2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
'N Belangrike voorwaarde vir heerlike kookkwaliteit is die regte keuse van kookgerei - potte, panne, panne, potte en meer. Gedurende die kook moet die geregte nie die kleur, reuk of smaak van die gereg gee nie.
Anders as elektriese en gasstowe met ingeboude termostate, gee kookplate wat op hout, steenkool, olie of 'n kombinasie loop nie 'n konstante temperatuur nie. Daarom, wanneer u met hulle werk, is dit nodig om vate te gebruik wat help om ongelyke verwarming in gelyk te maak.
Die geskikste vir hierdie doel is vate met dik bodem en mure, wat nie goeie geleiers van hitte is nie, en daarom stadig verhit en stadig afkoel, waardeur 'n eenvormige temperatuur daarin verkry word en toestande geskep word vir die meeste volledige ekstraksie van voedsel en die geure van die produkte. Om hierdie rede kan geregte die beste voorberei word in potte, potte, kanne en meer.
Vir geregte wat voorberei word deur te kook of te stoof, word skottelgoed van jen aanbeveel - vuurvaste glas, klei en geëmailleerde gietyster en spesiale geregte met dubbele bodem word aanbeveel. Die geregte wat in hierdie geregte gekook word, behou hul smaak, kleur en aroma tot 'n groot mate. Wanneer daar met hierdie vaartuie gewerk word, moet hul tekortkominge egter bekend wees.
Vuurvaste glasvate (Yen-vate)
As u dit op 'n oop vuur gebruik, moet dit 'n goed gedroogde oppervlak hê en op 'n vuurvaste net geplaas word. Die vloeistof wat tydens kook gaargemaak word, moet op 'n temperatuur wees wat naby die temperatuur van die vloeistof en die produkte in die skottel is. Hierdie houers moet nie tydens die hittebehandeling sonder vloeistof gelaat word nie. Die nakoming van die gelyste aanbevelings beskerm dat die vuurvaste glasvate nie bars nie.
Die pottebakkery
Aardewerk moet met 'n glans bestaan wat nie loodsuiwerhede bevat nie. Klaargeregte moet lank nie daarin gehou word nie, sodat die gereg nie die reuk van die gereg absorbeer nie. Om hierdie skottelgoed te was, moet u dit met 'n kwas doen om die binnekant van die vel skoon te maak, wat dikwels op plekke met porieë en rande is.
Gietystervate
Geëmailleerde gietyster kookgerei is minder wispelturig en makliker om mee te werk. Dit is net nodig dat hulle 'n sterk, ongekraakte en gladde emalje-oppervlak het.
Kookgerei van vlekvrye staal en aluminium is geskik vir kook en braai omdat dit goeie geleiers van hitte is.
Vlekvrye staal kookgerei
Kookgerei van vlekvrye staal reageer nie chemies met kos in die skottel nie. Dit is gesond, maklik om skoon te maak en behou die goeie smaak, kleur, aroma en kwaliteit van die gereg.
Aluminium houers
Aluminiumhouers reageer maklik met die sterk sure en basisse wat in sommige plant- en diereprodukte voorkom. Aartappelpuree wat in 'n aluminiumvat voorberei word, word byvoorbeeld geoksideer deur die aminosure wat daarin voorkom, met die metaal en die lug te kontak, waardeur dit verdonker en die kwaliteit daarvan verswak.
Geregte wat tamaties, wyn, eiers, jogurt, ens. Bevat, moet nie in aluminiumhouers voorberei word nie. Hierdie houers kan gebruik word om geregte voor te berei van neutrale produkte soos om vars melk met rys te kook en vir korttermyn hittebehandeling soos braai en bak. Aluminiumbakkies vir ys en bediening van warm sop word ook gebruik. Dit word nie aanbeveel dat ander maaltye behalwe vars melk in hierdie houers bly nie.
Kopervate
Kopervate word maklik geoksideer en moet nie vir hittebehandeling gebruik word sonder om dit in te blister nie. By die hoë temperatuur wat nodig is vir braai en bak, smelt die blik egter. Daarom kan hierdie vate hoofsaaklik gebruik word vir stowe en kook met verstelbare hittebronne.
Benewens die geregte om die goeie gehalte van die geregte te verseker, is die toerusting waarmee dit voorberei of geskink word, ook belangrik, asook die dienste waarin dit direk bedien word. Dit is nodig om ten minste twee snyplanke te hê om aan die basiese higiëne-vereistes op die werk te voldoen. Die eerste word aan die een kant gebruik vir die sny van rou dierlike produkte en aan die ander kant vir rou plantprodukte.
Die tweede word aan die een kant vir brood gebruik, en die ander - vir koue versnaperings soos kaas, wors en meer.
Die geskikste om te giet, is lepels, roosterlemme en ander soortgelyke toebehore van vlekvrye staal, geëmailleerde gietyster en hout.
Kos moet met vlekvrye staalmesse gesny word om oksidasie te voorkom, wat lei tot verlies aan vitamiene. Dieselfde geld vir lepels en vurke wat dadelik tydens die eet gebruik word.
Behalwe vir vlekvrye staal, kan versilwerde toebehore ook gebruik word om te eet. Die meeste eetbordjies is porselein vanweë hul vermoë om langer hitte te hou.
Aanbeveel:
Kook In Goedkoop Huishoudelike Toebehore - Is Daar Gevare?
Elke huisvrou sal verkies om nuwe kookgerei te koop wat gerieflik en terselfdertyd goedkoop is. Maar dit is dikwels so dat goedkoop geregte skadelik vir die gesondheid is, want die kos wat daarin gekook word, absorbeer gifstowwe uit die materiaal waaruit die gereg gemaak word.
Truuks Vir Die Skoonmaak Van Kombuisgereedskap En Toebehore
Baie huisvroue spandeer ure om hul huise skoon te maak. En hulle droom gedurig van vinnige en effektiewe metodes wat hulle tyd en moeite sal bespaar. Dit is moontlik met 'n paar maklike truuks. Om u huis skoon en gesellig te hou, moet dit ten minste een keer per week skoongemaak word.
Watter Toebehore En Toebehore Moet In Elke Kombuis Wees
'N Goed ingerigte kombuis, toegerus met die nodige toerusting, is baie belangrik vir die suksesvolle werk van die gasvrou. Hoe meer kombuisgereedskap en eetgerei die huisvrou het, hoe aangenamer en makliker is haar werk. Kookgerei moet voorberei word uit 'n materiaal wat nie die voorkoms, smaak, aroma van voedsel verander nie en nie saam met voedselprodukte chemiese verbindings vorm wat vergiftiging kan veroorsaak nie.
Meet Die Hoeveelheid Produkte Met Behulp Van Huishoudelike Gereedskap
Hier is die geskatte hoeveelheid, gewig van sommige produkte gemeet aan huishoudelike toebehore: 1 teelepel suiker - 5-7 g; meel - 5-6 g; semolina - 5-6 g; rys 7 g; stysel - 5 g; 1 eetlepel. geroosterde meel vol eetlepel. - 15 g;
Huishoudelike Toebehore In Die Spaanse Kookkuns
Elke kombuis gebruik sy eie tipiese huishoudelike toebehore en toebehore, waarsonder die voorbereiding van plaaslike spesialiteite ondenkbaar sou wees. Net soos die Japannese hul eie toebehore het, soos 'n bamboesmat en verskillende soorte soesji-bereiding, het die Spanjaarde tipiese instrumente om hul tradisionele geregte voor te berei.
