2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die Franse streek Provence, geleë in die suidoostelike deel van Frankryk, is een van die hemelse plekke op aarde. Die Franse streek is die grootste deel van die jaar sonlig, afgekoel deur die blou waters van die Middellandse See, en die Franse streek bad in die aroma van wilde kruie. Afgesien van rus en aangename emosies, bied 'n vakansie in Provence 'n tikkie nuwe kulinêre ervarings.
Een van tradisionele resepte uit Provence, is 'n vissop bouillabaisse. Hierdie wonderlike ontdekking van Provençaalse vissermanne is die gewildste vissop ter wêreld. Hier is hoe om voor te berei:
Buyabes
Nodige produkte:
Vir die sous: 1 ui, 1 groot wortel, 2 liter water, 1 teelepel. wit droë wyn, koppe van 500 g, sterte en visversierings, sout en peper
Vir die sop: 1 kg geskilde mossels met skulpe, 500 g rou garnale, 100 ml olyfolie, 2 knoffelhuisies, 1 stronk prei, 1 groot wortel, 1 ui, 1 klein vinkel, 1 knippie saffraan, 1 lourierblaar, 2 eetlepels. pietersielie, 1 teelepel. gerasperde lemoenskil, 1 teelepel. witwyn, 600 g seevisfilet (rooi snapper, kabeljouvis, seebaars, ens.), 1 kreef (opsioneel)
Vir die pittige sous: 2 eetlepels basiliekruidblare, 2 eetlepels pietersielie, 4 knoffelhuisies, 4 eetlepels. suurlemoensap, 2 soetrissies, 200 ml olyfolie.
Metode van voorbereiding: Die sous word eers voorberei. Uie en wortels word fyn gekap. Alle produkte word gemeng en tot kookpunt gebring. Laat dit vir 30 minute prut, en sif dan.
As kreef bygevoeg word, sit dit 12 minute in kookwater. Die vleis word uitgehaal en in groot stukke gesny.
Die mossels word oorstroom met 1 teelepel. water en kook vir 10 minute tot oop. Onoopgemaakte word weggegooi. Die res word van die een dop af skoongemaak en die vleis in die ander dop gelaat. Die sous van die gaarmaak van die mossels word gefiltreer en bewaar. Skil die garnale en hou eenkant.
Stoof die knoffel, preie, wortels, uie, vinkel, lourierblaar, lemoenskil en saffraan vir 4-5 minute in 'n kastrol met 'n bietjie olyfolie. Voeg die vis en mosselsop, sowel as die wyn, by. As dit kook, geur met sout en peper na smaak. Voeg die gekapte pietersielie, die gekapte visfilette en die garnale by. Kook nog 10 minute. Voeg laaste kreefvleis en mossels by. Laat nog 2 minute op die vuur.
Terwyl die sop kook, berei die sous voor. Vir hierdie doel word basiliekruid, pietersielie, soetrissie, knoffel, suurlemoensap en olyfolie saam fyngemaak. Sout na smaak.
Die finale sop word bedien met sous en geroosterde knoffelbrood.
Nog een 'n lekkerny uit die Provence is die bredie Dob de Beuf. Tradisioneel word dit berei uit goedkoper stukke beesvleis, in 'n kleidroom, tipies van die omgewing. Die gereg word stadig en op lae hitte voorberei. Kyk hoe om hierdie een te maak wonderlike resep uit Provence:
Dob de Beef
Nodige produkte: 1 kg beesskouer, in blokkies gesny, 1 eetlepel. botter, 1 eetlepel. olyfolie, 1 ui, fyngekap, 2 wortels, in blokkies gesny, 3 knoffelhuisies, fyngekap, 1 steel seldery, in sirkels gesny, 2 tamaties, geskil en in blokkies gesny, 1 lourierblaar, 2 takkies tiemie, 1 knippie laventelbloeisel, 2 eetlepels. swart olywe, 2 teelepel. rooiwyn, 1 eetlepel. meel, 2 eetlepels. gedroogde sampioene, sout en peper na smaak, gekookte aartappels vir garnering.
Metode van voorbereiding: Die vleis is goed gesout. Verhit die botter en olyfolie. Die vleis word twee keer geplaas totdat dit aan alle kante rooi word en dan verwyder.
Sit uie, wortels, knoffel en seldery in dieselfde vet. Roer 2-3 minute. Voeg die meel by, roer en voeg die tamaties by. Giet die wyn. Laat dit vir 3-4 minute prut.
Die vleis word in die pan teruggegee. Voeg die lourierblaar, tiemie en laventel by. Laat vir 2 uur prut.
Giet 200 ml kookwater oor die sampioene. Laat staan vir 2 uur.
Olywe, sampioene en sampioen sous word by die vleis gevoeg. Laat nog 1 uur op baie lae hitte prut. Die gereg word bedien met gekookte aartappels, fyngedruk met sout en botter.
Aanbeveel:
Smaklike Resepte Vir Gebraaide Hoender Uit Die Buitelandse Kookkuns
Die voorbereiding van geroosterde hoender met die toevoeging van speserye wat nie tipies is vir die tuiskombuis nie, kan dit in 'n smaaklike kulinêre ervaring verander. Kyk hoe om vyf unieke en maklike resepte uit die buitelandse kookkuns voor te berei vir 'n lekker en aptytwekkende hoender.
Die Beste Resepte Vir Ontgifting Van Die Liggaam
As u 'n gesonde leefstyl gaan aanpak, is dit tyd om u liggaam te reinig van onnodige stowwe en verskillende gifstowwe. Kyk in die volgende reëls wie dit is die beste resepte vir ontgifting : 1. Appel en kaneel Sny 'n appel in dun skyfies en giet 500 ml skoon water, voeg 1 teelepel by.
Basiese Resepte Uit Die Japannese Kookkuns
Die gewildste Japannese sous is dashi - dit is die basis van baie Japannese sop en souse. U kan dit tot drie dae in die yskas bêre. Vryf 'n stuk seewierkombinasie met 'n klam lap. Sit in 'n kastrol met 1,4 liter water. Laat dit kook. Voeg vyf gram bonito by en rasper gedroogde tuna.
Die Lekkerste En Klassieke Resepte Uit Die Katalaanse Kookkuns
Die tradisie van die Katalaanse kookkuns kan teruggevoer word tot minstens die 14de eeu. Trouens, ons kan met veiligheid sê dat dit 'n Mediterreense kombuis is wat die kenmerke van die streek Katalonië in Spanje dra. In Barcelona kan u die beste geniet van die ongelooflike kulinêre fees wat hierdie soort kookkuns bied.
Die Beste Disse Uit Die Katalaanse Kookkuns
Dit is moeilik om die kulinêre meesterwerke van die Katalaanse kookkuns op te noem, want dit is waarskynlik die rykste van die hele Spanje. Dit meng tradisies, geure en invloede uit die antieke Romeine en alle buurlande. Die sterk invloed van Frankryk word ook gevoel.
