2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Sout spek
Om die vel van die spek sag en lekker te eet, moet dit met sout gevryf word terwyl dit nog warm is.
Die spek word die dag na die slag, wanneer die vleis afgekoel en gestol het, van die geslagte vark geskei. Die lekkerste en sagste is die spek aan die agterkant van die dier.
Sny in gewone vierkantige stukke. Vryf aan alle kante met baie sout en rangskik dit in 'n houtbak of pot met die vel daaronder. Die groot gapings is gevul met stukkies spek, en die kleintjies is gevul met sout. Baie sout word bygevoeg omdat die spek nie oorsout is nie. Vir 10 kg spek is egter nie minder nie as 1 kg sout nodig.
Die spek is 20 dae na sout eetbaar.
In die lente, wanneer die weer opwarm om slegte asem te voorkom, word die spek in koue water gewas en in die skottel gereël en gekookte gekookte pekelwater gegiet, berei in 'n verhouding van 300 g sout per 1 liter water.
Gerookte spek
Foto: Sevinch Adil
Dit word van gesoute spek voorberei. Verwyder die spek 20 dae na sout, verwyder die sout en was dit in koue water. Dit word 8-10 dae gerook totdat dit 'n goudbruin kleur kry. Na rook word elke stuk met rooi soetrissie gevryf en, indien verlang, met fyngedrukte knoffel. Bêre dit op 'n droë en koel plek, en miskien in die yskas.
Gekookte spek
Nadat die gesoute spek 20 dae in die sout gebly het en goed gesout is om dit sag en lekker te maak, word dit gekook. Plaas dit in 'n bak met kookwater waarin speserye bygevoeg word - 50 uie, 25 g knoffel, 3 naeltjies, 5 korrels swartpeper, 1 lourierblaar per 2,5 liter water is die speserye. Kook vir ongeveer 1 uur en laat dit dan afkoel in die koue.
Deur te kook, word die spek se duursaamheid verminder. Daarom word die spek gekook in 'n hoeveelheid wat vir tien dae verbruik kan word, want dit word nie aanbeveel om langer te staan nie.
Aanbeveel:
Hoe Kook Ek Gekookte Pampoen In Japannees?
As ons oor Japanse kookkuns praat, dink almal aan die perfek voorbereide soesji, wat wêreldwyd bekend is, of die tradisionele Japannese produkte en speserye soos rys, noedels, sojasous, tofu, sake, gemmer, wasabi en ander. As ons egter die groente noem wat volgens 'n verskeidenheid resepte in Japan berei word, sal die lys redelik lank wees.
Wenke Om Spek Te Kook
Om goed te maak tuisgemaakte spek , sê hulle, die belangrikste is om 'n koelkamer te hê om dit op te berg, baie sout om dit mee te besprinkel en natuurlik goeie materiaal. Hier is 'n paar stappe wat u kan neem om spek voor te berei : Die vel van die spek Hier hang baie af van voorkeure.
Hoe Om Gesoute Piekels Reg Te Maak
Met die aanvang van die koue maande maak die meeste mense winterkos. Van kompote tot piekels en blikkies suurkool - die winter gaan nie verby sonder dat daar ten minste een van die drie op ons tafel is nie. Die voorbereiding van alles vereis vaardigheid - piekels is geen uitsondering nie.
Wat Om Te Kook Met Gerookte Borste
Die gewildste en maklikste opsie vir 'n gereg met gerookte borste is om ryp bone daarby te voeg. Die gereg sal selfs lekkerder wees as u 'n kasserol het waar u die gereg kan kook. U kan ook iets anders probeer, met boontjies en varkborsies as hoofprodukte.
Bewese Metodes Om Die Gesoute Pot Te Ontsout
Sout is die speserye wat in elke gereg voorkom. Die presiese dosis kan egter soms oorskry word. Dit gebeur dikwels dat ons minder sout byvoeg as wat die gereg nodig het. Natuurlik is die geval met die gesoute pot baie ernstiger, want selfs as ons 'n bietjie sout by die skottel gevoeg het, kan ons hierdie fout regstel net voor ons eet.
