2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Hertenvleis is 'n baie gewilde, ongelooflike smaaklike en voedsame vleis wat wilde takbokke of tuisgemaak word. Alhoewel die smaak van vleis direk verband hou met die vleisdieet, word wildsvleis gewoonlik beskryf as 'n diep, diep smaak van iets wat soortgelyk is aan rooiwyn wat in eikehoutvate verouder word. Dit het 'n sagte en brose tekstuur.
Die wetenskaplike naam vir die takbokke is Cervidae.
Geskiedkundiges stel voor dat wildsvleis as voedsel is dit baie langer verbruik as ander vleis, soos beesvleis, hoender en vark, wat vandag baie gewild is. Alhoewel takbokke en ander wild al duisende jare in ons lande bewoon het, kom die gebruik van takbokke as voedsel blykbaar van ouds af - uit die steentydperk.
Die antieke Grieke was die eerste beskawing wat 'jaghandleidings' uitgedink het, maar die Romeine het nie net die plesier van jag nie, maar ook die verbruik van prooi geprys. Vandag word wildsvleis steeds deur baie gewasse geniet, wat op hul eie voedsel staatmaak deur te jag.
Daarbenewens het takbokke op plase om verskeie redes, waaronder die instandhouding van die natuurlike bevolking van diere, gewild geword. Deesdae is Nieu-Seeland en die Verenigde State die toonaangewende lande wat spesialiseer in tuisbou wildsvleis.
Samestelling van wildsvleis
Hertenvleis bevat 'n groot hoeveelheid antioksidante, vitamien B6, vitamien B12, niasien en riboflabin. Dit bevat baie min vet, kalorieë en cholesterol.
Seleksie en berging van wildsvleis
- Kies jonger wildsvleis, wat donkerder en fyner vleis en wit vet sal hê.
- Kyk altyd na die vervaldatum, want soos ander vleis is dit redelik wisselvallig.
- Bêre wildsvleis in die yskas in sy oorspronklike verpakking. Dit sal ongeveer 2-3 dae duur.
- As u nie alle gekoopte produkte kan gebruik nie wildsvleis vries dit dadelik deur elke stuk afsonderlik in foelie toe te draai. Dit sal ongeveer 3-6 maande in die vrieskas gebêre word.
Kook wildsvleis
Wildsvleis is 'n baie gesonde keuse by elke ete, en dit is ook een van die lekkerste wildsvleis. Sy smaak is baie spesifiek, effens naby beesvleis. Sit dit effens rou voor, anders word dit te droog.
- Soos ander vleis, wees versigtig wanneer u rou wildsvleis verwerk. Dit mag nie met ander kosse in aanraking kom nie, veral nie met hittebehandeling nie. Was die snyplank, gereedskap en hande met warm seepwater nadat u met die vleis klaar is.
- Plaas die vleis met die marinade altyd in die yskas as u resep benodig.
- As u wildsvleis ontdooi, doen dit in die yskas, nie by kamertemperatuur nie.
Voordele van wildsvleis
Herten is miskien nie gereeld in ons aandete-planne nie, maar dit kan 'n uitstekende aanvulling wees op ons plan vir 'n gesonde dieet.
- Dit is ryk aan proteïene en yster en bevat min versadigde vet. Wildsvleis is 'n goeie proteïenbron, terwyl dit, anders as ander vleis, min vet bevat. Yster daarenteen is 'n bestanddeel van hemoglobien wat suurstof van die longe na alle selle in ons liggaam vervoer. As u swanger is of borsvoed, neem u behoefte aan yster toe. Kinders het ook 'n groter behoefte aan yster.
- Dit is ryk aan vitamien B, wat bydra tot 'n beter kardiovaskulêre gesondheid en energie gee. Wildsvleis is 'n baie goeie bron van vitamien B12, wat ons 60% van die daaglikse waarde van hierdie belangrike vitamien bied. Dit bevat ook goeie hoeveelhede ander B-vitamiene, insluitend riboflavien (40% van die daaglikse waarde), niasien (38% van die daaglikse waarde) en vitamien B6 (21,5% van die daaglikse waarde van vitamien B6).
Skade van wildsvleis
Hertenvleis bevat stowwe wat natuurlik voorkom, puriene genoem, wat algemeen by plante, diere en mense voorkom. Sommige mense is geneig tot purienprobleme, dus wees versigtig om dit nie te verteer nie wildsvleis in groot hoeveelhede.
Aanbeveel:
Geskikte Garnering Vir Wildsvleis
Die vrouens van die jagters is ware fakirs in die kombuis, wat bewus is van al die ingewikkelde voorbereidings heerlike wildsvleis . Hulle het die smaaklike geur van alle soorte wildsvleis van ver af, want daar is geen geheime vir hulle in sy smaak, versiering en bediening nie.
Hoe Om Wildsvleis Te Kook
Pragtige disse word van wildsvleis vir fynproewers voorberei. Wildsvleis is waardevol vanweë sy smaak en vanweë die hoë inhoud van proteïene en vitamiene. Om rendiere op 'n jagter manier voor te berei , benodig jy 2 kilogram wildsvleis, 300 gram spek, botter of olie vir braai, 200 gram tamatiepasta, 4 uie, 24 knoffelhuisies, 4 eetlepels asyn, peper en sout na smaak.
Belangrike Feite Oor Wildsvleis
Wildsvleis dit is miskien nie een van die gunstelingkos van sommige mense nie, maar vir ander is dit 'n ware lekkerny. Behalwe dat dit baie lekker is, is dit ook nuttig. Dit is 'n bron van meer proteïene, maar aan die ander kant het dit laer vetvlakke.
Hoe Om Wildsvleis Te Bewaar En Op Te Slaan
Vanweë die struktuur en spesifiekheid daarvan word wildsvleis op 'n sekere manier gestoor om bederf te voorkom en die smaak daarvan te behou. As dit langer as 24 uur by kamertemperatuur gelaat word, sal dit noodwendig bederf. Die sekerste manier om dit te beskerm, is deur die koue.
Wenke Om Wildsvleis Te Kook
Wildsvleis is 'n ware lekkerny op ons tafel en is baie nuttiger as die vleis van diere wat deur mense grootgemaak word vir voedsel. Die heerlike vleis van wilde diere word in drie hoofgroepe verdeel - geveerde wild (fisante, patryse, kwartels en ander);
