2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Wildevarkvleis het baie eienaardighede en sommige reëls moet gevolg word om lekker te wees. Dit is goed om as hoofgereg te gebruik.
Vleis wat van die hare verwyder word, word vir kulinêre verwerking gebruik. Wildevarkvleis, veral as dit ouer is, het 'n onaangename reuk.
Om die reuk te verwyder, word die vleis vier uur lank in 'n oplossing van 2% asyn in water geweek.
Die vleis van vroulike en jong wilde varke benodig selde 'n reukprosedure. Die waardevolste dele van die wildevark is die agterpote.
Die middelste deel van die wildevark word in drie dele gesny, waarvan die boonste en middelste die lekkerste is. Van bo af word uitstekende steaks gemaak wat goed gehamer moet word voordat dit gebak of gebraai word.
Vleis, wat spiere bevat met groot bindweefselareas, moet lank in water gekook word. Vir hierdie doel word die vleis in koue water geplaas en stadig gekook, gekook tot sag.
Gekookte wildevarkvleis is maklik om voor te berei. Vir 600 gram vleis benodig u 1 wortel en 2 aartappels, 'n halwe ui, 1 lourierblaar, 5 korrels swartpeper, 100 ml rooiwyn, 1 teelepel suurlemoensap en sout na smaak.
Die vleis word gewas, in 'n kastrol gesit, voeg die groente, lourierblaar, swartpeper by en giet warm water.
Voeg sout, wyn en suurlemoensap by, bedek en laat kook. Sny in stukke en sit voor met sous.
Geroosterde wildevarkborsies word berei uit 700 gram bors, 6 knoffelhuisies, komyn en sout na smaak. Die goed gewaste vleis word gesny en helftes knoffelhuisies word in die snitte geplaas.
Die vleis word gesout, met komyn besprinkel en oornag in die yskas gelaat. Bak met die toevoeging van 'n bietjie water in 'n voorverhitte oond van 200 grade, gedurig bedruip met baksous. Bedien met aartappels of kool.
Aanbeveel:
Hoe Om Groente Van Verskillende Kleure Gaar Te Maak
Groen groente - spinasie, dok, groenbone, aspersies, broccoli, spruitjies - word die beste gestoom om hul ryk groen kleur te behou. As u dit in kookwater kook, versuur dit liggies met asyn of suurlemoensap en blansjeer die groente net vir 'n paar minute om hul waardevolle eienskappe te bewaar.
Hoe Om Vars Broccoli En Blomkool Gaar Te Maak
Vars broccoli en blomkool is baie lekker as dit reg gekook word en dan volgens spesiale resepte voorberei word om hul smaak verder te verryk. Bloemkool en broccoli is ryk aan baie nuttige stowwe, en die herfs is hul seisoen wanneer dit vol vitamiene is en die beste geskik is om te verbruik.
Hoe Om Vark Kneukel Gaar Te Maak
Varkskenkel het baie variasies om te kook. Miskien is die resep wat die meeste voorberei word, wat varkskenkel bevat, in die vorm van 'n kasserol. In werklikheid maak dit nie regtig saak hoe u dit voorberei nie. Dit kan heel en gebak wees - op hierdie manier kan u dit in groter stukke verdeel en in porsies maak, of u kan dit in stukke sny.
Hoe Om 'n Seekat Gaar Te Maak
Die seekat is baie nuttig en smaaklik en moet baie geduld skoongemaak word. In groot kettingwinkels kan elkeen wat wil, 'n seekat koop en tuis voorberei. Daar is baie resepte - sommige van hulle lyk nogal vreemd vir ons Balkan-smaak, ander is minder eksoties, maar dit is beslis die moeite werd om die smaak van seekat te probeer, maak nie saak watter resep u kies nie.
Hoe Om Ou Vleis Vinniger Gaar Te Maak
Die verwerking van vleis is soms 'n moeilike taak, selfs vir die mees ervare kokke, veral as die vleis oud is. Daar is 'n paar truuks wat u kan gebruik as u ou vleis vinniger wil verwerk. Om korter te kook of te braai, is dit die beste om dit met koeksoda te vryf voordat u dit kook en laat dit 3-4 uur of oornag staan.
