en ernstige winter te bereik. Hulle het dus geleer om kos te bewaar en op te berg. Nader noordwaarts word kulinêre tradisies armer as gevolg van strenger klimaat.
Slegte weer in Skandinawië is die grootste deel van die jaar die rede waarom groente nie so gereeld op die tafel van die Skandinawiese lande voorkom as in lande met 'n warm klimaat nie. In hierdie gebiede bestaan die tradisie van marinering. Die mees kenmerkende is die gemarineerde rooi beet, wat in blokkies gesny word en bedek word met asyn, suiker en naeltjies. Ander groente soos wortels, soetrissies, kool, komkommers, eiervrugte en courgette word op dieselfde manier voorberei.
Verkoue en gereelde reën dui op die inname van warm sop en gebak wat lank warm bly. Baie suiwelvoedsel word ook verkies - kaas, maaskaas, jogurtprodukte en 'n verskeidenheid geregte wat daaruit voorberei word. Kinders en volwassenes verbruik baie vars melk in die Skandinawiese lande. Hulle drink dit verskeie kere per dag en dit verklaar waarskynlik hul beter gesondheidstatus in vergelyking met dié van hul Europese bure.
Vis word veral in die Skandinawiese lande vereer. Die tekort aan plantegroei en veeteelt is die rede daarvoor Skandinawiese kookkuns om die vis te vind.
En hoewel daar baie ooreenkomste in die kombuise van die Skandinawiese lande is, het elkeen sy eie nasionale eienskappe.
Daar is skaars 'n persoon wat nog nie van die "buffettafel" gehoor het nie (in Sweeds Smörgåsbord: smörgås is die naam vir 'n toebroodjie, en bord - vir 'n tafel). Dit is nie bekend hoe lank hierdie konsep dateer nie, maar volgens legendes is die verhaal soos volg:
'N Ruk gelede, toe die Swede kaneelgaste gehad het, moes hulle almal kos gee. Om nie te wag vir diegene wat reeds daar aangekom het nie, het die gasheer geregte met 'n langer rakleeftyd bedien - soutvis, slaaie, gekookte groente en aartappels, toebroodjies, hardgekookte eiers en meer.
Die belangrikheid van die buffet word vandag geassosieer met 'n onthaal wat 'n groot aantal gaste bedien. In die Sweedse kookkuns word produkte verkies wat die hele winter hou. Hulle geregte is ryk aan vet en suiker en is baie voedsaam. Tradisioneel geniet visgeregte spesiale aandag. Op vakansie moet gesoute haring bedien word, gevolg deur nog 'n vis.
Swede hou ook van tuisgemaakte worsies wat van verskillende soorte vleis gemaak word, met baie speserye - komyn, peper en ui. Onder die gunsteling Sweedse disse is klein frikkadelle wat frikkadelle genoem word. Nog 'n interessante Sweedse spesialiteit is die Sweedse lewer. Slegs in hierdie kombuis kan u naaldwerkbrood probeer.
Vir nagereg maak Swede graag koeke van verskillende bessies. Hulle verkies koffie bo warm drankies. Bier is baie algemeen, maar word hoofsaaklik vir kook gebruik. Die beroemde Sweedse sop Elebrod word van bier gebrou. Op koue dae warm met wodka en whisky.
Benewens vis, meidoorn en glühwein, is toebroodjies wat meer as 700 spesies bevat, 'n kenmerk van die Deense kookkuns. Begin met 'n eenvoudige sny brood wat met botter gesmeer is en eindig met 'n meervoudige toebroodjie genaamd 'Hans Christian Andersen se gunsteling toebroodjie'. Die bestanddele bevat spek, tamaties, patee, jellie, wit radyse, ens., Geskei deur dun snye brood. U wonder miskien hoe u hierdie toebroodjie moet eet? Elke laag word afsonderlik verwyder.
Die basis van die Deense kookkuns is vis. Daar word beide sop en hoofgeregte voorberei. Die bekendste van die rooster is gebraaide varkvleis met warm kool, varkvleis met appels en pruimedante, varklewerpatee en varklewer met gebraaide uie. Hulle word gewoonlik met frietjies of gestoofde kool versier. Meer beroemd as nageregte is appeltert met swartbessie-jellie en geklopte room, sowel as aarbei- en swartbessiesop. Bier en vodka bly die gunsteling drankies.
Die Noorse kookkuns is 'n mengsel van jaggeregte met vis en wild, asook tradisionele kontinentale geregte.
Veral in Noorweë is daar 'n ryk tradisionele kultuur wat verband hou met salm. Dit word as 'n lekkerny beskou en word op verskillende maniere bedien - gebak (stekt laks), gerook (røkt laks), gekook (kokt laks), gegrild (grillet laks), gemarineer (gravet laks), as 'n Tataar (laks tartar), in sop (fisze suple) of saam met pasta.
Noorweërs is ook lief vir ander visspesialiteite, waarvan die gewildste fiskeboller, dit wil sê. gemaalde vis frikkadelle, versier met witsous. Noorweërs gaan selfs verder in hul vernuf deur selfs vispoeding te maak - fiskepudding, wat gewoonlik as hoofgereg of as aanvulling op brood bedien word. Op die tafel is klein sardientjies - brislinger - baie algemeen. Gevang in Stavanger, word hulle al eeue lank op hierdie breedtegrade verwerk en daarna die Europese massas bereik.
Skaapvleis is die algemeenste van die vleis. Dit word gebruik om stowevleis met kool en gekookte aartappels en gerookte pote (fenalor) te kook. Wildsvleis word slegs op vakansies en in restaurante bedien, omdat die voorbereiding daarvan spesiale vaardighede verg.
Rys is al lank gewild in Noorweë, maar vanweë sy hoë prys in die verlede, is dit as 'n lekkerny beskou. Tradisionele kookkuns hou die resep van 'n baie lekker nagereg - rysroom, wat tydens spesiale geleenthede bedien word. Nog 'n gewilde nagereg is 'Girl with a veil', waarvan ons die resep met u sal deel:
Klits gebakte en geskilde appels met 'n menger. Strooi gebreekte botterbeskuitjies op 'n ry appelmoes. Voeg geklopte room bo-oor. Dan weer fyngedrukte appels, beskuitjies ensovoorts totdat u bestanddele op is. U kan dit op hierdie manier verbruik, of u kan dit vir 'n paar uur in die vrieskas sit en 'n roomyskoek kry.
Noorse bier het 'n ryk geskiedenis en word op hierdie plekke baie gerespekteer, en harde alkohol word al lank as medisyne gebruik.
Finse kookkuns is bekend vir sy donker brood en verskillende klein brosbroodjies. Rusland en Swede bring die passie vir gebak en Lapland - met wildsvleis, maaskaas, salm en bessies.
Aartappels en rogmeel kom wydverspreid op hierdie plekke voor. Vis- en rogmeel word gebruik om 'n vistert genaamd 'kalakuko' te maak, wat ses uur lank gebak moet word. Wors en wors is gewild.
Kaviaar kom ook algemeen voor op Finse borde. Eet dit met room en fyngekapte uie. Die beste vis is salm, wat meestal gerook word.
Die sogenaamde "Willy." Dit is 'n soetsuurmelkproduk wat sowel rou as in nageregte verbruik kan word.
Finne drink graag jenewer en wodka, en verkies koffie bo warm drankies.
Aanbeveel:
Die Lekkerste En Klassieke Resepte Uit Die Katalaanse Kookkuns
Die tradisie van die Katalaanse kookkuns kan teruggevoer word tot minstens die 14de eeu. Trouens, ons kan met veiligheid sê dat dit 'n Mediterreense kombuis is wat die kenmerke van die streek Katalonië in Spanje dra. In Barcelona kan u die beste geniet van die ongelooflike kulinêre fees wat hierdie soort kookkuns bied.
Uit Die Diepte Van Die Molekulêre Kookkuns
Molekulêre kookkuns is 'n betreklik nuwe verskynsel in kulinêre kringe, wat al hoe meer gewild begin word. Sommige sien dit as 'n wetenskap, terwyl ander dit beskou as 'n kuns wat slegs toeganklik is vir 'n uitgesoekte groep fynproewers. Hierdie interessante siening van voedsel is eintlik die kruising van kook en chemie.
Die Beste Disse Uit Die Katalaanse Kookkuns
Dit is moeilik om die kulinêre meesterwerke van die Katalaanse kookkuns op te noem, want dit is waarskynlik die rykste van die hele Spanje. Dit meng tradisies, geure en invloede uit die antieke Romeine en alle buurlande. Die sterk invloed van Frankryk word ook gevoel.
Die Onbekende Geregte Uit Die Bulgaarse Nasionale Kookkuns
Dit maak nie saak hoe goed ons ons eie plaaslike kookkuns ken nie, onder ons gunsteling geregte is daar die wat vergete is en net op sekere plekke in Bulgarye kan u dit probeer. Saam met die tradisies en rituele van baie Bulgaarse plekke, word kulinêre resepte gehou, waarvan die name niks vertel nie, en selfs as u nie weet dat dit tradisioneel Bulgaars is nie.
Skandinawiese Kookkuns Is Die Gesondste
Jare lank is 'n dieet ryk aan groente en olyfolie (die sogenaamde Mediterreense dieet) beskou as een van die gesondste maniere om te eet. 'N Nuwe studie weerlê dit - dit het geblyk dat voedsel in die Skandinawiese lande baie nuttiger is. Die voedsel waarop Skandinawiërs staatmaak, is vrugte en groente, baie vis, seekos en vleis.
