2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Roerbokvleis word as 'n lekkerny beskou. Hier is 'n paar idees om mee te kook:
Gestoofde wildsvleis
Nodige produkte:
1 kg. wildsvleis, 3-4 uie, 1 wortel, 1/2 seldery, 1 eetlepel. tamatiepasta, 1 liter meel, 1 liter paprika, 1 glas wyn, 2-3 lourierblare, 7-8 korrels swartpeper, sout, 4-5 aartappels
Vir die marinade:
1 liter water, 1 liter asyn, 1 ui, 1 wortel, 1/2 kop seldery, 1-2 pietersieliewortels, 7-8 knoffelhuisies, 2-3 lourierblare, 7-8 korrels peper, wonderpeper en naeltjies, kaneel, sout
Metode van voorbereiding:
Die marinade
Neem die water, asyn, ui, sny in 4 gelyke dele, wortel, gekap, selderykop, pietersieliewortel, knoffelhuisies, lourierblare, 7-8 korrels peper, wonderpeper en naeltjies, kaneel en sout. Kook alles saam vir ongeveer 15-20 minute, sif deur 'n sif en laat afkoel. Dit moet beklemtoon word dat die marinade slegs in 'n geëmailleerde houer en in geen geval koper, sink of aluminium gehou kan word nie.
Roeivleis word in die marinade gesit en 2-3 dae daarin geweek. Haal dit uit nadat u gesit het, was dit en sny dit in stukke wat in warm vet gebraai word. As u gereed is, haal dit uit en stoof die vet 2-3 koppies fyngekapte ui, 1 wortel, 1/2 kop gesnyde seldery, 1 kop geskilde ui, 1 eetlepel tamatiepasta, 1 eetlepel meel en 1 teelepel rooi soetrissie. Die glas wyn, lourierblare, swartpeperkorrels en sout word by die produkte gevoeg. Verdun die mengsel met 1-2 koppies warm water en plaas die vleis terug. Sit dit oor lae hitte in 'n goed bedekte skottel.
As die vleis half sag is, voeg die aartappels by, geskil, gewas en in blokkies gesny. As die gereg gaar is, word die vleis versigtig geskei en die groente gevryf. 'N Dik sous word verkry. Die vleis word saam met verskillende garneringe bedien: rys, gestoofde wortels, kapokaartappels en meer.
Gebraaide wildsvleis
Nodige produkte:
1.300-1, 500 kg. wildsvleis, 350 g spek, 60 g mosterd, 3 suurlemoene, 200 ml. groente-olie, 200 g vars olie, 400 ml. soetwyn, sout, peper, vars melk, 50 g meel
Metode van voorbereiding:
Die vleis word skoongemaak en aan alle kante goed gestamp. Varkvet met repies spek en plaas dit in 'n glas- of emaljeskottel. Giet 'n mengsel van groente-olie, mosterd, suurlemoensap en 50 g gerasperde suurlemoenskil. Laat vir 1 nag volwasse wees.
Na veroudering word die vleis vinnig in die verhitte vet verander en in 'n voorverhitte oond geplaas. Giet die helfte van die wyn na 20 minute en draai die res van die wyn 15 minute later. Na die tweede giet, word die vleis om elke draai natgemaak met die sap uit die pan en minder van die marinade. Die vleis word 2 uur in 'n medium voorverhitte oond gebak, en dan nog 1 uur - in 'n lae oond.
Nadat u dit uit die oond gehaal het, laat dit afkoel tot kamertemperatuur en sny dit in dun skywe. Die sous van die vleisbraai word gefiltreer en die meel wat in die koue melk verdun word, word daarby gevoeg. Die sous kook en haal dit na 5 minute van die vuur af. Giet die sous oor die porsies.
Geniet jou ete!
Aanbeveel:
Wildsvleis
Hertenvleis is 'n baie gewilde, ongelooflike smaaklike en voedsame vleis wat wilde takbokke of tuisgemaak word. Alhoewel die smaak van vleis direk verband hou met die vleisdieet, word wildsvleis gewoonlik beskryf as 'n diep, diep smaak van iets wat soortgelyk is aan rooiwyn wat in eikehoutvate verouder word.
Geskikte Garnering Vir Wildsvleis
Die vrouens van die jagters is ware fakirs in die kombuis, wat bewus is van al die ingewikkelde voorbereidings heerlike wildsvleis . Hulle het die smaaklike geur van alle soorte wildsvleis van ver af, want daar is geen geheime vir hulle in sy smaak, versiering en bediening nie.
Hoe Om Wildsvleis Te Kook
Pragtige disse word van wildsvleis vir fynproewers voorberei. Wildsvleis is waardevol vanweë sy smaak en vanweë die hoë inhoud van proteïene en vitamiene. Om rendiere op 'n jagter manier voor te berei , benodig jy 2 kilogram wildsvleis, 300 gram spek, botter of olie vir braai, 200 gram tamatiepasta, 4 uie, 24 knoffelhuisies, 4 eetlepels asyn, peper en sout na smaak.
Belangrike Feite Oor Wildsvleis
Wildsvleis dit is miskien nie een van die gunstelingkos van sommige mense nie, maar vir ander is dit 'n ware lekkerny. Behalwe dat dit baie lekker is, is dit ook nuttig. Dit is 'n bron van meer proteïene, maar aan die ander kant het dit laer vetvlakke.
Wenke Om Wildsvleis Te Kook
Wildsvleis is 'n ware lekkerny op ons tafel en is baie nuttiger as die vleis van diere wat deur mense grootgemaak word vir voedsel. Die heerlike vleis van wilde diere word in drie hoofgroepe verdeel - geveerde wild (fisante, patryse, kwartels en ander);
