2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Van die begin van die herfs en dwarsdeur die winter tot in die lente maak geroosterde kastaiings die strate van baie stede warm, nie net in Europa nie. Eetbare lekkers kastaiings hulle word ryp aan die einde van die eerste herfsmaand en kan dwarsdeur die winter geberg word, wat dit 'n seisoenale vrug vir die koudste seisoen maak.
Die gladde mahonie-vrugte van die kastaiingboom, versteek in die stekelrige bas, is 'n belangrike voedsel wat noodsaaklik was vir die stamme wat die Romeine in Italië voorafgegaan het, en vir die legionêre van die wêreldryk. Dit is nie toevallig dat kastaiings ook bosbrood genoem word nie.
In die XIX eeu is die hoofsmaak van die vrugte veredel met ander bestanddele - sederneute, rosyne, roosmaryn en ander. Kulinêre fynhede kom voor by die voorbereiding van resepte met kastaiings, waarvan die bekendste die versuikerde kastanje is, wat bekendheid aan die klein Franse stad Priva gebring het. Hulle word nie minder waardeer nie spesialiteite op basis van kastaiingbruine - die verfynde kastaiingroom, die kastaiings gegeur met cognac, kastaiingpuree en ander Franse kulinêre lekkernye.
Die oneindig lekker en gesellige vrugte het 'n effense soet smaak, dra die asem van die bos, wilde sampioene en mosse. Daar is egter iets wat die verbruik en verwerking baie moeilik maak. Dit is sy dubbele skaal. Die eerste daarvan word gekenmerk deur sy hardheid en gladheid, maar word maklik met 'n skerp mes geskil, selfs as die vrugte rou is. Die binneste skil rondom die vrugte kan slegs verwyder word as die kastaiing gekook of gerooster word.
Hier is 'n paar kulinêre subtiliteite vir die verwerking van kastaiings:
Om die proses te vergemaklik, word kastaiings ongeveer 3 minute gekook met plantaardige vet. Skil 'n pampoen, rasper dit en druk die sap uit.
'N Ander opsie om die vel makliker te verwyder, is as dit oornag in 'n vrieskas gebêre word en onmiddellik na die verwydering in kookwater gedompel word. Na 'n minuut moet u die verkoue oorskakel en die bas begin skil.
As die kastanje egter geskil moet word, moet die vrugte deurboor of in die vorm van 'n kruis onder gesny word. As hulle nie gesny word om die integriteit van hul dop te verbreek nie, sal hulle letterlik ontplof wanneer dit verhit word.
Kastanjes is die maklikste om na die kook te skil, wat die gewildste metode vir hittebehandeling is. Geselekteerde kastaiings word met 'n skerp mes gekap, in 'n kastrol met water gesit om dit te bedek en kook dit vir ongeveer 30-40 minute.
Hulle is gereed as hulle begin skeur. Laat effens afkoel en skil. C gereed kastaiings allerlei kulinêre meesterwerke kan geskep word.
Aanbeveel:
Kulinêre Fynhede In Die Kook Van Rys
Op die oog af lyk dit om rys te kook soos 'n kinderspeletjie wat selfs diegene van ons wat nie fakirs in die kombuis is nie, kan hanteer. Rys kan altyd voorberei word, maar nie altyd die smaak van 'n spesifieke gereg in verrassings en fassinerings nie.
Kulinêre Fynhede In Die Voorbereiding Van Gans
Die gans word ongeveer 2 uur gekook. Kyk of dit goed gaar is met 'n kooknaald of 'n sosatiestokkie wat in die gansboud geplaas word. As dit vrylik deur die vleis beweeg, is die gans goed gaar. As 'n gevulde gans gestoof word, word dit gesout en op die laagste vlak van die oond geplaas, met die voël op sy rug.
Kulinêre Fynhede In Die Maak Van Sushi
Die winkels verkoop lankal produkte waarmee u tuisgemaakte sushi kan berei. U moet egter ook kennis dra van die fynhede in die voorbereiding van hierdie Japannese spesialiteit. Sushi-rys moet met 'n spesiale tegnologie voorberei word om 'n taai massa met 'n effense aroma van asyn te kry.
Kulinêre Fynhede In Die Maak Van Brood
Daar is verskillende fynhede in die maak van brood, en hoewel dit moeilik lyk om te maak, word brood, volgens 'n paar basiese reëls, maklik, lekker en relatief vinnig. Daar is verskillende soorte brood - met gis, koeldrank, sakkie, paaskoek, sowel as vir verskillende doeleindes, hoewel die uiteindelike doel altyd is om te eet - vir 'n voorloper, met 'n muntstuk, ens.
Die Wenke Van Die Sluwe Huisvrou Vir Die Verwerking Van Vis
Haat jy die oomblik dat jou man met 'n ryk visvangs by die huis kom en jy op die gelukkige dag nie saam met hom kan wees nie, want jy weet wat daarna wag. Hier is 'n paar truuks wat dit vir u makliker maak om voor te berei vir die visete. - U sal die skubbe makliker verwyder as u die vis vooraf met asyn vryf;
