2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Wildsvleis is 'n ware lekkerny op ons tafel en is baie nuttiger as die vleis van diere wat deur mense grootgemaak word vir voedsel. Die heerlike vleis van wilde diere word in drie hoofgroepe verdeel - geveerde wild (fisante, patryse, kwartels en ander); kleinwild - hase en soortgelyke diere; grootwild - takbokke, gemsbokke, wilde varke.
Kenmerkend van diervleiswat in die natuur leef, is dat dit voedsaam, nuttig en met kenmerkende smaak en aroma is. Dit is baie taaier as gevolg van die inhoud van spiervesels.
Diere in die natuur het aansienlik meer spiermassa omdat hulle meer in oop ruimtes beweeg. Terselfdertyd is dit bloot vanweë hul kos. Eikels, wortels, sampioene en bessies vorm hoofsaaklik hul spyskaart.
Die voordelige eienskappe van wildsvleis is te danke aan die antioksidante wat bloedsuiker stabiliseer. Dit bevat nie slegte cholesterol nie, en die kalorie-inhoud daarvan is baie laer as dié van mak diere. Die smaak daarvan is ook beter as dié van mak diere.
Die voorbereiding van die spel dit vereis egter 'n kulinêre kultuur, aangesien die fynhede van hierdie spesifieke vleis nogal baie is.
Die vel of vere van die dier moet eers verwyder word. Die vel van wilde varke word van die vleis geskei, maar om daarna geen hare oor te laat nie, moet dit geskroei word.
Die vere van die voëls word verwyder deur hulle in warm water te onderdompel en dan te pluk. Om oorblywende hare te verwyder, is dit ook goed om dit op 'n oop vuur te verbrand.
Dit is nie goed om dadelik vleis te kook nie, veral nie groot wild nie. Die beste is om 'n rukkie te staan. Vir verskillende soorte wild is die tyd wat die vleis kos voordat dit gekook word, anders. Vir voëls is dit 3 tot 5 dae, vir konyne is dit 2-3 dae. Skoonmaak van die binnegoed word egter onmiddellik na die jag gedoen.
Voordat dit gekook word, moet dit 'n dag lank gemarineer word. Die vleis van grootwild moet in water en asyn geweek word om die tipiese reuk te verwyder, wat vir baie mense te sterk en ongewoon is.
Die beste manier om die vleis van groot diere te verhit, is deur te kook of te stowe. Dit kan gebak word, maar dit word effens droër.
'N Kenmerkende kenmerk van die wild is dat die vleis nie vetterig is nie. Dit laat die spekvleis met spek, spek of ham toe. So voorbereid die wildsvleis is gaar met meer vet. Nog 'n manier is om te duik. Dit is om die vleis in spek toe te draai. Dit is kenmerkend hoofsaaklik vir die vleis van wilde voëls. Dit hou dit sappiger en sag as dit gebraai word.
Wanneer u voëls braai, moet u die beste tyd neem om dit te verwyder, want dit laat dit droog en taai wees.
Om die gevaar van trichinose te vermy, is die vleis van groot spel soos die wildevark en die beer langer verwerk word.
Die mees geskikte speletjie kolglasuur is met heuning, en lourierblaar, roosmaryn en swartpeper is die beste speserye daarvoor.
Wildsvleis bedien met rooiwyn.
Aanbeveel:
Wildsvleis
Hertenvleis is 'n baie gewilde, ongelooflike smaaklike en voedsame vleis wat wilde takbokke of tuisgemaak word. Alhoewel die smaak van vleis direk verband hou met die vleisdieet, word wildsvleis gewoonlik beskryf as 'n diep, diep smaak van iets wat soortgelyk is aan rooiwyn wat in eikehoutvate verouder word.
Geskikte Garnering Vir Wildsvleis
Die vrouens van die jagters is ware fakirs in die kombuis, wat bewus is van al die ingewikkelde voorbereidings heerlike wildsvleis . Hulle het die smaaklike geur van alle soorte wildsvleis van ver af, want daar is geen geheime vir hulle in sy smaak, versiering en bediening nie.
Hoe Om Wildsvleis Te Kook
Pragtige disse word van wildsvleis vir fynproewers voorberei. Wildsvleis is waardevol vanweë sy smaak en vanweë die hoë inhoud van proteïene en vitamiene. Om rendiere op 'n jagter manier voor te berei , benodig jy 2 kilogram wildsvleis, 300 gram spek, botter of olie vir braai, 200 gram tamatiepasta, 4 uie, 24 knoffelhuisies, 4 eetlepels asyn, peper en sout na smaak.
Belangrike Feite Oor Wildsvleis
Wildsvleis dit is miskien nie een van die gunstelingkos van sommige mense nie, maar vir ander is dit 'n ware lekkerny. Behalwe dat dit baie lekker is, is dit ook nuttig. Dit is 'n bron van meer proteïene, maar aan die ander kant het dit laer vetvlakke.
Wat Om Met Wildsvleis Te Kook
Roerbokvleis word as 'n lekkerny beskou. Hier is 'n paar idees om mee te kook: Gestoofde wildsvleis Nodige produkte: 1 kg. wildsvleis, 3-4 uie, 1 wortel, 1/2 seldery, 1 eetlepel. tamatiepasta, 1 liter meel, 1 liter paprika, 1 glas wyn, 2-3 lourierblare, 7-8 korrels swartpeper, sout, 4-5 aartappels Vir die marinade:
