2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die tradisionele Bulgaarse kookkuns bied 'n groot verskeidenheid geregte vir elke smaak en elke sak. Elke huis het sy eie resepteboek met honderde kulinêre versoekings. Die kookkuns wat in sommige streke van die land voorberei word, verdien spesiale aandag. Selfs die naam van sommige van die tipiese streekspesialiteite klink magies.
Eers as 'n mens 'n chomlek, kapama of babek hoor, dink jy dadelik aan die ouma se kombuis in die dorp. Kan die geregte uit ons kinderjare dieselfde magiese lading en smaak hê, as ons dit nou in ons moderne kombuis voorberei? Hier is vyf uiters lekker tradisionele Bulgaarse geregte wat moderne gashere selde voorberei.
Uiebredie
Hierdie uiters geurige en vullende sop is tipies vir byna die hele Bulgarye. Die resep verskil effens in verskillende dele van die land. Wat u ook al kies, u kan seker wees dat uiesop 'n plesier vir die sintuie is. Hierdie eenvoudige gereg het 'n aangename en sagte smaak, en bevredig vinnig die honger. Die einde van die winter is die regte tyd om dit voor te berei, want u kan maklik arpadzhik (klein uie) op die mark kry, sowel as gewone ou uie. In sommige streke voeg dit ook preie by. Die klassieke resep vir hierdie gereg is:
1. Neem ongeveer 500 gram ou uie en ongeveer 200 gram arpadzhik. Opsioneel kan u 'n steel prei byvoeg. Sny dit in klein stukkies en stowe dit tot sag met twee of drie lepels vet van u keuse.
2. Voeg ongeveer 800 mg by die gestoofde ui. Warm water. Sommige huisvroue verkies om water deur groente-sous te vervang, maar as u regtig 'n geurige uiebredie wil geniet, moenie sous byvoeg nie.
3. Laat die mengsel ongeveer 10-15 minute op matige hitte kook. Haal dit van die vuur af en voeg 'n mengsel van twee eetlepels meel en twee eetlepels tamatiepasta by, liggies in louwarm water geklits.
4. Keer terug na die kookplaat en roer. Kook tot dit begin verdik. Voeg sout, peper en lourierblaar by.
Om die smaak van die bredie wat so berei word, te verryk, kan u die ui vooraf in die oond bak totdat dit bruin is. Ander gashere voeg gekapte wortels en mosterd by en strooi pietersielie oor wanneer dit bedien word. Aanhangers van eksperimente kan hierdie tradisionele Bulgaarse gereg ook met pruimedante proe.
Gevulde gedroogde soetrissies met ryp bone
Tradisioneel is hierdie gereg op Oukersaand op ons tafel. Dan geniet almal die aromatiese speserye en ryk smaak. Daar is geen rede vir hom om gedurende die ander wintermaande van ons tafel af te wees nie. In baie van die kleiner dorpies bly dit die beste manier om rissies op te vul, anders as in groter stede, waar die gashere dit gewoonlik met maalvleis vul. Die bereiding van hierdie lekkerny is relatief maklik, die geheim van die unieke smaak is die kombinasie van speserye.
1. Was 10-12 gedroogde rooi soetrissies en week dit in warm water om te soteer en versag.
2. Kook ongeveer 400-500 g ou bone tot dit gaar is deur 'n teelepel ment en 'n teelepel gekapte sout in die water te voeg. Die digtheid moet soos 'n dik sop wees.
3. Voeg 'n bietjie sout en paprika na smaak by. Dreineer die mengsel effens bereid en vul die soetrissies daarmee.
4. Giet die gedreineerde sous oor die gevulde soetrissies en bak dit in 'n stadige oond.
As u bereid is om te eksperimenteer, kan u fyngekapte piekels en gekapte okkerneute by gekookte bone voeg. Die resultaat sal gewis oortref u verwagtinge.
Kachamak
Hierdie gereg is uiters lekker en maklik om voor te berei. Baie van ons as kinders het gereeld ontbyt of aandete saam met pap geëet. Baie herinneringe hou verband met die bak geurige pap, mildelik bestrooi met kaas, gesmelte botter en 'n bietjie rooi soetrissie. Of miskien verkies u dat dit gekook word met groente en spek. Sommige maak dit selfs in die vorm van 'n koek. Pap maak is maklik, vinnig en nie baie tydrowend nie.
Die meeste winkels bied klaargemaakte mengsels vir die bereiding van hierdie lekkerny. As u die instruksies op die pakket volg, word u resultaat gewaarborg. Tuis word pap berei deur 'n baie dun straaltjie mieliemeel in kokende soutwater te gooi en aanhoudend te roer. En 'n kulinêre wenk uit die ouma se kas - as jy nie geel, klewerige "iets" in plaas van pap wil kry nie, bak dan die mieliemeel 'n paar minute in 'n matige oond. Garneer na wense en verteer met plesier.
Brandnetel pap
Ons sal u nie verveel met 'n lang lesing oor die voordelige eienskappe van brandnetel nie. In die tradisionele Bulgaarse kookkuns is daar baie verskillende maniere om dit voor te berei, of dit nou vir u geliefdes hou om gewone brandnetelsop met rys of brandnetel pap te maak. Almal sal van hierdie Bulgaarse gereg hou. Tradisionele brandnetelsop is maklik en vinnig om voor te berei.
1. Smeer 'n mediumgrootte ui in een of twee eetlepels vet van u keuse. Wanneer die ui sag word, voeg een gekapte wortel by.
2. Giet warm water of groentesop. Laat dit vir 10 minute op medium hitte kook.
3. Voeg die voorgewaste en gekapte brandnetels by die kokende mengsel. Voeg sout en paprika na smaak by.
4. Wanneer die brandnetel geskroei is, verwyder dit met 'n gaatjieslepel en kap dit. Op die oomblik kan jy 'n handvol rys by die sous voeg.
5. Sit die brandnetel terug in die pan en kook totdat die rys gereed is.
6. U kan die gereg verdik met 'n lepel meel wat liggies in louwarm water verdun is.
7. Voeg 'n hoeveelheid geel en jogurt by.
Probeer okkerneute, olyfolie en knoffel by die voorbereide gereg voeg.
Kekerertjiebrood
Die bereiding van kekerertjiesbrood is tipies hoofsaaklik in die suidelikste dele van die land. Die geheim van hierdie geurige brood is in die kekerertjiesuurde. Meng in 'n eenvoudige keramiekbak fyngedrukte kekerertjies, 'n bietjie water en 'n stukkie rogbrood. Die mengsel wat so berei word, word bedek en warm gelaat sodat natuurlike fermentasieprosesse kan begin. Wanneer hierdie natuurlike gis gereed is, knie 'n pastei van gelyke dele koring en kekerertjieblom.
Aanbeveel:
Tradisionele Bulgaarse Disse
Een van die tradisionele Bulgaarse disse is konynejag. Bestanddele: een haas, 4 wortels, 2 uie, 2 eetlepels meel, 'n halwe suurlemoen, 'n halwe teelepel olie, 1 eetlepel tamatiepasta, 300 gram sampioene, 100 milliliter rooiwyn, 100 milliliter asyn, 3 lourierblare, sout en peper.
Klassieke Disse Met Konyn
Verras u geliefdes met heerlike haseregte volgens klassieke resepte wat regoor die wêreld bekend is. Een van hierdie resepte is haas spil . Nodige produkte : 1 kg konynfilet, sout, peper, 1 ui, 100 g gedroogde tamaties in olyfolie, 1 takkie roosmaryn, 1 eetlepel groentebouillon, 2 eetlepels olyfolie, 1 eetlepel roosdroë wyn, 6 stukke spek, 1 tros pietersielie .
Drie Vergete Resepte Vir Patchouli
Alhoewel baie pacha as 'n tipiese sop vir die gewone mense beskou, is dit eintlik baie voedsaam en benodig dit nie veel moeite om voor te berei nie. Nie geskik vir die warmste maande nie, maar daar is niks beter as eet nie die begin met 'n glas rooiwyn as dit buite koud word.
Vergete Lekkers Wat Altyd 'n Treffer Is
Tans kan banketbakkerye ons 'n wye verskeidenheid nageregte bied, met sjokolademuffins en bosbessie-kaaskoek, Italiaanse Tiramisu of Franse souffle op die voorgrond. Ja, hulle is beslis baie lekker, maar daar is ook koeke wat geensins daarvan smaak nie, ons het dit net vergeet.
Vier Klassieke Disse Wat Jy Verkeerd Kook
'N Interpretasie van die beroemde sjef Jamie Oliver oor die tema' paella ', wat die tradisies van die Spaanse kookkuns oortree, het woedend geword en 'n vlaag kommentaar veroorsaak, waarvan die meeste negatief was. Kundiges op hierdie gebied het besluit om ons te herinner aan sommige van die voedsel wat die meeste mense berei en inderdaad goed bekend is, maar ons het op die een of ander manier min of meer verander.
