2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die vleis van wilde vark is 'n voedsel vir mense sedert die ou tyd, lank voordat huise begin vee het. Dit is voedsaam en baie nuttig.
Wildevarkvleis het 'n meer uitgesproke smaak as varkvleis, dit verskil van varkvleis met sy pragtige kleur met 'n pienk tint en sy aangename geur.
Maar die bereiding van vleisvarke het sy eienaardighede. Dit word aanbeveel vir die bereiding van hoofgeregte. Die vleis van volwasse manlike wilde varke is taaier en het 'n onaangename geur, anders as die vleis van jong wilde varke.
Om die wildevarkvleis voor te berei vir kook, moet u die vel van die harte skoonmaak. Al is dit vooraf skoongemaak, kan daar hare oorbly.
Vir hierdie doel word die vel met vuur verbrand en dan word die oorblywende hare met 'n pincet verwyder. Dit word aanbeveel om die vleis van jong diere vir kook te gebruik, wat nie in die marinade geweek moet word om die onaangename reuk daarvan te verwyder nie.
Maar as u die vleis van ouer diere gebruik, laat dit 7-8 uur week, en verkieslik een of twee dae in 'n oplossing van 2% asyn in water. Wanneer u wildevarkvleis gaarmaak, moet dit bekend wees dat die smaak daarvan die beste beklemtoon word deur rooi en swartpeper, suurlemoensap en mosterd.
Wildevarkvleis bevat antioksidante wat die bloedsuikervlak stabiliseer. Dit bevat baie fosfor en is baie nuttig vir die liggaam omdat dit min kalorieë bevat en minimale cholesterol bevat.
Die kotelette is heerlik wilde vark, wat van die middelste deel van die liggaam gesny word, wat die vleis met been van die ribbes skei. Die koteltjies wat hieruit ontstaan, word met 'n hamer van hout of metaal geslaan om sag te word en platter te word, dan gesout en gebraai.
Schnitzels word gevorm deur die agterpote, waaruit ontbeende stukke gesny word. Die skouer word gebruik om 'n hele stuk vleis te braai.
Voordat u dit braai, is dit baie goed om die wildevarkvleis met knoffelhuisies te vryf, dit gee dit 'n baie aangename smaak en aroma.
Aanbeveel:
Kookboek: Verwerking En Gaarmaak Van Pluimvee
Pluimveevleis is ryk aan water, soute, proteïene en vitamiene. Daarbenewens is dit baie lekker, maklik verteerbaar en word dit baie gebruik in dieet- en kindergeriewe. Die smaak hang grootliks af van die voël en die ouderdom van die voël.
Hoe Om Wildevarkvleis Gaar Te Maak
Wildevarkvleis het baie eienaardighede en sommige reëls moet gevolg word om lekker te wees. Dit is goed om as hoofgereg te gebruik. Vleis wat van die hare verwyder word, word vir kulinêre verwerking gebruik. Wildevarkvleis, veral as dit ouer is, het 'n onaangename reuk.
Kulinêre Fynhede In Die Verwerking Van Kastaiings
Van die begin van die herfs en dwarsdeur die winter tot in die lente maak geroosterde kastaiings die strate van baie stede warm, nie net in Europa nie. Eetbare lekkers kastaiings hulle word ryp aan die einde van die eerste herfsmaand en kan dwarsdeur die winter geberg word, wat dit 'n seisoenale vrug vir die koudste seisoen maak.
Kookboek: Primêre Verwerking Van Voëls
Spyseniersondernemings ontvang geslagte voëls, waarvan die primêre verwerking in pluimveeslaghuise gedoen is. Kenmerkend van die skoonmaak van die voëls is die handhawing van hoë higiëne tydens slagting, verbranding, pluk, skoonmaak en sorteer.
Die Wenke Van Die Sluwe Huisvrou Vir Die Verwerking Van Vis
Haat jy die oomblik dat jou man met 'n ryk visvangs by die huis kom en jy op die gelukkige dag nie saam met hom kan wees nie, want jy weet wat daarna wag. Hier is 'n paar truuks wat dit vir u makliker maak om voor te berei vir die visete. - U sal die skubbe makliker verwyder as u die vis vooraf met asyn vryf;
