2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die vleis van wilde diere wat gekook word, word wildsvleis genoem en word veral waardeer. Dit is nuttig en voedsaam en gee 'n ander idee van die smaak van vleisprodukte.
Dit het die laagste vetinhoud en die belangrikste samestelling daarvan is spierweefsel. Dit is ryk aan proteïene en minerale. Kalium, fosfor, natrium, magnesium, yster en sink kombineer met vitamiene B1, B6, niasien en skep 'n simbiose van voedingstowwe.
Daarom word wilde vleis aanbeveel vir diëte vir gewigsverlies en diabetes.
Die voorbereiding van wildsvleis benodig baie meer voorbereidingstyd as die vleis van mak diere. Die mees verwerkte en verbruikte vleis is fisant, wilde varke, wilde eend, kwartels, patrys, wilde konyn, gemsbok en takbokvleis.
Aangesien dit hoofsaaklik spiervleis is, is dit taai en styf as gevolg van die teenwoordigheid van baie spiervesels. Terselfdertyd is dit baie skoon vanweë die voedsel wat wilde diere inneem. Hulle voed hoofsaaklik op eikels, sampioene, bessies, slakke, wortels.
Verwerking van wildsvleis begin met die skoonmaak daarvan. By wilde varke moet die hare van die vleis geskei word. Om geen hare te laat nie, is dit goed om dit te verbrand. Brand word ook aanbeveel vir wilde voëls nadat die vere verwyder is. Dit word gedoen deur dit in kookwater te onderdompel en hul vere daarop af te pluk.
Voordat die hittebehandeling begin, word die vleis minstens 7 uur in die water gelaat. Asyn of wyn by die water voeg, is nie 'n goeie idee nie, want hulle kan die vleis nog stywer trek. Die beste opsie is om 48 uur in 'n oplossing van water en asyn te staan.
Die water waarin die wild kook, moet koud wees. Sodoende word die oorblywende bloed in die vlees getrek. Die warm water verseël dit en dit bly in die vleis self en verander die smaak daarvan.
Die spel is baie dankbaar vir die marinades. Op hierdie manier word die vleis sag en kry dit 'n ryker smaak. Dit kan sonder ander bymiddels gekook word, net met sous. Die geskikste marinade vir wild bestaan uit speserye, konfyt-suiker of heuning en suur - asyn of tamatiesap.
Spel kooktyd hang af van die ouderdom van die dier. Jongvarke kook vir 3 uur, volwasse - minstens 4 uur.
Die beste maniere om kulinêre verwerking van wild kook en stoof. Rooster maak die vleis droog. Die voëls word hoofsaaklik gebraai. Die kwartel word baie lekker met botter, maar u moet die oomblik vang wanneer dit gereed is. Die gebraaide vleis word droog en taai.
In die geval van beer- en wildevarkwild moet die hittebehandeling langer wees om die risiko van trichinose te voorkom.
Alle wilde vleis kombineer goed met vetterige produkte soos spek en spek. Die wilde haas moet egter nie met suurkool gekook word nie.
Hierdie tipe vleis is geskik vir varkvet, en vir die verglasing is die mossel die ideale produk.
Die speserye vir wild is lourierblaar, roosmaryn en swartpeper, en vir bosvarke en kwartels is die bosbessiekonfyt die beste byvoeging.
Die drankie vir die wildsgereg is rooiwyn.
Aanbeveel:
Hoe Word Vrugtepuree Voorberei?
Vrugte is die beste vitamienbron. Saam met minerale en spoorelemente versterk dit die liggaam se verdediging. Vrugtepuree is 'n uiters nuttige voedsel vir die baba, en dit is ook een van die belangrikste voedsel vir die voeding van die kleintjie.
Geregte Wat Baie Lekkerder En Gesonder Word, Word Met Botter Voorberei
Volgens baie mense beveel 'n gesonde dieet die bereiding van produkte met so min vet as moontlik aan. En so is dit tot 'n mate. Botter word net so skadelik beskou as ander soorte vette wat gebruik word om kos te maak. In werklikheid is die waarheid dat daar is geregte waarvan die botter gekook word sal hulle lekkerder en baie gesonder maak.
Pancetta - Hoe Word Dit Voorberei En Hoe Verbruik Dit?
Die Franse sjefs, wat bekend is vir hul verfynde kookkuns, sien waarskynlik neer op die aktiwiteite van hul Italiaanse kollegas, wie se kookkuns veral bekend is vir die maak van pasta, antipasti en pizza. Of anders gestel - niks so ingewikkeld, gesofistikeerd of gesofistikeerd nie … Maar wat sou die Franse sê oor Italiaanse vleisprodukte wat wêreldwyd erkende lekkernye geword het?
Hoe Word Varkderms Voorberei?
Varkderms ons kan gekook, gestoof, gebak of gebraai voorberei. Ons kan dit rooster of in die oond bak. Ons kan dit ook op die stoof stoof deur dit vooraf te kook. Ongeag die bereidingsmetode, is dit verpligtend om die ingewande van die varkvleis baie goed te was voordat u dit begin gaarmaak.
Wat Is Daifuku En Hoe Dit Voorberei Word
Daifuku of daifuku mochi is 'n soort Japannese nagereg wat tradisioneel as 'n versnapering bedien word met groen tee. Dit is iets soos 'n klein, ronde en sagte koekie van ryspasta. Dit word meestal gevul met rooiboonpasta, maar soms word dit ook gevul met witboontjiepasta.
