2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Mense sê dat 'n goeie kok uit die deeg kan geraai word. Wanneer ons vandag 'n oorvloed bevrore of verkoelde deeg het wat in enige supermark gekoop kan word, word tuisgemaakte deeg toenemend verwaarloos. Maar die regte skilferkorsdeeg, gemaak met suiwer botter, is onweerstaanbaar - krummelrig en lig.
Die regte outydse vetdeeg - krummelrig en krakerig aan die buitekant, sag en vars aan die binnekant, is 'n Engelse spesialiteit wat jammer sal wees om te vergeet. Selfs die deeg met botter, wat heel smaakloos kan wees (tensy u besluit om botter saam met die vet te gebruik), is een van die maklikste om die deeg te maak - buigsaam, gehoorsaam, gereed om in enige vorm te vorm.
Die Franse deeg met speserye is die kontinentale korrespondensie van die gastronomiese lekkerny vir die Engelse, die deeg met botter. Dit is ryk en smaaklik, terwyl dit ferm genoeg is om swaarder vulsels te weerstaan.
Die basiese reëls vir die voorbereiding van soutdeeg
Daar is soveel reëls in kookboeke dat u vergewe sal word as u dink dat die proses om deeg te maak so gevaarlik en moeilik is dat u net na die supermark hoef te gaan. Maar dit is nie so nie. Die toetse is baie maklik om te doen - die meeste reëls kan oortree word. Daar is huisvroue wat al die reëls oortree, en tog is hul gebak onweerstaanbaar lekker.
U kan maklik van die geskrewe resepte ontslae raak, u kan die meel nie sif nie, meng dit net goed met vet totdat dit redelik groot stukke word - u kan die produkte nie eers meet nie.
Moenie bang wees vir hierdie ligsinnige tegniek nie - die perfekte deeg is joune!
Opgeblomde skilferkorsdeeg
Die skilferkorsdeeg met klassieke gegeurde deeg is 'n deeg met kaas, waarin 'n deel van die botter vervang word met gerasperde kaas. Ons gebruik cheddar hier, maar u kan ook parmesaan neem. Groen speserye en mosterd gee 'n uitsonderlike smaak aan hierdie interessante kaaslinte.
Kaaslinte
botter - 100 g plus meer vir smeer
meel - 175 g plus meer vir besprenkeling
sout en gemaalde swartpeper
Cheddarkaas - 40 g gerasper
vars ui - gekap 1 eetlepel
pietersielie - gekap 1 eetlepel
mosterdpoeier - 1 knippie
eier - 1 st. stukkend
Verhit die oond tot 200 grade. Voeg die botter by die meel en knie 'n fyn krummelmengsel. Voeg sout, kaas, speserye, swartpeper en mosterd by.
Voeg 4-5 eetlepels geklitste eier by om die mengsel te plak en knie die roosterbrood kortliks. Draai dit toe in sellofaan en plaas in die yskas. Rol die deeg dun uit op 'n meelbestrooide oppervlak en sny dit in repies. Draai die deegstrokies in 'n spiraal toe en plaas dit in 'n bak wat met bakpapier uitgevoer is. Bak 8-10 minute tot bruin.
Aartappeldeeg
Dit is lig, krakerig en het 'n aardse smaak. Onthou dat u met gerasperde aartappels met die hand moet werk - in die voedselverwerker lyk dit soos taai pap.
koei botter - 100 g
meel - 100 g
rou aartappels - 100 g gerasper
n knippie sout
Meng die botter met die meel in 'n fyn krummelmengsel. Voeg die gerasperde aartappels en sout by. Knie kort tot 'n gladde deeg. Vorm in 'n bal en plaas in die yskas.
Aartappeltert met kaas
aartappeldeeg - 1 dosis
Roomkaas - 100 g
tamaties - 5 stuks. sny in dun skywe
ui - 1/2 klein kop in klein stukkies gesny
koei botter - 30 g
broodkrummels - 50 g
Gouda-kaas - 50 g, gerasper
sout en gemaalde swartpeper
Verhit die oond tot 200 grade. Rol die deeg uit om in 'n vorm te pas met 'n afneembare bodem met 'n deursnee van 18 cm. Bak die deeg 15 minute op sy eie en verlaag die oondtemperatuur tot 190 grade. Smeer die Roomkaas op die deegbasis. Bedek met halfgesnyde tamaties.
Braai die ui liggies in die olie. Koel af en meng dit met broodkrummels en Gouda. Geur en giet die tert oor. Rangskik die orige tamatieskywe aan die einde van die tert. Bak nog 20-25 minute en bedien dit warm.
Vet deeg
Peri-niervet kan in die Britse winkels verpak - gesny en in 'n gerieflike grootte gekoop word.
vir ongeveer 575 g deeg:
perirenale vet - 175 g
meel met bygevoegde bakpoeier - 350 g plus meer vir besprenkeling
sout - 1/2 teelepel.
As u vars talg gebruik, sny dit eers in stukke en maal dit dan baie fyn in 'n voedselverwerker. Meng die gekapte talg, meel en sout in 'n bak. Voeg genoeg water by om 'n sagte deeg te maak en knie kort op 'n meelbestrooide oppervlak.
Bak: Gebakte talgdeeg is effens droër as gestoom en het 'n bros kors. U kan dit as 'n boonste kors vir vrugtekoek gebruik. Bedek byvoorbeeld ryklik gestoof met sirkels wat van 'n dikgerolde vetdeeg gesny is en u kry 'n heerlike gereg.
Stoomversmoring
Dit is die klassieke metode wat die beste geskik is vir geregte wat lank gekook moet word, soos biefstuk en nierpoeding. Die lang kooktyd laat die deeg bruin word en krummelrig word, in plaas daarvan om 'n dik smaaklose kors te vorm.
Aanbeveel:
Soete Versoekings Uit Ons Kinderjare Wat Ons Nooit Sal Vergeet Nie
Die meeste van ons onthou waarskynlik oomblikke uit ons kinderjare, want dit bly die sorgeloosste periode van ons lewe. En onthou jy die soet aromas wat ons vader se haard gevul het, of eerder die kombuis van ma of ouma? Ons het daarna uitgesien om die oggendbroodjies of mekis, of die middagkoekies en gemmerkoekies bedien te word.
Waarom Sommige Mense Nie Gewig Kan Verloor Nie
Tans wil baie mense ophou rook, gewig verloor en hul fiksheid verbeter. Maar hierdie begeerte verdwyn vinnig na die vakansie of die moontlike rede vir verandering. Om onbekende redes het die meeste mense 'n kweek wat nie langer as twee of drie weke duur nie, en dan skielik verbygaan.
Ethiopië En Die Magie Van Koffie: Wat Ons Nie Van Ons Gunsteling Drankie Weet Nie
Ethiopië word beskou as die geboorteplek van die koffieboom en die kultuur wat verband hou met die swart drankie. Daar word geglo dat koffie in baie lande in die negende eeu ontdek is. Vandag is meer as 12 miljoen mense in Ethiopië betrokke by die kweek en pluk van koffie, wat 'n sentrale deel van die Ethiopiese kultuur bly.
Die Vreemde Souse Van Sommige Nasies Waarvan Jy Nog Nie Gehoor Het Nie
Die kos sal altyd lekkerder wees met 'n dosis goeie sous, en terwyl die geregte dikwels in ons land gepaard gaan met tamatiesous en mayonaise, gebruik hulle in ander lande ongewone souse vir geurmiddels. Piesangketetchup In die Filippyne maak hulle 'n taamlike vreemde maar heerlike tamatiesous van piesangs, suiker en asyn.
Wat Moet Ons Nie Vergeet As Ons 'n Spyskaart Kies Nie?
Die daaglikse spyskaart bepaal u gewig en speel 'n belangrike rol in die algemene gesondheid. Daar is baie maniere om gesond te eet, maar die belangrikste ding is om die regte voedselkeuses te maak, om sekere ongesonde produkte te leer vervang deur nuttige produkte en te verstaan hoe die regte voedsel u liggaam help.
