2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die meesterbakker Bogdan Bogdanov van Stara Zagora is tot 'n lewende skat van UNESCO verklaar. Die meester knie brood volgens 'n antieke resep met lewendige gis en fonteinwater.
Jare gelede het die Bulgaarse bakker, wat 'n ekonomiese opleiding het, besluit om sy loopbaan as bemarkingspesialis op te gee en hom toe te wy aan sy stokperdjie - om brood te knie.
Bogdanov sê dat die tradisie van tuisgemaakte brood byna uit ons land verdwyn, daarom het die bakker belanggestel in hoe om die tradisie in Bulgaarse huishoudings te herstel.
Die meester kies sorgvuldig die bestanddele waaruit hy die brood berei. Die bakker knie die produkte in sy oond met gis, wat hy ook self vervaardig.
'Brood wat met sulke giste gemaak word, noem ek dit wild, want dit word deur die natuur gevang. Die brood wat daarmee gemaak word, genees letterlik byna alle maagpyn”- deel Bogdan.
Dit het Bogdanov lank geneem om die perfekte kniegis te behaal. Nou hou hy dit net deur dit op die regte temperatuur te hou en dit 'n paar keer per dag te voer.
Die bakterie Lactobacillus brevis, wat die wetenskaplike belang is, is in die tuisgemaakte gis geregistreer. St. Kliment Ohridski, 'n mikrobioloog aan die Universiteit van Sofia, het selfs sy doktorsgraad geskryf en gisstamme bestudeer.
Die meester berei die brood voor in die klein werkswinkel Warm Oven in Stara Zagora, wat baie gewild is in die stad van limoenbome. Bogdanov se enigste assistent is sy ma Nadia.
Daar kom elke dag 70 brode uit die oond en die bakker hoop dat hulle binnekort 100 sal oorskry.
Die man van Stara Zagora deel dat die lekker en lekker brood gehoor kan word as sy kors gebreek word.
Bogdan se warm oondbrood word slegs toegedraai in suiwer sellulosepapier verkoop om asem te haal en langer te hou. Die pakkie word as geskenk met 'n lint op 'n lint vasgemaak.
Bogdan se droom is om 'n hele ketting van oonde te skep wat tuisgemaakte brood met wilde gis bied. Die man van Stara Zagora is ambisieus om teen volgende jaar 1000 mense op te lei in die voorbereiding van brood.
Aanbeveel:
N Kunsmatige Versoeter Is Tot Insekdoder Verklaar
Die resultate van 'n studie wat deur UPI aangehaal word, toon dat een van die gewildste kunsmatige versoeters, Truvia, 'n waarskynlike insekdoder is. Die nuwe studie toon dat vrugtevlieë wat die versoeter verteer, 5,8 dae geleef het, terwyl vlieë wat nie die kunsmatige versoeter smaak nie, tussen 38,6 en 50,6 dae geleef het.
Beesvleis Is Tot Die Sportiefste Vleis Verklaar
Bees is deur die Britse wetenskaplikes tot die sportiefste verklaar, aangesien dit meestal deur atlete verbruik word weens die lae vetinhoud. Hoe kies u die sappigste, sagste en lekkerste beesvleis om die gesin te geniet met watertand happies?
Amandels Is Tot Supervoedsel Verklaar
Amandels is aangekondig vir die nuwe superfood. Dit blyk dat dit, in teenstelling met ander neute, te eniger tyd verbruik kan word. Die goeie ding is dat hulle met byna alles gekombineer kan word en uiters lekker is - die beste kombinasie vir 'n maaltyd.
N Internasionale Organisasie Het 'n Bulgaarse Pienk Tamatie Uniek Verklaar
Die pienk tamatie van Kurtovo Konare bevind hom in die World Treasury of Tastes van die internasionale organisasie Slow Food, stel BTV in kennis. Onlangs is die pienk tamatie en die plaaslike Kurtov-appel geregistreer in die elektroniese katalogus van die internasionale organisasie, wat na seldsame voedselprodukte van regoor die wêreld soek.
Die Mees Geskikte Kruie En Speserye Om 'n Goeie Bakker Te Wees
Wanneer u u produkte voorberei vir gebakte tuisgemaakte brood, sal u dit agterkom kruie en speserye kan baie nuttig wees. Die truuk is net om diegene op te slaan wat jy weet jy gaan gebruik. Namate u meer ervaring opdoen in brood bak en om meer geure te ontdek, sal u meer basiese kruie en speserye by hierdie lys voeg.
