2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die regte een sous by jou vleisgereg of net 'n gewone steak is wat die regte temperatuur vir die wyn is. As die twee komponente gesinkroniseer is, sal die belangrikste een - in hierdie geval die smaak van die vleis - blom en u die roem van 'n goeie kok gee.
Wie wil immers net 'n stuk gekookte vleis op hul bord hê? Vleissouse kan selfs 'n slegte resep bedek - of dit nou smaak of voorkoms is.
Klassieke onder vleissouse is die Franse hoofsouse soos Béchamel, Bearnaise, souse gebaseer op uie, witwyn en mosterd, souse met piekels en nog vele meer opsies.
Ons het 'n paar bymekaargemaak resepte vir vleissouse, waarmee u sommige van die mees algemene kan voorberei koue en warm souse wat geskik is vir vleis.
Sampioensous
Nodige produkte: 250 g sampioene, 4- 5. el olie, 1 fyngekapte ui, 2 eetlepels meel, 1 glas witwyn, sout en peper na smaak, 1 eetlepels suurlemoensap
Metode van voorbereiding: Die vooraf gewaste sampioene en uie word fyn gekap en in botter gebraai. Die meel, wat dien as verdikkingsmiddel, word daarby gevoeg, en sorg dat dit nie verbrand word nie. Giet die wyn onmiddellik daarna en, indien nodig, nog water. Vleissous sout en prut op lae hitte vir ongeveer 10 minute. Geur dit met suurlemoensap en swartpeper as dit gereed is.
Tamatiesous met wyn
Nodige produkte: 500 g gemaalde of gerasperde tamaties, geblikte, 1/2 koppie water, sout na smaak, 2 eetlepels. meel, 1 teelepel. swartpeper, 1 teelepel. rooiwyn, 1 teelepel. heuning, geurolie, lourierblaar, pietersielie
Metode van voorbereiding: Die helfte van die tamaties en 'n glas wyn word gekook totdat die vloeistof verdamp het. Laat die lourierblaar los en voeg 'n bietjie sout by. Voeg die oorblywende tamaties na ongeveer 10 minute by, goed gemeng met die meel. Kook die sous op lae hitte tot dik genoeg. Voeg laastens heuning, botter, peper en, indien nodig, nog sout by. Die lourierblaar word verwyder. Die sous wat so berei word, word met fyngekapte pietersielie besprinkel.
Bechamelsous
Nodige produkte: 3 eetlepels. meel, 4 eetlepels. botter, 3 koppies water koue melk, sout na smaak, peper na smaak
Metode van voorbereiding: Braai die meel en botter versigtig sonder om die meel te verbrand. Daar word vars melk bygevoeg. Tydens hierdie prosedure moet alles kragtig geroer word om klonte te voorkom. Die sous kook ongeveer 10 minute op lae hitte. Nadat dit dik genoeg is, word sout en peper daarby gevoeg. As jy wil, kan jy dit met 'n paar groen speserye soos pietersielie of grasuie besprinkel.
Koue knoffelsous mayonnaise en mosterdsous
Nodige produkte: 1 blik mayonaise, 1 eetl jogurt, 1 tl mosterd, 1 knoffelhuisie, 1 piekel, peper na smaak
Metode van voorbereiding: Mayonnaise, jogurt en mosterd word goed gemeng en goed gemeng. Daarby word 'n geperste knoffelhuisie en fyngekapte piekels gevoeg. Voeg swartpeper na smaak by, en die sous wat so berei is, is geskik vir enige soort vleis.
Nog 'n paar souse wat geskik is vir vleis: Pittige sous, mosterdsous, tartaarsous, Nederlands, gravey, sous met gesmelte kaas en room, Madeira-sous, alioli-sous, bajesous.
Aanbeveel:
Heerlike Vleissouse
Met heerlike souse is die vleis baie lekkerder en lekkerder. Berei kreoolsous voor, dit is pittig en gee die aptyt. Dit is nie net geskik vir vleis nie, maar ook vir vis. Om dit voor te berei, benodig u 500 gram tamaties, 1 soetrissie, 4 olywe, 1 ui, 30 milliliter witwyn, peper, sout.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Franse Kombuis
Franse kookkuns is bekend vir sy reputasie as die beste ter wêreld. Dit word baie gereeld vis en seekos, beesvleis, lam, pluimvee, konyn gebruik. Varkvleis geniet nie veel respek nie. Die Franse definieer slakke en paddabene as 'n verfynde lekkerny.
Die Gewildste Speserye In Die Mediterreense Kombuis
Mediterreense kombuis is uiters gewild, en die voeding van mense uit hierdie gebiede, wat bekend staan as die Mediterreense dieet, is een van die gewildste en wêreldwydste volgelinge. Dit is te wyte aan die feit dat die voedsel wat in die Middellandse See-streek verbruik word, baie goed op die liggaam werk en dat die mense wat so eet, bekend staan as die langlewende.
Klassieke Vleissouse
Vleissouse kan berei word uit verskillende produkte, dit verbeter die smaak en aroma van die vleis. Sommige soorte vleis word volledig in sous bedien, en sommige word net gedeeltelik bedruip. Speserye word by die souse gevoeg vir smaak en bykomende smaak.
Turkye Vleissouse
Turkye vleis ons kan smaak met baie verskillende souse. Dit kan soet, soetsuur of groente met room wees. Souse met room, mosterd, witwyn, rooiwyn, sider, kerrie, tamatiesous of sojasous is geskik. U kan ook souse met verskillende vrugte en groente individueel en in verskillende kombinasies voorberei.
